飲食

張邦妮建議，煮泡麵少放油包跟調味料包，減少油脂、鹽分攝取過量；先燙再煮，可先用沸水燙一分鐘，溶出麵體的添加物，重新注入沸水後再食用；盡量不要使用碗裝，碗在高溫下容易溶出有害物質；泡麵的湯也不要喝光光，除了過量油脂跟鹽分，也有許多食品添加物，避免攝取過多有害物質；放點青菜跟蛋，補足營養素。

2020-10-28 老闆公開的挑橘方式。

．顏色：挑選越綠越好的橘子，12月過後台灣大椪柑出來，才是挑橘黃色的。

．表皮：毛孔細、摸起來光滑為佳。

．手感：以大拇指＋食指輕捏，摸起來有Ｑ度，像是一顆水球，即代表有水分；摸起來硬硬的代表很乾。

．形狀：從外表看得到果瓣形狀，代表比較甜。

2019-07-19 酸菜、榨菜、泡菜、筍乾、蘿蔔乾相當下飯，不過市售產品約每十件就有一件漂白劑或防腐劑超標。

最好冷鍋冷油烹調，當油一開始冒煙就代表油溫過高，會產生有毒物質，不爆香、不油炸，減少油煙產生。

多吃豬腳、豬皮可補充膠原蛋白？
解答：錯！豬皮中有80%是脂肪，蛋白質僅佔20%，多吃無益。

食物處於5度C至60度C時屬於危險帶，此範圍內細菌容易大量滋生，甚至會產生仙人掌桿菌等耐熱毒素，即使事後再加烹煮也無法消滅。食物不要放在室溫超過2小時，避免細菌交叉感染；榮新診所營養師李婉萍提醒民眾，「食物放涼後再放冰箱」這項食物保存的迷思，可能反會提高食物中毒風險。

林口長庚紀念醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈則曾受訪提到，會選購不同產地的雞蛋分散風險。

粉絲(冬粉)製作過程有添加明礬(含鋁)

少吃鹹魚(含有亞硝胺致癌物)

少吃頭部例如鴨頭、魚頭等，容易累積重金屬

剩菜不過夜，亞硝酸鹽濃度增高

宴客剩菜不要打包，塑膠袋雖耐熱但放久仍會溶出塑化劑。

補充劑不能替代均衡的飲食，而且，在大多數情況下，它們幾乎沒有任何益處。
健康飲食提供了一系列生物學上最佳比例的營養素，而這是高濃度補充劑所無法做到的。事實上，研究表明，有益健康的結果是較常與整體膳食有關，而較少與單獨營養素有關。

勞動或運動出汗後應及時補充淡鹽水。

自來水中亞硝酸鹽含量確實隨著煮沸次數的增多而增多，建議煮沸次數在3次以內。

隔夜後亞硝酸鹽含量增加更明顯。因此，建議煮沸後的自來水不要放置太長時間，應該燒開後儘快喝完。