PUB冰箱起火 釀禍主因竟是「灰塵」

2016/12/09 17:37
記者 楊雅勻 / 攝影 陳世明 報導

冰箱濾網都不清，小心可能引發火警！新竹市民生路一間PUB日前傳出火警，火勢撲滅後，火調人員勘查現場發現起火處是一個櫥櫃型的冰箱，研判起火原因是因為冰箱的散熱鰭片和濾網積了太多灰，導致運轉溫度過高，內部組件損毀。

PUB傳出火警，起火點就在這兒，正面一看原來是冰箱，而且起火原因竟然是因為「卡太多灰」！

新竹市消防局火調科長賴麒文：「我們在研判這個原因，可能是灰塵堆積太多，導致內部的壓縮機效能不好，還有散熱功能不佳，內部逐漸起火燃燒的一個情形。」

6日下午新竹民生路這家位在2樓的PUB起火，火調人員為找出起火原因，勘查店內其它冰箱，發現都積了滿滿的灰，研判是因為這樣導致冰箱內部運轉溫度過高，壓縮機耗電造成內部組件損毀，引發火災。

新竹市消防局火調科長賴麒文：「一方面被裝潢包裝起來，散熱效果已經不好了，加上你濾網沒有清洗的話，會導致它裡面的溫度很容易升高。」

但冰箱體積大不易搬動，不光是營業店家，很多家庭也多沒有定期清理的習慣，專家建議應該每2個月打開檢查一次，如果呈現灰塵卡滿網的模樣，濾網用水洗，散熱鰭片用吸塵器吸；除此之外，如果發現冰箱不冷了，最好請專家檢查，免得釀成無法挽回的災害。

少量多餐 對腸胃是比較好的飲食方式？

2017-06-25 10:53:47 聯合報 採訪整理／記者黃寅 諮詢╱台中市直腸外科醫師陳守善


■是非題

1.（ ）飯後馬上泡杯茶解油膩，可以幫助消化。

1.（部分正確）

正解：許多研究證實，茶葉中的單寧酸、茶多酚，具有很強抗氧化能力，有抗老化、防失智、抗菌、增強免疫能力，以及抗腫瘤等效果。

茶單寧在腸胃道上的作用，主要有促進胃酸分泌以及促進腸胃道蠕動的功能，適量飲茶有幫助消化的功用。同時，茶葉單寧以及茶多酚，具有芳香、除臭功能，在味覺上有消除油膩效果。

但是大量的單寧會和食物裡面的蛋白質結合，形成不溶於水的沉澱物，無法被消化吸收。所以飯後喝茶去油解膩，最好是以少量的淡茶為宜。

最適宜的飲茶時間，飯後半個小時以上為最佳；濃茶則因為過度刺激胃酸分泌以及刺激腸胃蠕動的特性，絕對不適宜在空腹時飲用。

2.（ ）飯後馬上洗澡不利腸胃健康。

2.（○）

正解：進食後，腸胃道內的血流量會增加，以達到幫助消化及吸收營養目的；在這個時間點洗澡，會讓肢端血流增加，減少內臟血流分布，當然是不利腸胃健康的。

所以建議，在飯後1至2小時，等初步完成消化，再去洗澡，比較適合。

3.（ ）少量多餐的習慣，對每個人都是好的。

3.（×）

正解：少量多餐在醫學上是治療用的飲食方式，剛接受完腸道手術或急性消化性潰瘍出血等疾病狀態的時候，作為回復正常飲食前的過度飲食方式。

因為，這樣的飲食方式容易導致胰島素波動過大，因此並不是對每一個人都好，尤其是糖尿病患者，就不適於這種方式。

4.（ ）上班族午餐後靠在椅背休息，比出去散步好。

4.（×）

正解：上班族一般活動量較少，午餐後如能離開座位適度散步，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對有消化性潰瘍或胃食道逆流的病人有利。

如果吃完了就坐著不動，腸胃蠕動變慢，腹內的壓力增加，更容易造成胃食道逆流。因此，午餐後離開座位走走，可藉由減少胃內壓力，改善腹脹和胃食道逆流症狀。午餐後出去散個小步，運動量不會過大，也不至於過度使血液流向肢端，應該是非常適宜的。

5.（ ）邊吃飯邊喝飲料（或開水），會影響消化。

5.（部分正確）

正解：進食是個複雜的機制，應保持愉快心情，仔細地咀嚼食物，這樣可以刺激唾液分泌，以及消化系統的消化酵素分泌，同時研磨食物，達到幫助消化的效果。

進食時適度的喝水、喝湯或飲料，可以幫助唾液分泌，讓食物容易下嚥，對於消化系統有一定程度幫助；但不可因而狼吞虎嚥，因為若是狼吞虎嚥，咀嚼變少，反而造成腸胃負擔，得到反效果。還有，應該注意若搭配的飲料糖分過高，會造成熱量攝取過度，除了糖尿病者應該避免，一般人長期如此，也容易造成肥胖。

6.（ ）飯後來個甜點，是一餐的完美ENDING。

6.（部分正確）

正解：甜食的確會讓人有愉快的情緒，適度的甜點當然是一餐最完美的ending（結尾）。

但是，現代人普遍熱量攝取過多，在一頓大餐之後再來一份甜點，就得審慎考慮卡路里的問題。尤其是糖尿病患者，糖分的攝取更要謹慎。

現代人的腳步經常過快，容易吃得過急、過猛，但一般飽足感都會稍慢才出現，因而吃得太快容易飲食過量，且不利於消化酵素的分泌。

常有人中午吃得太急，到了快晚上，腸胃都還覺得卡卡的，這就是因為情緒未放鬆，消化未完成，連吸收都會受到影響，身體吸收不到應有的營養，還造成腸胃不適。建議每口咀嚼不少於15次，既能減少腸胃的負擔，不易腹脹，也能減少胃食道逆流發生。

膽固醇過高嚇死人，營養價值排名第一的「雞蛋」這樣吃才對

Posted on 2015-10-27

醫學觀念隨著時間與日漸進，不斷翻新，對於最近討論最多的雞蛋，應有哪些正確的食用態度？除了雞蛋，對於其他類型的蛋，我們又該具備哪些常識？

蛋黃具有高膽固醇，不可多食的觀念已根深柢固，但最近卻有新的營養學觀念推翻此類說法，而使大家陷入一陣錯亂，究竟蛋黃的高膽固醇會不會造成心血管疾病？最適合的食用量又是多少呢？

避免膽固醇氧化才是關鍵

台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，無論細胞膜、維他命 D、腎上腺賀爾蒙、性賀爾蒙的合成等，皆需要仰賴膽固醇的協助。但膽固醇只要被氧化，就容易滲透到血管壁裡，形成粥狀動脈硬化，造成心血管疾病。 所以膽固醇的壞處，主要是氧化作用造成的 。而高溫油炸，特別是反覆使用的油品，即為促使膽固醇氧化的元兇。

雞蛋的膽固醇增加人體負擔，過去傾向於嚴格控管蛋的進食頻率和數量的觀點，最新醫學則有所翻新，而放寬了對蛋的限制。人體裡有 95% 的膽固醇是自體合成的，僅有 5% 從食物吸收而來，因此，即使食用了較多的膽固醇，對人體的影響也不大。也就是面對膽固醇食物，分量不是重點，「氧化」才是關鍵。亦即，不必擔心吃多少，更應該關心的是用什麼「烹調方式」食用。

一天 1 顆雞蛋最恰當

有人以為只要烹調方法正確，每日食蛋「無上限」。對此，周怡姿不表認同。原因是雞蛋裡的營養素並不只有膽固醇，還有其他的成分，而且我們每日也不會只吃蛋，亦會食用其他的食材。由於食物的成分很複雜，暴食某項食物很容易造成某些營養素的攝取過量，所以，她強調最好飲食的態度是「均衡與適量」。

年齡也是周怡姿考量的另一項因素。以雞蛋裡最重要的成分蛋白質為例。每日建議攝取量是 1～3 歲 20g、4～6 歲 30g、5～7 歲 40g、7～12 歲 50～55g，而成人為 60g（青少年視同成人）。以一顆 65g 的雞蛋，蛋白質含量約 7g 推算，若每日還同時攝取了牛奶、肉類、大豆等食物的蛋白質，成人雖一日食用 2～3 顆雞蛋皆在允許範圍內，但幼兒只要超過 1 顆就不適當了。所以她認為， 平均每人每日 1 顆雞蛋的標準最為合宜 。

此外，患有嚴重的肝、膽、胰臟疾病的患者，由於這些器官關係到代謝功能，而高蛋白質、高脂肪食物會增加代謝負擔，這些患者也必須對蛋類的攝取有所節制。但若是急性肝炎或是手術後病患，亟待高蛋白質食物幫助體內修復，就需多食蛋而不在此限。

至於雞蛋的營養，周怡姿指出，雞蛋堪稱是銅板美食、經濟又營養。 雞蛋的營養價值幾乎就是蛋白質食物排名第一的來源 。蛋白質對人體的功能極多，除了建構身體組織及肌肉之外，也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分。

除了蛋白質之外，雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。蛋黃裡，有膽固醇，也含豐富的卵磷脂、維生素 A、D、E，和維生素 B 群（特別是 B2 和 B12）和鐵、鋅等多達 10 種的礦物質。其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。

同樣是蛋類食物，再來檢查我們日常經常食用的鹹鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋。周怡姿指出，要留意的是鹹鴨蛋鈉含量非常驚人，在食用上，一日不要多於半顆，最好的方式是與其他食材一起入菜，既提味又營養。而皮蛋是以鐵劑加速凝固而成，所以它的鐵成分特別高。食用皮蛋則要留意勿購買到以鉛製作者，挑選安全品牌攸關重要。至於鵪鶉蛋則是一種鳥蛋，它在卵磷脂與維生素 A 部分表現得特別優異。雖然網路流傳，鵪鶉蛋比其他的蛋類營養，但從營養分析比較（見附表），似乎也未必如此，而是不同鳥禽的蛋，各有擅長。

吃雞蛋請多用蒸與煮

對於蛋的烹調方式，就雞蛋的消化吸收來看，水煮、蒸蛋為 100％，嫩炸為 98％，炒蛋為 97％，荷包蛋為 92.5％，久炸為 81.1％，生食為 30% 至 50％。由於油炸容易造成膽固醇氧化，生食又無法有效率的吸收與消化，所以水煮蛋與蒸蛋才是最佳選擇。要留意的是，膽固醇的氧化是源自於所有食物的烹調方式，並不僅止於蛋類食物，所以其他的食材也應 儘量避免油炸，才能減少壞膽固醇對自己的傷害 。

6招選對太陽眼鏡

作者 ： 林貞岑 圖片來源 ： 陳德信

不合適的太陽眼鏡，讓你的眼睛更容易暴露在紫外線傷害中。 如何辨識劣質太陽眼鏡

太陽眼鏡可以擋掉強光及紫外線干擾，避免眼睛的老化及病變。

然而劣質的太陽眼鏡，卻可能讓眼睛暴露在更多紫外線傷害中。

首先，沒有抗紫外線功能的深色鏡片，如同剝掉眼睛保護層，讓紫外線長驅直入，穿透角膜造成傷害。

選錯太陽眼鏡，傷害更大

其次，「太陽眼鏡不是顏色愈深愈好！」專家提出警告，顏色只能讓光線減弱，但不能阻擋隔絕紫外線。

而且深色鏡片會讓視線變暗，眼睛瞳孔放大，反而吸收更多紫外線灼傷眼睛，國泰醫院眼科醫生林思源說，這類情形相當常見。

鏡片顏色不佳，甚至可能造成車禍意外。2001年香港消費者委員會檢驗市售太陽眼鏡發現，劣質太陽眼鏡會讓駕駛員出現色差，把紅燈看成綠燈，增加交通意外危險。

鏡框鏡片變形扭曲引起視覺問題，也不容小覷。

鏡片表面凹凸不平、弧度不均勻、結構不穩定等，都會影響解析度和視覺效果。

可憐的眼睛被迫調節這些外在視覺的不平衡，長期下來不但容易疲累，也會出現頭痛，甚至散光等情形，嚴重影響視力健康。

尤其高中以下學童眼睛尚在調整發育階段，不良鏡片影響更大。對於各類眼鏡相當有研究，中華民國眼鏡發展協會常務理事陳豐祥指出。

歐美國家對於太陽眼鏡都有嚴格品質把關，民眾可以安心選擇。但國內沒有相關檢驗單位，良莠不齊的太陽眼鏡種類從百元到數千元，消費者該如何選擇？

太陽眼鏡並非愈貴愈好。無論是眼鏡專家或醫師都表示，太陽眼鏡能達到保護效果最重要，有時候價格貴在框架設計或品牌。

想要選到安全又價格合理的太陽眼鏡，消費者應該考慮以下幾點：

1.一定要有抗UV功能

太陽眼鏡不是顏色愈深愈好，是否有抗紫外線功能才是重點。

一般透明鏡片也可以做到抗UV效果，譬如樹脂鏡片可以阻擋多數的UVB（約92％）。

但太陽眼鏡最好還是選擇紫外線過濾率達99～100％。可以看看鏡片上是否有UV400的小標籤，這表示鏡片可以過濾掉400mm以下的紫外線光，陽明醫院眼科醫師王孟祺說。

目前太陽眼鏡最普遍的做法是，將鏡片浸泡在抗紫外線的化學溶液中，使鏡片產生抗紫外線功能，因此幾乎所有的眼鏡（多層膜除外），都可以請店家幫你做抗紫外線的加工處理。

【消費小幫手】一般眼鏡店都有測試紫外線的儀器，可請店員幫你做鏡片測試；另外，鏡片袋也會說明是否有抗UV功能。

一定要請店家開立鏡片保證書，確認鏡片規格及抗紫外線功能。不願開保證的店家，最好少碰為妙。

2.灰、棕或墨綠色太陽眼鏡最好

灰色是公認最好的太陽眼鏡顏色。因為灰色鏡片對各顏色波長吸收均勻，不會改變物體原色。

墨綠色和灰色效果雷同，棕色看景物時呈現溫暖橘紅調，讓視覺效果變得柔和。

運動員最常用黃色鏡片，可以阻隔有害藍光，「藍光是造成視網膜黃斑病變的主因，」王孟祺解釋，黃色鏡片可以增加顏色對比度，讓運動員在快速運動中仍能保持視線清晰。

黃色鏡片也適用室內或夜晚駕車配戴，可擋掉刺眼亮光。

相反地，藍色鏡片會吸引有害的藍色光線通過眼睛，最不建議使用。

至於紅色、玫瑰色等屬於流行裝飾，並不是保護眼睛的太陽眼鏡。

顏色要多深才夠合適？澳洲視光碩士張藍尤建議，一般戶外活動選擇遮光率75％以上的鏡片才足夠。

【消費小幫手】戴上太陽眼鏡照鏡子，如果鏡子中看不清楚甚至看不見自己的眼睛，通常表示遮光率、深度已經足夠。

3.鏡片面積愈大愈好

選擇鏡片面積大，愈可以貼近臉部的太陽眼鏡，愈可以阻絕掉紫外線光。

約翰藍儂錢幣大小的復古式眼鏡框最不適用，從周圍直射入眼睛的紫外線，足以傷害眼睛周圍的細緻肌膚。

專家建議，鏡片至少要遮蓋住眼睛周圍，才能達到保護效果。

【消費小幫手】檢查鏡框是否左右對稱、鬆緊合適，不要一直掉下來（鼻墊有止滑效果）

4.鏡片表面顏色均勻、光滑

檢查鏡片表面是否顏色均勻、光滑、摸摸看有沒有凸起或小氣泡。

【消費小幫手】拿起鏡片距離半個手臂長度，對準門窗框或太陽燈管等筆直線條，將鏡片上下移動，若鏡片反射直線為扭曲或波浪狀，表示鏡片材質不佳。

5.選擇合適材質

目前太陽眼鏡加工，以樹脂（安全鏡片）或PC太空鏡片為主，玻璃鏡片加工費用太高，較少人使用。

樹脂鏡片光學品質好，但容易刮傷磨損，且度數高的人可能會覺得較厚重。

PC太空鏡片類似防彈玻璃，質輕耐撞擊，且本身就有99～100％的紫外線阻絕效果，很適合講求安全性的孩童和運動員使用。

但缺點是一體成型，款式變化性少。

如果你習慣戴玻璃鏡片，可以另外加上一片夾式（磁鐵式）的無度數的太陽眼鏡，既輕巧又方便。

【消費小幫手】選擇較知名鏡片品牌，較有品質保障。

6.怕眩光可加偏光處理

偏光鏡片過濾眩光和反射光，減少路面、水面或雪地反光，讓視線更清晰。

長途駕駛、釣魚、水上或是雪地活動時，可以選擇偏光太陽眼鏡。

不要以為戴上太陽眼鏡就一勞永逸，日正當中儘量走騎樓或陰暗處，戴寬帽子或撐洋傘避避紫外線。

「隔絕就是預防、保護，」林思源醫師認為，即使戴上眼鏡，紫外線還是會從眼睛四面八方，甚至地面反射進來，因此除了太陽眼鏡外，還應該要加上寬邊帽或洋傘，才能徹底保護眼睛。白天開車，記得戴上太陽眼鏡

開車時經常被路面的刺眼反光弄得張不開眼？試著戴上太陽眼鏡，你會發現視線變得柔和舒服，而且看得更清楚。

晚上開車則要取下太陽眼鏡（或改成黃色鏡片），以免視線過暗影響安全。

疼惜太陽眼鏡的小偏方

好不容易選到一副合適又喜歡的太陽眼鏡，該怎麼保養，讓它陪你長長久久？

▲以雙手取下或戴上，可避免鏡架變形。

▲切記不要放在車裡，車內高溫容易使太陽眼鏡變形。平時不用最好收在眼鏡盒。

▲汗液沾附會減少鏡架壽命，可用中性洗劑如沙拉脫或肥皂等清洗。

▲清潔鏡片時，先把灰塵拍掉，再用軟布或眼鏡布輕輕擦拭。勿用粗糙表面的布品，以免刮傷鏡片表面。

▲特別提醒：水銀鏡面太陽眼鏡，最好不要用中性洗劑以免破壞表面。可以用清水沖洗，紙巾拭乾，再用軟布擦拭。

（資料提供：中華民國眼鏡發展協會陳豐祥、視光師張藍尤）

文章出處： 康健雜誌68期

哲理

醫療奉獻獎／建置南投山城醫療 - 小兒麻痺張常勝坐輪椅也堅持看診「我只是走路慢一點，不是到不了」

你自己以為的樣子不一定是別人眼中你的樣子。

長期用的東西要買貴的。

婚姻可以是任何事，但絕不是童話故事。

「通靈少女」劉柏君今晚在臉書貼出電視劇《通靈少女》第一季完結篇出現的畫面，廟前告示登出「仙姑很忙，人生儘量自己做主」，暗諷今日宣布角逐國民黨總統初選的郭台銘。

窮則獨善其身，達則兼善天下。

因為不懂，便對於其他理財工具敬謝不敏，一律只做台幣定存，財富於是穩穩向上累積，也許沒有驚喜，但絕對不會驚慌。

股票說穿了只有兩個字，就是人性，因此，我非常贊同巴菲特所說：「當所有的人都貪婪時，你要恐懼；當所有人都恐懼時，你就要貪婪。」這也是我的投資原則。

「做自己有熱情的工作」。在財務層面上，擁有持續的收入就不用擔心吃老本，搭配妥善的理財計畫，生活只會越來越好。在心理層面上，除了可以享受工作帶來的多元好處，也能開心地發揮閒錢帶來的好處，這會更接近所謂的「財富自由」。

《商業周刊》上看過一段文字：「我們要有財務上的自由，才有選擇上的自由，甚至才有人格上的自由。」

金錢對富翁們來說，是讓他們邁向自由與獨立，以及克服困難的工具。

《小資族下班後翻倍賺》蕾咪：財務自由，單純金錢上的自由，被動收入超過主動收入；財富自由，擁有選擇自己理想生活的自由，包含關係、體驗、物品。這才是我希望大家可以追求的，不只是金錢，而是真正的人生財富。我們每個人真正追求的從來就不是財務自由和單純無所事事吃喝玩樂的生活，更多時候的我們，期待的是擁有「選擇的自由」，活出自己想要的樣子，選擇自己喜歡的事業，陪伴自己最在乎的人。

施昇輝：沒有錢，歲月不會靜好，現世不會安穩，但錢也沒有重要到必須花很大精力來取得。

自由不是給予的，而是爭取來的。

無所求、無欲則剛

麻衣與閨密聊天時也曾吐露嫁入豪門婚姻的感受，就像公公王文洋的前女友呂安妮，曾對她說過的一句話，「有錢買不到幸福」。

布衣抄：人們總是把幸福解讀為「有」，有房、有車、有錢、有權，但幸福其實是「無」，無憂、無慮、無病、無災，「有」，多半是做給別人看的，「無」，才是你自己的。

很多快樂都是在追求快樂中失去

清新的早晨空氣、一杯香醇的咖啡，都可以使人心情大振，在活著的時候好好享受生命每一刻簡單的快樂吧！

尼採認為，痛苦不是通過快樂來減輕，而是通過意義來減輕。

萬教歸一：身心安頓，自在、解脫

活多久不是我能掌控的，要怎麼活卻由我來做主。

不委屈求全，做自己的主人

為夢想努力、活出天賦，不枉此生、不留遺憾

把想做的事往前移，自己未必擁有明天

『你要堅強獨立，讓自己有生活重心、有寄託、有目標、有自己的朋友圈子，總之，讓自己有足夠多使自己快樂的元素，然後，你從容地接受或拒絕對方的愛。』--- 法國文豪 羅曼 羅蘭( Romain Rolland) ---

一個人的快樂不是別人給的，幸福無法外求，而是掌握在自己手裡

靠人不如靠己，對人無期待。不求人、看人臉色。

除了自己以外，你無法依賴別人來肯定自己。

人是最可怕的動物，保持距離以策安全！敬而遠之！

釋迦摩尼：不悲過去，不貪未來，心繫當下，由此安詳。

達賴喇嘛：「人類，為了賺錢，他犧牲健康，為了修復身體，他犧牲錢財，因為擔心未來，他無法享受現在，就這樣，他無法活在當下，活著時，他忘了生命是短暫的，死時，他才發現未曾好好活著。」

"The world is changing at the speed of light toward the future. Unfortunately, the country remains in the past. A country that does not think about the future has no future,"Ahn wrote on his social media account.
安在他的社群媒體帳號上寫道，「世界正以光速朝未來改變。不幸的是，這個國家(南韓)仍留在過去。一個不思未來的國家就沒有未來」。

笑話聽三遍就不好笑了，不如意事何必一直放在心上。

人生的重點不在於你發生了什麼，而是你如何解釋它們，改變想法，就能改變命運。

平凡就是福；沒事就是好事。

珍惜、享受目前所擁有。

當你失去的時候，才是真正的擁有 / 消失才是真正的存在

不依賴他人勞務服務、不買自己不了解、不懂維修的物品，例如貴重手錶、車子。

柯文哲：我給年輕人的建議是，人生做自己就好，be yourself, accept yourself，做自己，最後接受自己。

王溢嘉：發揮天賦做好自己、不比較。

不隨便跟別人比較，人生只要比過去的自己還進步就對了。

蒙格給自己的期許和定下的目標：每天睡覺前能夠比起床進步一點點，長期下來也必然可觀。(複利的觀念與效果)

林耕新醫師：成功是為了成為更好的自己，而不是為了變得比別人好，也不是為了獲得他人的認同。

徐懷鈺：上錯車不要緊，記得目的地就還是會到。

傅佩榮教授在《哲學與人生》一書中說：「哲學不能當飯吃，但哲學告訴人為什麼吃飯。」

《體質大崩壞 :史上最震撼!原始與現代飲食最重要的真相》在研究過的非洲部落中，未被文明染指的社會裡，沒有貧民、沒有賣淫、極少人會酩酊大醉，且幾乎沒有犯罪。每個人都有充足的食物、足夠的衣服、適當的居所，反觀現代化社會，能拿什麼與他們相比呢？

高希均：北商三年（1952～1954），學生印象中最深的就是吳仕漢校長的認真辦學及嚴格要求。自己受益於很多位好老師。畢業前夕，國文胡致老師寫了四個大字在黑板上：「自求多福」，從此它變成了我一生的座右銘。這個世界最可靠的不是政府的承諾、不是別人的善意、不是第三方的支付，而是自己的爭氣。在18歲時我就牢記在心，這是一生幸運的起點。

學會寬恕有助於緩解焦慮和憂鬱，能降低高血壓和心臟病的風險。因此，同理心與感恩心的練習，為的不是別人而是自己。你面臨的問題並不是真正的問題，你的反應才是真正的問題。

社會連結高、人際互動頻率高的社區富有，反之就會貧窮。

做人成功，做事順利

寧可無用，不要禍世

成功來自目標、渴望、自信、自律

沒有特色就是垃圾

別只會生氣卻不會爭氣

塔莎老奶奶的美好生活：世上唯一一種成功，就是用自己喜歡的方式過好這一生！

有自由與選擇，這才是最大的成功。

學佛的自我檢驗是：煩惱有減少嗎？心靈有寧靜喜樂嗎？對眾生有慈悲心嗎？而不是見光、見花、見本尊、見分身之類的特異功能。

斯拉康加向路透解釋道：「難民來到歐洲……沒有他們該得到的機會，所以他們在這裡像活死人。」

只有把自己照顧好，才有能力跟別人分享生活。

善良必須要有底線，否則為難自己也慣縱他人。懂得拒絕自己不喜歡的人事物，才能找到無缺憾而完美的位置，那麼你的善良對自己是可愛的，對別人可以也是可喜的。

「回顧過去，翻來覆去地檢視現實，才知道生命從來不是『量』的遊戲，而是『質』的追尋。」
「不是愛過幾個人，而是你是否有決心去愛人；不是賺多少錢，而是如何對別人有益；不是職位有多高，而是能否成為旁人心中的典範。」

不需要錢更勝錢很多

清楚認識自己 就不會羨慕別人 埋怨自己

我們自己是一切的根源，要想改變一切，首先要改變自己！學習是改變一切的根本，其實，你愛的、你恨的，都是自己。你變了，一切就都變了。因為，你的世界是由你創造出來的。若你是陽光，你的世界充滿陽光；你是愛，你就生活在愛的氛圍！你每天抱怨、挑剔、指責、怨恨，你就生活在地獄了。

幸福無法外求，就掌握在自己手裡。

愚者到遠方找尋幸福；智者從腳下開墾幸福。
 

投資達人華倫老師：老天爺給每個人一樣的時間，但是10年到15年後，每一個人的結果會很不一樣。無論如何，希望你是你自己的貴人，10年後你會感謝你現在為自己做的一切，而不是怨恨你自己！浪費了這麼多寶貴的時間光陰。

時間不同於金錢，失去了就永遠賺不回來。

香港名人李嘉誠：有一種錢一定要捨得花，只要肯花就會愈來愈有錢……就是投資自己的腦袋、時時自我增值，

慢慢走比較快，天底下沒有不勞而獲的事。

身(身體健康)心(心智正常)靈中的靈就是指快樂的狀態。

如果全世界的人都可以讓自己身邊半徑五公尺內的人幸福快樂，這個世界瞬間就會變成幸福的世界。

美國著名的心理學家馬斯洛說：「人類需要滿足生理、安全、社交、尊重及自我實現5大需求」

幸福來自實現生命的意義，生命的意義在哪裡？有人可愛、有事可做、有理想可追尋，為生命能量找到可以投注、為之燃燒的對象。

生命的可貴並不在長短，而在每個人能否利用天所賦予有限的時間，創造最大的價值！

任何事如果沒有想做的念頭，就不可能做得到。相反地，當你真心想做一件事，全宇宙都會幫助你。---吸引力法則

在順境中要節制，在逆境中要謹慎

美國歷史上第1位億萬富豪約翰．戴維森．洛克菲勒（John Davison Rockefeller）：往上爬的時候要對別人好一點，因為你走下坡的時候會碰到他們。

the more you have, the more you want.

Don't complain! Count your blessings! 別怨天尤人了！你應該知足！

幸福不是財多、權大、位高，而是自在、快樂、平安

日本暢銷書之神 見城徹：人生最後的勝負在你死前怎麼想，死去的瞬間自己能否滿足。不斷挑戰與自我的戰鬥，當堆高的石頭變成一座屹立不搖的小山時，或許就能站在死亡邊緣微笑地告訴自己：「我的人生是幸福的」。

你相信是什麼，你的人生就會是什麼；你相信你的人生是什麼，就會變成什麼。

缺乏的從來不是精彩的事物，而是重新看待世界的眼光。

吃飽睡飽就是幸福。

《我是遺物整理師》金句：「幸福是什麼呢？幸福是讓人心情好的事，一想到就會笑的事。」

用心的眼睛看事情，只要有感受，只要能體會，幸福不難，隨處可得的平凡是幸福，一個轉念，也能再次擁有幸福。

幸福是沒有永遠的；幸福雖然沒有永遠，但也不會永遠消失不見。

不怕苦，苦半輩子；怕苦，苦一輩子

要好命，少吃麵條吧！健康煮麵對策

「要好命，少吃麵條吧！」看到這個標題，大家可能認為是危言聳聽。

過去的麵條和現在的麵條，製造過程真是大大不同。為了保存方便和易煮熟，加上消費者要求，口感一定得軟Ｑ彈牙，現在的麵條都依照不同程度加了修飾澱粉、架橋劑、穩定劑、鹼粉、明礬、硼砂⋯⋯等添加物。

這些添加物，輕者會造成食慾不振、消化不良，重者會導致循環系統障礙，也就是硼砂症。不管麵條強調多用心製造，或是在有機商店販售，根據我的經驗，這些麵條多少都有「加工過」。如果真要購買，建議購買生麵條為佳。

這也就是為何我會始終選擇吃米飯，而少吃麵條的原因。


◎麵條是一種加工食物
首先大家必須先認知到，「米飯」是原始未加工的「真食物」，而「麵條」則是不折不扣的「假食物」。從麵粉開始，再混合水揉製，這中間不知道添加了多少化學物質。


◎到底要如何分辨好麵條呢？
其實很簡單，如果生麵條不需要冷凍儲藏，裡面就放有防腐的添加物。現在的添加物也講求雙效，除了可以防止麵條老化變硬之外，也能防腐。這也就是為何很多產品可以很大剌剌的標示「絕不添加防腐劑」，卻又可以長時間保存的主因。


◎趁煮麵看仔細
煮麵，是觀察出麵條是否有問題最直接又方便的好方法。一般下麵，需要水煮滾後，再放入麵條，這時麵條因為重量的關係會沉下去，直到水整個滾開，麵條也不見得會浮上來。

煮麵跟煮水餃不同，水餃熟了會浮起來，但麵條並不會。為了讓店家方便撈麵，現代麵條不僅強調快煮、易煮而且麵條煮好還會浮起，就是為了製造快熟的假象。

正常的麵條很容易斷裂，煮好後也不會過度Ｑ彈，剩下的煮麵水也是混濁的白色。

所以如果煮麵時，你發現麵條才放下去煮不到一會兒就浮起來，代表這麵條絕對加了過多的添加物，麵條愈快浮起來，就代表添加物愈多。常吃這種麵條，不但會增加腸胃的負擔，也會讓腸胃道功能日益惡化，這也就是為何現代人的腸胃普遍不好，容易脹氣消化不良的原因之一。

觀察煮麵水也是一個判斷添加物的指標。正常煮麵的時候，麵條通常會隨著烹煮的過程慢慢釋放出澱粉，所以煮麵水會愈煮愈濁，而且必須不斷加冷水或換水，才不至於把麵條愈煮愈糊。

麵條會煮糊掉是正常的，要是煮麵不必加水，而且煮完麵水非常清澈，就要有警覺心，你買的可能是「問題麵條」。


◎方便卻很危險的泡麵

來源：Johnson Wang @flickr, CC BY-NC-SA 2.0

除了麵條有問題，方便的泡麵也是一種現代之惡。

為了讓人方便保存隨時止餓，泡麵不但經過油炸，還會為了保持口感，加入「磷酸鹽」或「焦磷酸鐵」，攝取過量會造成骨頭生長異常和鐵質不足。

台灣的泡麵被譽為「全世界最好吃的泡麵」，從湯頭的調味料到麵條，添加物不知凡幾，是連蟑螂、老鼠、螞蟻都不碰的食物。

如果真要吃泡麵，建議麵條一定要先煮過。千萬別用泡的，否則會把麵中的添加物連湯一起入口。另外，放調味包時量減半，再加入抗氧化的蔥、蒜、青菜、雞蛋、海帶芽，彌補泡麵的缺點，並補足營養。

買麵條該如何自保呢？千萬別讓「三分鐘快煮」、「麵煮不糊」、「湯水不糊」這些廣告字眼所蒙蔽，煮麵的水也千萬別留下來煮湯，或是直接將麵條放入湯中煮熟，這都會讓身體吸收過多的非必要添加物。

以麵條為主食的北方媽媽和義大利媽媽，幾乎都是挽起袖子來自己做麵條。對吃麵成痴的人，建議麵條還是自己做的最好，至少新鮮有保障。

怕麻煩嗎？其實現代人很幸福，有許多外型時尚又便利的製麵機可以代工。只要加入麵粉、水、雞蛋、海鹽，現做現吃，讓你直接感受自然的麵香和勁道。


來源：wu chunhaun @flickr, CC BY-NC-SA 2.0


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❤廚房時間│松花皮蛋拌麵

材料：
蒜頭2顆、蔥1根、辣椒1根、皮蛋5顆、菜脯50克、絞肉300克、蘿蔓生菜2葉、香菜葉適量、煮好的麵條300克

調味料：
醬油、胡椒粉、糖、豆豉、花椒粉各少許

做法：
步驟一、蒜頭、蔥花、辣椒切碎，用油爆香，加入絞肉炒熟。
步驟二、皮蛋蒸熟，切丁，菜脯泡水後切碎。
步驟三、炒好的絞肉加入皮蛋丁、菜脯碎快炒，加上醬油、糖、胡椒粉、豆豉、花椒粉快炒。
步驟四、放入煮好的麵條拌炒，裝飾蘿蔓生菜、香菜葉即可。

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本文獲遠流出版授權，全文摘自：《吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法》

作者：張瑀庭

鴨肉有毒？ 農委會：易拉肚子的人應少吃

2017-05-31 15:58:18 聯合報 記者彭宣雅╱即時報導


民間相傳，鴨肉很毒，真有其事嗎？農委會表示，民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群；中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，應該少吃外，其實鴨肉非常適合闔家食用。

農委會表示，肉類裡，鴨肉的脂肪含量，比豬、牛、羊肉來得低，脂肪組成上，鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達5%，比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素Ａ及Ｂ群含量高，跟等重的雞、豬肉相比，鴨肉的維生素Ａ含量幾乎多了一倍，營養價值高。

《需要多少才足夠》

在地球上找到自己的位置

在最低的物質需求邊緣，創造豐饒生活

停下來，等待靈魂追趕上來

過美好生活的哲學，涵蓋了足夠的食物、庇護居所、新鮮空氣及友誼。

整體來說，生活在南半球的人們，在賽利格曼的總體幸福感三項要素上都達成了較高的水準：他們的微笑更燦爛；他們經常投入當下時刻；透過親屬網絡，以及跟大帝之母的親密關係，他們獲得了更高的意義與目的感。

簡化個人物質生活所獲得的愉悅，有部分來自於你不需要長時間工作，以購買和維持一堆東西。如此，便空出了時間可以享受悠閒。

醋、小蘇打、自來水，哪種洗菜去農藥效果最好？

作者 / 食力 foodNEXT 發表日期 / 2017/5/24

【文／林正文】

網路上流傳「用醋洗菜，可清除所有農藥」，內容引用了高雄高工化工科的科展論文指出，利用光譜證明，將蔬菜浸泡在加了醋的水中，可以將農藥清除，清洗方法如下：

1.  普通的工研白醋3滴加入水中，泡一顆青花菜2分鐘，即可把農藥清除出來，太棒了，比蘇打粉更好用。可以用一般可食用的醋2 or 3 滴，2分鐘即可。

2.  一杯米醋加入盆內，攪動後，將不同的水果放入，約十分鐘，此時，水會變得很髒，水果會充滿亮光，沒有腊或髒點附在水果上。

草莓、紅莓、藍莓均可用此法清洗。

這樣的說法在網路上廣為流傳，甚至有許多民眾透過網路或臉書向學校求證，該校後續公開聲明「用醋洗菜並非可以去除所有農藥，只有具有胺基和鹼基結構的農藥，才能被醋溶出而去除，譬如該參展論文研究的蟲拜拜（因滅汀emamectin benzoate）農藥具有胺基結構。」

簡單來說，該份聲明指出，「醋確實能夠溶出部分農藥，但並非所有農藥」。因此醋絕非萬能的蔬果農藥清潔劑。

到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留，降低食品安全的風險，一直是民眾關切的議題。除了「醋」之外，「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑，究竟哪種比較厲害？

台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書針對「鹽」、「小蘇打」與「醋」的農藥清洗原理與效果曾逐一分析：

•  鹽

附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，如果使用鹽水清洗，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀釋後的鹽水大多使用浸泡方式處理，效果不比用清水沖洗乾淨。

•  小蘇打

小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，具有弱鹼性，常用於食品中和酸性。不過有許多酸性農藥，在鹼性環境中，降解速度會變快。像是常用在十字花科蔬菜或葉菜類的殺蟲劑馬拉松，在pH7環境中半降解週期為六天，pH9食半降解週期僅需半天。但是一般洗菜通常都是十幾分鐘就完成，因此短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水沖洗來得好。

•  醋

醋具有酸性，因此用醋清洗使用殺蟲劑馬拉松的蔬果，反而會延長降解時間，去除農藥效果適得其反，同時醋的味道會留在蔬果上，如果生食未經烹調，則會影響食物的風味。

由此可見，清水沖洗的效果是最好的。但仍有些技巧需要特別留意。亞洲大學生物科技系教授林益昇在其「農藥與生活」的文章中曾提到，農藥殘留的清洗效果和農藥殘留在蔬果上的部位、殘留的農藥種類和清洗方法都有關係。如果是接觸型農藥，只要正確的沖洗、輕刷或削皮就能輕易去除大部分殘留。如果是系統型農藥已經進入蔬果裡層，清洗之外，可以採取加熱、烹煮等的方式讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中。

至於洗菜方法，則可以參考衛福部食品藥物管理署提供的「正確洗菜方式」，教你洗好洗對，農藥不上餐桌。

日本人氣眼藥水 當心眼睛愈點愈乾

2017-05-28 11:02:33 聯合報 記者王慧瑛／報導 諮詢／嘉義基督教醫院眼科醫師傅柏元


國人愛在日本藥妝店購買人氣眼藥水，哪些成分可能讓眼睛越點越乾？或發生其他狀況？

日本眼藥水外盒以日文標示成分，國人多數看不懂藥水成分就買來用，其內可能含類固醇、血管收縮劑及防腐劑。

眼白很多微血管，發炎時就會擴張，血管收縮劑會讓它變細。雖可暫時舒緩症狀，讓眼白瞬間不紅，相當速效，但眼球內發炎情況仍在，只能治標難治本。而且會愈點愈乾，反而造成乾眼症。

含有類固醇的眼藥水，長時間使用會使眼壓上升，造成傷害，千萬別依賴這類藥水。部分眼藥水含有防腐劑，過於頻繁使用恐引起「藥物性角膜炎」。

如何保養靈魂之窗？紓解眼睛壓力很重要，護眼最好方法是用眼30分鐘後，休息10分鐘，不要躺著看手機及長時間看電腦。平時可多吃深綠色蔬菜，及補充富含花青素、葉黃素、魚油等營養素的護眼食物。


■正確點眼藥水
1.不能愛點就點：太心急、沒有節制的點眼藥水，反而會成眼睛發炎。人工淚液使用時間和次數需遵照醫師說明。

2.先就醫做診斷：乾眼症是穩定狀態，才可自行去藥局買醫師開的同款人工淚液。

3.別用他人藥水：避免感染。

4.瓶口別碰眼睛：點藥水前先洗手，下巴抬高，瓶口不要碰到眼睛。點一滴就好，輕壓鼻淚管，眼睛輕閉，讓眼睛休息一下。若連續使用兩罐藥水，需相隔3至5分鐘。

5.開封一個月用完：有些人工淚液需要冷藏，要注意保存方式及期限。開封後註記日期，一個月內要用完，超過一個月別再用。

那一碗令人的驚駭塑膠濃湯 海洋正熬給我們喝

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2017-05-30 07:01聯合報 本報記者賈寶楠、鄭朝陽

廖敏惠曾赴北太平洋垃圾渦流區，帶回充斥塑膠微粒的「濃湯」。 記者鄭朝陽／攝影

「你我丟棄的塑膠垃圾，有的已經漂流到大海熬成『塑膠濃湯』了。」海洋環境保育工作者廖敏惠，六年前和七個國家的十二位環保人士，搭乘動力帆船從夏威夷出發，抱著好奇心航行三千公里，進入北太平洋「垃圾渦流區」，大海的塑膠垃圾氾濫景象讓她震驚，永生難忘。 垃圾渦流區的駭人料理

住在香港的環保人士兼企業家伍林展示在香港海邊發現的無人清理垃圾，強調海洋垃圾問題嚴重。伍林將率團出海，在東太平洋研究人稱「塑膠渦流」的海洋垃圾。

人把吃塑膠的魚吞下肚

宜蘭縣南方澳冷凍廠老闆陳俊傑在處理鬼頭刀時，在魚腹發現吸管、橡皮筋等垃圾，暴露海洋汙染嚴重。圖／陳俊傑提供

在嘉義東石海邊死亡的海豚，醫師發現牠的胃裡盡是寶特瓶蓋(左上角像硬幣、白色那個)、塑膠袋等塑膠垃圾。圖／野柳海洋世界陳德勤醫師

信天翁骸骨的沉默控訴
政策無力…人民也無感

廖敏惠拿到企業資助，成為台灣探索有「塑膠濃湯區」之稱的垃圾渦流區的先行者。烈日下，海面上看似潔淨，隨行的科學家指導她使用細目拖網，十分鐘後，從盪漾的海水中撈起的是大小不一的塑膠碎片，每個人都張大嘴，不可置信地喊著：「天啊！」

「這些塑膠微粒細如浮游生物，大一點碎片的就沉入海裡。」廖敏惠拿出「珍藏」的瓶裝塑膠濃湯，用碎片分布水面和水下的層次說明，旁觀者一看就懂。

她說，如果不是眼見為憑，無法相信大海裡充斥著這些難以計數的塑膠垃圾。科學家告訴她們，海域日照強烈，讓塑膠製品崩解、細碎，堆積在海面以下十公尺處，估計是海中浮游生物的六倍，至少上千萬噸，就像天然熬製的超大鍋塑膠濃湯。

塑膠濃湯的比喻讓人笑不出來，因為「濃湯區」範圍太大，而且塑膠微粒能吸附ＤＤＴ殺蟲劑等人造化學毒素，魚類一張口就把塑膠微粒吃下肚；大魚吃小魚，人類再吃魚，塑膠之毒就進了你我肚子裡。

別以為這是數千公里外的場景，和你我無關，其實塑膠微粒已無所不在。荒野保護協會前年進行「微塑膠密度調查」，四筆數據得出台灣海灘每平方公尺約有二千個塑膠碎片的結論。以海岸基本寬度十公尺計算，推估環島海岸線已被二百五十億個小於十元硬幣的塑膠碎片所覆蓋。

海域的塑膠微粒「密度」雖無科學研究可證，但聯合國海洋科學專家小組前年畫出的塑膠微粒影響推估圖，台灣正處分布最密的「紅帶」海域，密度最高。

除了擔心吃進塑毒的健康風險，海洋塑膠垃圾也嚴重危害生態。科學家預估，近半數種類的海鳥、所有海龜和廿三種海洋哺乳類動物，都受海洋塑膠垃圾之苦，經由攝食、纏繞死亡的數量超過百萬。

廖敏惠舉例，只要上YouTube打「信天翁」和「塑膠」關鍵字，就能看到攝影家記錄的信天翁骸骨堆，充斥打火機、鈕扣、礦泉水瓶蓋等垃圾，許多死亡的海龜、海豚也都誤食這些無法消化的東西。

據統計，台灣每年用掉一百八十億個塑膠袋，是歐洲國家的四倍；寶特瓶年用量四十五億支、飲料杯十五億個與六萬噸免洗餐具，都是淨灘成果的常客，也是塑膠濃湯的主要來源。它們因成本低廉、廣泛使用與未妥善處理，容易被隨手丟棄在戶外，隨雨水順流入海。

「政策無力，民眾無感！」荒野協會專員胡介申表示，很多國家早就已經積極調查海域的塑膠微粒，台灣才正要起步，民眾自然沒有警戒心；必須改變商品製造、消費與回收的方式，才能真正解決問題。