粽藝大集合 三高族群吃粽不增重

　　文章作者：台灣癌症基金會營養師鄭欣宜

　　

　　隨著端午佳節來臨，家家粽葉香，市面上推出琳琅滿目的粽子，口味不斷推陳出新，熱量也大不相同，到底該如何選擇才不會增加腸胃道負擔?若家中有慢性病患者，又如何享受美食無負擔呢?

　　

　　1.粽子熱量大PK:

　　在鹹粽部分可分為北部粽、南部粽、廣式裹蒸粽、客家粿粽，不同製作過程不同材料，熱量也有所差異。北部粽會將餡料及糯米加油拌炒，增加香味，因此熱量相對也較高，一顆約600卡，約一個便當的熱量；南部粽則為未加油，水煮或蒸熟的方式製作，一顆約450-500卡；廣式裹蒸粽份量大、餡料多，熱量約從1000-1500卡；客家粿粽體積較小，熱量約300卡左右。在甜粽部分常見的鹼粽、豆沙粽、冰粽等，鹼粽體積小，相當於半碗飯，一顆約140卡的熱量，但額外添加的糖需另外計算；傳統的豆沙粽含糖量高，小小一顆也含有一碗飯的熱量。小提醒：

　　(1) 在製作過程中，北部粽會將餡料及糯米加油拌炒，增加香味，因此熱量相對也較高；南部粽則為水煮或蒸熟的方式製作。建議需要飲食控制的民眾，可以選擇熱量較低的客家粿粽、南部粽、五穀養生粽。

　　(2) 購買時可以查看營養標示，減少高熱量及高油脂的餡料。

　　

　　2.高纖蔬果減油膩:

　　糯米、栗子、蓮子、芋頭是常見的粽子內餡食材，它們皆屬於澱粉類，吃過量容易使人胃脹氣、血糖升高，建議將粽子當正餐，一餐只吃一顆不過量，符合蔬果彩虹579原則，粽子餡料可包的蔬菜量其實有限，建議食用粽子時，可搭配一盤時令蔬菜、鮮菇湯、涼拌小黃瓜、苦瓜排骨湯，增加飽足感，減少粽子吃過量的問題！飯後也可搭配幫助消化的水果（約女性的一個拳頭大），像是含有消化酵素的奇異果、鳳梨、木瓜等，讓營養更加均衡。小提醒:

　　(1) 糖尿病患:需注意碳水化合物及油脂的總量，建議可做同質性份數代換，一顆肉粽相當於一碗半的飯量，一顆鹼粽相當於一碗飯量，可用代糖取代砂糖，避免血糖過高，如有糖尿病患者，建議一天一顆肉粽為限。

　　(2) 腸胃功能不佳者:粽子屬於糯米類，如有腸胃功能不佳者，建議可先從半顆少量開始攝取，避免一次攝取過多導致胃脹氣等腸胃不適。

　　(3) 腎臟疾病者:需注意沾醬鹽分的攝取量，如醬油膏、甜辣醬等，另外也需注意高磷的全穀類，像是五穀米、蓮子、麥片、糙米等，避免高磷食物吃過量導致高血磷症狀。

　　(4) 高血脂者:建議可選較低脂的肉品，像是雞胸肉、豆乾丁、豬瘦肉等，減少高油脂食物如蛋黃、三層肉、豬油拌炒的餡料。

　　(5) 高血壓患者:許多民眾在吃粽子時會沾醬，往往享受完粽子之後會口乾舌燥，攝取是因為鈉攝取過量的因素。市售的蕃茄醬、甜辣醬或低鹽油膏含鈉量都很高，每5公克(1茶匙)含鈉量皆於100至150毫克以上，衛生署建議成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克，相當於鹽6公克。

　　

　　3. 內餡「三低一高」：

　　如果是自己包的粽子建議以低油、低鹽、低糖、高纖為主:

　　(1) 少油部分建議可以低脂去皮的家禽類、里肌肉、豆干丁來取代三層肉，減少油脂的攝取。

　　(2) 鹽分攝取方面，建議以新鮮麻竹筍取代高鹽分的醃製筍干、菜脯，醬油膏、甜辣醬等調味料都屬於高鈉的調味品，應減少或避免使用。

　　(3) 少糖方面，傳統甜粽包的紅豆餡、棗泥餡含糖量高不建議糖尿病患使用，鹼粽方面建議糖尿病患、減重民眾可以代糖取代砂糖；

　　(4) 高纖維部分建議內餡可多添加麻竹筍、香菇、杏鮑菇、洋蔥等蔬菜。另外，可以將一般糯米改成纖維較高的五穀米、紫米、燕麥，以增加纖維攝取。

　　

　　4.DIY減卡肉粽:

　　主食部分可用纖維含量較高的五穀米、紫米、燕麥來取代一般圓糯米或長糯米；蛋白質部分可以低脂去皮的家禽肉、豆干丁或里肌肉，減少油脂的攝取；內餡可多添加高纖的蔬菜；調味料方面建議以新鮮食材取代高鹽分的醃製食材，高鈉的調味品如醬油、辣椒醬應減少或避免使用。

　　

　　資料來源：國民健康署健康九九

把這些東西撤離浴廁，黴菌細菌不上身

作者 ： 譚敦慈 圖片來源 ： 康健雜誌

台灣的氣候濕熱，3∼12月都是黴菌大量繁殖的季節。黴菌不但讓東西發霉，更會釋放過敏物質，隨著空氣飛散，從鼻腔進入體內、再順著呼吸道直達肺部停留，引發過敏、氣喘。

黴菌體積微小，無法靠著一般濾網完全濾淨，尤其原本就潮濕的浴室、廁所，更可能變成黴菌附著、肆虐的重災區，一不注意就會危害全家人健康，因此，保持乾燥和加強清潔，是解決黴菌問題的關鍵。

●馬桶沖水時蓋子蓋上，避免細菌飛濺懸浮

過去曾有研究發現，馬桶沖水時，細菌會飛濺懸浮在空氣中，不免沾染在同一空間的牙刷、毛巾上，因此，我和家人如廁後一定會先蓋上馬桶蓋再沖水，尤其上大號之後的沖水更需如此。就算偶爾大樓缺水，必須另外舀水沖馬桶時，也會先把水加進水箱，再按壓沖水，才能避免排泄物四濺，久了之後廁所更容易留下不好的氣味。

至於馬桶的清潔，我的習慣是每天清洗，如果太忙的話，廁所也常備有酒精，隨時用噴霧瓶噴一下馬桶蓋，做好消毒。

●毛巾：不放浴室裡，天天更換

和多數家庭不同的是，我家毛巾不是一人一條，而是分成洗臉、洗澡、擦頭髮的毛巾3大疊，摺好放在房間，要用時再拿進浴室使用；每天洗好澡、用完毛巾後就丟進洗衣籃，洗衣服之前先用濃度1：1000的漂白水浸泡一下，再和衣物一起清洗、晾乾。

現在很多家庭的浴廁沒有窗戶，通風條件較差，因此想要保持毛巾的清潔，最好不要放在浴室裡，有些人的毛巾用久會變得黏滑，就是因為表面附著了汗液、分泌物，又不常清洗，這些摸起來噁心的滑膩物就是黴菌滋生的結果，甚至我看過有些毛巾上都長出霉斑，繼續使用對身體恐怕不好，因此我建議，如果毛巾已經變得黏滑，可泡稀釋漂白水10∼15分鐘，或是丟進鍋裡煮沸，煮完之後再用肥皂水洗乾淨、確實晾乾即可，不過，如果已經有一點一點的霉斑，建議還是丟棄、換新的毛巾。

●肥皂：軟爛就是長菌了

肥皂由於長期處在高溫、潮濕的浴廁裡，加上人們多次使用、塗抹，使得肥皂從原本的乾硬狀態慢慢變濕軟。已故的台灣大學園藝暨景觀學系教授林碧霞曾做研究發現，當肥皂開始變軟，就代表已經開始成為各式菌類的溫床，細菌、黴菌、酵母菌等微生物會附著在肥皂上；因此，如果肥皂變得又軟又爛，生菌數可能早已超標，最好不要再用。

正因如此，選擇肥皂盒時儘量找架高、讓肥皂可以滴水瀝乾的產品。使用上我也習慣把肥皂對切，一次用一半就好，如此可縮短肥皂在潮濕環境長菌的時間。至於用到最後、難以握緊的小塊肥皂，可以善用一些容器，將幾塊小肥皂捏緊集中使用，就不會浪費了。

為了浴室美觀，愈來愈多人改用補充型的沐浴乳、洗髮精，切記用完之後先將容器洗淨、擦乾之後再倒補充品，以免瓶瓶罐罐裡面長滿細菌、黴菌，若使用沐浴球刷洗身體，用完之後也一定要清洗乾淨，掛起來滴水、瀝乾。

●牙刷：保持通風、慎選牙刷架

牙刷也是很容易累積髒東西的地方，我甚至看過刷毛裡還殘留菜渣和其他污垢的牙刷，實在噁心。我建議，牙刷不要悶在櫃子裡，應放在通風處，用完牙刷一定要用力甩乾再放回牙刷架上，且最好選擇可以完全滴水瀝乾的牙刷架，以免積水滋生黴菌，影響健康。

浴廁保持清潔、乾燥是避免黴菌滋生的不二法門，我家有個規矩：每天最後洗澡的人，要負責用冷水沖洗浴室，因為比起熱水高溫，冷水較不易使黴菌生長。浴室沖乾淨、把地上、牆上的水氣刮掉後，最後打開除濕設備，才能回房睡覺。如果浴室沒有安裝除濕設備的話，我建議可以每隔1、2天，把除濕機推進浴室，蓋上馬桶蓋、關門除濕，同樣能達到乾燥浴廁的效果。

本專欄反映專家意見，不代表本社立場。

文章出處： 康健雜誌221期

「牛蒡」養生潮！４種人吃錯更傷身

作者 ： 王暄茹 圖片來源 ： 陳德信

不起眼的牛蒡，一整條才二、三十元，營養價值卻號稱是數一數二的完整，甚至成為養生聖品，牛蒡到底有多厲害？

日本料理中常見牛蒡，反映日本人愛吃牛蒡的喜好，58歲的醫學博士南雲吉則看起來只有30多歲，靠的是每日一餐、六分飽以及牛蒡茶養生，稱頌牛蒡茶是「神奇茶飲」。

在台灣，許多大賣場、農會和農產行也都能見到牛蒡茶產品；街坊鄰居也口耳相傳牛蒡茶很好。牛蒡、牛蒡茶究竟好在哪裡？有何神奇之處？

降血糖、血脂、穩定情緒　營養價值最完整

牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈解釋，纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展，促進消化。膳食纖維也能增加飽足感，可用於減重食譜。

牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是裨益三高病人的好食物。

牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力，讓血管不易形成動脈粥狀斑，降低心血管疾病的風險。

另外，牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。

其中，南雲博士推崇牛蒡粗硬外皮中的皂苷具有減重功效，能吸附並帶走膽固醇和脂肪。

想吃到外皮的人，可用刀背稍微刮除，便於料理與入口。

新鮮牛蒡的養生價值　高過牛蒡茶

牛蒡籽在中醫領域有抗菌、抗發炎、抗氧化、防癌及保肝功效，較常用於利嚥消腫、清熱解毒及慢性皮膚炎，但因藥性溫和，較難在短期內看出效果。

至於取生長兩年以上根莖做出的牛蒡茶，在中醫看來，和新鮮牛蒡的功效差不多，但在乾燥製程中，可能減損抗菌效果，流失部份營養素，還不如吃新鮮牛蒡來得好，台北市聯合醫院林森中醫院區中醫師陳建宏說。

從營養學觀點，牛蒡茶的營養價值也不如新鮮牛蒡。詹恩慈分析，一則牛蒡切片、曬乾過程中，多酚類植化素和礦物質容易流失；二則對腸道消化有益的菊糖並不溶於水，喝牛蒡茶吃不到纖維，自然攝取不到菊糖，剩下的僅有微量營養素。

從價格上看，一包牛蒡茶包至少10元起跳，一整條新鮮牛蒡才30元左右。將價格和營養價值相比，也是新鮮牛蒡勝出。

複習【牛蒡１０大好處】

排便順暢、增加飽足感助減重、保肝、降血糖/血脂

穩定情緒、降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌

【４種人吃錯更傷身】

整體而言，長期飲用牛蒡茶無害，不過陳建宏提醒，牛蒡性寒，吃太多可能導致腹瀉，粗纖維也可能導致消化不良。

詹恩慈也指出，攝取過多粗纖維恐怕抓走一些營養素，所以，（一）感冒或營養狀態不好時，不適合吃太多牛蒡；（二）肝臟機能嚴重衰退的病人也不適合纖維太粗糙的飲食。

且牛蒡中的鉀、磷若攝取過多會增加腎臟負擔，所以，（三）糖尿病腎病變或（四）腎臟疾病的患者也不該將牛蒡茶當成每日養生茶飲，牛蒡小菜反倒比較適合。

做出美味牛蒡料理的祕訣

牛蒡因為纖維粗，口感不甚好，無法當作主要食材，順勢成為「配角中的明星」。

為讓牛蒡吃起來順口，有些餐廳、自助餐會以油炸方式來料理，或是先油炸來破壞纖維。但從健康考量，詹恩慈建議，用滾水快速汆燙，也有相同效果。她也提醒，為了保存牛蒡的營養素，最好避免長時間烹煮，煮湯時也儘量不要反覆熬煮。

著有《真原味的實踐》的北醫公衛系教授韓柏檉和妻子張幼香夫婦倆也是牛蒡的愛好者，常以牛蒡飯當作宴客的主食。將牛蒡去皮切片，插入泡了一晚的糙米中，按下電鍋開關，過一會兒開關跳起來，就可上桌，伴有淡淡香氣的牛蒡飯可促進食慾。

或者將牛蒡切絲泡檸檬水（避免氧化變黑），汆燙後淋上個人喜好的醬汁做涼拌菜。

為了口感好，開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲建議，涼拌、快炒時，最好選用牛蒡較細、較嫩的一端，煮湯、煮飯、焗烤則用較粗、較硬的一端。

防止失智的小訣竅：讓大腦忙一點

2017/05/08, 健康


有研究說，失智症會遺傳，或是帶有這樣的基因，但現在有研究發現，即使你帶有失智症或是阿茲海默症的遺傳基因，也會因為神經的刺激活化程度增加，而降低發病的機率，研究刊登在《美國醫學學會期刊》（Journal of the American Medical Association）。

根據最新研究成果，透過玩電腦遊戲和參與社交活動，有機會降低老人家大腦出現認知功能障礙的風險。

美國的Mayo診所觀察發現，透過玩電腦遊戲和參與社交活動，保持大腦的忙碌，可能可以降低70歲以上老年人大腦衰退的風險。Mayo診所的主任Ronald Petersen表示，他們的這項老齡研究計畫，平均追蹤超過1,900名精神健康的男性和女性，時間長達4年，研究開始的平均年齡是77歲。在4年的時間內，有超過450位民眾出現輕度認知功能障礙，有可能就是失智症或是阿茲海默症的前兆。

研究人員也發現了一些現象，例如經常使用電腦的人，降低了30％的罹患風險；喜歡手作的人，罹患失智症的風險則降低28％。有頻繁社交活動的人，則能降低23％的罹患率，常玩遊戲的族群，則能降低22％的失智症風險。所以，不要讓自己過得太閒，忙碌一點，對於預防罹患失智症可能有一定幫助。

爬山遇到快點閃 這種土蜂3隻能叮死一頭牛

• 分享
• 留言
• 列印

A-A+

2017-04-29 11:00聯合報 記者江良誠、鄭朝陽／連線報導

高姓農民疑似遭虎頭蜂螫咬，送醫急救仍不治。 圖／南投縣消防局提供

雲林縣古坑鄉55歲高姓農民昨天清晨到南投縣鹿谷鄉山區採筍，數小時後被發現臉色發黑倒臥山區，緊急送醫仍不治。南投縣消防局懷疑高是遇到俗稱「土蜂」的中華大虎頭蜂攻擊，這種毒性猛烈、號稱「三隻可叮死一頭牛」的虎頭蜂，是山區最危險的隱形殺手之一。

● 台灣7種虎頭蜂 這兩種最危險

台灣常見的虎頭蜂有7種：擬大虎頭蜂、黑絨虎頭蜂、黃腰虎頭蜂、姬虎頭蜂、中華大虎頭蜂、威氏虎頭蜂。

南投縣消防局小隊長邱翔專說，最常見的黃腰虎頭蜂毒性較不強，除非有過敏體質，被叮咬後大多沒有生命危險。但如果遇到黑絨虎頭蜂或中華大虎頭蜂，就很危險。

台灣體型最大的虎頭蜂──中華大虎頭蜂，俗稱地籠蜂。 圖／報系資料照片

黑絨虎頭蜂蜂窩似竹編雞籠，從特殊的長形裂縫出入口，受驚擾時會大量飛出攻擊，被稱為最凶猛的虎頭蜂。中華大虎頭蜂習慣在地底築窩，俗稱「土蜂」，更難察覺，一旦誤觸地底蜂窩，蜂群大量湧出；中華大虎頭蜂體型最大，毒液量也多，以前農民便說「三隻土蜂便可叮死一頭牛」，可見毒性猛烈。

黑絨虎頭蜂被認為是攻擊性最強的虎頭蜂。 圖／取自「台灣物種名錄」

● 秋天攻擊性最強 但春季到山區仍要小心

邱翔專說，虎頭每年築一次蜂巢，雄蜂交配後死亡，幼蜂和雌蜂分飛另找新巢，俗稱為「分巢」；因為多半在秋天，因此秋天的虎頭蜂攻擊性特別強，蜂螫事件特別多，但春天氣候轉暖，虎頭蜂有活動領域，民眾到登山、健行萬一不小心闖入蜂巢領域，就如同踏入地雷區，一不小心，可能就觸發虎頭蜂攻擊。

近看虎頭蜂窩，約有六、七十公分高，數十隻虎頭蜂，還在擴建蜂巢。 圖／報系資料照片

● 蜂毒液含致死蛋白 最好1小時內送醫

榮總毒藥物防治諮詢中心醫師楊振昌表示，虎頭蜂毒液含有「致死蛋白」，是一種具有分解磷脂質活性的磷酸酯酶（phospholipase A1），會破壞紅血球，有間接溶血作用，引起腎臟衰竭、電解質異常（如高血鉀）、貧血、黃疸等併發症，嚴重時可致人於死。

人體被蜂螫後，大致分為局部、全身性毒性症狀及過敏症狀三大類。

楊振昌說，一般遭20隻以上虎頭蜂螫傷，就容易產生全身性毒性反應；被500隻以上蜂螫則經常致命，但個人反應不同，患者體質是關鍵。曾有一對兄弟被數目相當的虎頭蜂螫傷，其中一人僅出現輕微肝功異常，另一人卻有溶血、腎衰竭和呼吸窘迫症。

民眾頭頸手部被虎頭蜂叮螯十餘下，雙腿起紅疹腫痛難耐。 圖／報系資料照片

● 遭遇虎頭蜂攻擊 這麼做才能保命

邱翔專說，虎頭蜂有共同防禦的特性，一旦被螫咬後，會在皮膚下費洛蒙，吸引其他虎頭蜂攻擊，因此被螫後，應該馬上回頭跑，離開蜂群的勢力範圍，就不會繼續被攻擊。被攻擊時，應避免揮動衣物驅趕，因為虎頭蜂看到移動物體會受吸引，可能吸引更多蜂群攻擊。

● 塗尿液或萬金油都沒效 趕緊就醫最重要

被蜂螫該怎麼辦？民間流傳的土方是以氨水或尿液塗抹傷口，也有人抹萬金油或抗組織胺的藥物。楊振昌說，如果蜂螫引發全身性毒性反應或過敏性休克，上述作法都完全無濟於事，盡速就醫才是保命之道；而且千萬不要抓傷口，曾有人因蜂螫傷口奇癢無比，忍不住用手抓，導致感染蜂窩性組織炎。

楊振昌表示，依照急救經驗，一旦蜂毒造成全身性毒性反應，必須強迫利尿，必要時還須考慮血液透析（洗腎）；如果出現眼皮浮腫、咳、喘或蕁麻疹等全身性過敏反應，必須進一步使用抗過敏藥物治療，這些反應若惡化成過敏性休克，就必須施打腎上腺素急救。

牛仔褲不能不洗！掌握8訣竅不褪色、不變形

作者：黃惠姍

好穿搭的牛仔褲是許多人衣櫃裡的必備單品，平時該怎麼清洗，才能避免褲子褪色、變形？家事達人教你實用訣竅。

一條好的牛仔褲價格不斐，為了保持最初的色澤或是怕褲子變形，有人認為不洗就是最好的保養方式，但這其實違背了牛仔褲當初被發明的緣由。

早在1850年代舊金山淘金熱時期，便宜、耐磨帆布製成的牛仔褲，是淘金的標準工作服，也因為耐穿、耐磨、耐洗的特性，維持了一百多年來穩固的地位。

隨著時代演進，牛仔布材質也出現各種變化，開始有混紡、含聚脂纖維材質，讓牛仔褲有了彈性，剪裁及設計上也出現各種款式，不過唯一不變的是耐穿、耐磨的特點。

牛仔褲不洗大NG　穿過1～2次建議要洗

家事女巫林素芬表示，基於衛生觀點，所有的衣物都務必要定期清洗，牛仔褲穿過1～2次就建議要洗。隨著氣溫逐漸上升，牛仔褲的材質較厚重，長時間穿著戶外活動難免會流汗，若沒有定期清洗，汗漬、汙垢殘留在褲子上，不僅會出現異味，時間久了還更難去除。

「尤其剛買回來的牛仔褲，穿之前一定要清洗一次，」生活魔法家陳映如特別叮嚀，牛仔褲製作過程會添加的染劑、定色、定型的化學藥劑或是抗菌、防蟲的製劑，穿之前若沒先清洗，有些人皮膚可能會出現過敏的狀況。

洗牛仔褲8訣竅　慢褪色、不變形

其實牛仔褲只要正確洗，還是能保有原本的色澤及版型。兩位家事達人提供以下幾點小訣竅，只要照著洗，就不怕褪色、變形：

訣竅1／深色牛仔褲、淺色衣物分開洗

幾乎所有的深色牛仔褲都會自然掉色，清洗時一定要將深淺色分開洗，避免其他衣物染色。

訣竅2／明顯髒汙，放洗衣機前先洗淨

若牛仔褲上有明顯的髒汙，放進洗衣機前，記得先用洗衣精或洗衣皂先清洗去除。特別要注意的是，清洗汙漬時最好不要泡在溫熱水中過久，以免掉色。

訣竅3／避免變形，善用洗衣袋

所有的牛仔褲都可以用洗衣機洗，但記得清洗前先拉上拉鍊、扣上釦子保持褲型，再翻面放進洗衣袋，不會跟其他衣物拉扯，導致褲子變形。 若是挖洞款型的牛仔褲，最好先摺好再放進跟摺好差不多大小的洗衣袋，洗的時候褲子不會散開，洞洞才不會越洗越大。

訣竅4／強鹼洗劑OUT！

pH值超過9以上的強鹼性洗劑，雖然洗淨力強，但也正因為強力的清潔功效，很容易就洗掉牛仔褲的顏色。建議洗劑最好選擇pH值6～9之間的中性產品，雖然洗淨力沒有強鹼性好，卻比較不傷衣物。洗劑的pH值一般會標示在瓶裝上。

迷思破解：網路流傳第一次洗牛仔褲時放入白醋、鹽水可以防止牛仔褲褪色，但專家一致指出「效果有限」，並沒有太大的作用。

訣竅5／洗衣機水溫不宜超過30度

雖然使用溫熱水洗衣物去油、去漬的洗淨力效果好，但是洗牛仔褲這類衣物，水溫最好不要超過30度，以免衣物縮水、掉色。

訣竅6／牛仔褲其實可以脫水

牛仔褲材質耐洗不用怕脫水會變形。基本上沒有挖洞的牛仔褲，可以放心脫水；但若是挖洞有鬚鬚的款型，脫水30秒就要拿出來，避免褲子的洞越洗越大。

訣竅7／牛仔褲翻面曬，快乾、不褪色

陽光直射容易讓褲子褪色，曬牛仔褲時最好將褲子翻面，讓反面、內袋朝外曬，也可以使用掛西裝外套的衣架或是曬襪子的圓形架，將牛仔褲撐開曬，讓褲子通風比較快乾。

訣竅8／牛仔褲可以燙，低溫燙較佳

想要去除牛仔褲的皺摺，一般沒有洞、沒有裝飾的牛仔褲，原則上都能燙，但盡量使用低溫燙，燙之前記得先翻面，並在褲子上墊一塊布；若是有印花、珠珠、蕾絲等裝飾的牛仔褲，最好不要燙，以免變形。此外，也可以使用掛燙機燙牛仔褲。

除了上述的洗牛仔褲訣竅。陳映如最後特別提醒，新牛仔褲若需要修改褲管長度，要特別注意，由於牛仔褲第一次下水洗會微幅縮水，因此褲管最好預留比原本修改的長度再長一點，才不會洗完後穿起來褲管過短。

戴奧辛有419種，如何幫助身體排出有毒戴奧辛？

2017/05/01, 健康

衛福部食品藥物管理署委託國立成功大學進行調查，調查發現，有1件雞蛋的戴奧辛含量為5.2皮克╱克脂肪，超過戴奧辛管制限值2.5皮克╱克脂肪，異常偏高。長庚醫院腎臟科主治醫師、毒物中心主任顏宗海表示，戴奧辛半衰期長達七年，若想排出體內戴奧辛，建議多吃蔬菜、水果等高纖維食物，幫助戴奧辛排出。

戴奧辛屬一級致癌物

顏宗海主任表示，戴奧辛是一級致癌物，有遺傳毒性，會間接傷害細胞DNA。短時間接觸、攝取高劑量戴奧辛，可能導致肝臟、皮膚病變。若是慢性、長時間攝取低劑量戴奧辛，則可能增加癌症風險，免疫力也會受到損害。如果懷孕女性接觸戴奧辛，則會增加流產、畸胎風險。

戴奧辛類（Dioxins）是指一大群含有氯的有機化合物，目前已知有419種，其中約30種有明顯毒性，主要來自工業化汙染、含PVC垃圾不完全燃燒。當戴奧辛進入生物體內，多半存在於脂肪部位、乳製品等。若擔心吃到戴奧辛，建議盡量少吃內臟、肥肉、皮等部位。

均衡飲食、多吃新鮮蔬果

顏宗海主任強調，民眾千萬別因這樣的研究報告就完全不再吃雞蛋，根據研究文獻，一個人戴奧辛攝取量上限一天為1公斤體重1到4皮克不等，依據不同研究，而有不同數據，以體重60公斤成年人來說，一天戴奧辛攝取量上限為60－240皮克。

顏宗海主任認為，民眾若想避免接觸戴奧辛，重點在於均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果等高纖維食物，高纖維食物可幫助吸附油脂，其中的戴奧辛、環境荷爾蒙等，也有機會隨纖維排出。

農委會表示，目前已針對疑似污染源的禽場內活禽、雞蛋進行7天移動管制與戴奧辛檢測，環保署也將對該禽場附近的空氣、水、土壤及周邊植物等進行檢測，並針對鄰近地區進行環境調查。

本文經健康醫療網授權刊登，原文刊載於此

責任編輯：朱家儀
核稿編輯：楊之瑜

老實說，蒼蠅蹭過的食物你會吃嗎？

2017-04-26 16:24:14 聯合新聞網 綜合報導


最近台灣天氣悶熱，有時熱的像夏天。隨著夏天的腳步接近，這也預告著害蟲將再傾巢而出。除了蟑螂螞蟻外，還有一種昆蟲也很惱人，那就是蒼蠅。

蒼蠅身上有超過200種病菌，專家建議，若蒼蠅碰過的食物，不應再食用。

蒼蠅容易讓人聯想到腐爛食物或糞便，一般人在用餐時，唯恐避之不及，且深怕食物被它沾到。事實上，避免蒼蠅接觸到食物是對的，而一旦蒼蠅碰到了，那食物就該丟掉。

英國每日郵報報導，據專家表示，平均而言，每隻蒼蠅身上帶有超過200種有害病菌。它們臂上與腳上的細毛就是會順帶將細菌感染到食物上的媒介。這位專家說：「因為蒼蠅能傳播嚴重且具傳染性的疾病，如霍亂、痢疾、傷寒等，所以最好能避免食用蒼蠅踏過的東西。」

此外，蒼蠅還會做一件令人反胃的事，這也使它們停留過的食物不宜食用。由於蒼蠅不能咀嚼，他們在吃東西前，會先吐出消化性酵素在食物上，然後才吞嚥。因此，下次當有蒼蠅在食物上時，就應直接丟棄，避免將病菌吃下肚。