2017年11月21日 星期二
飯後千萬別立刻刷牙！5錯誤刷牙習慣，蛀牙好不了
2016-11-11 林明慧／編譯
【早安健康／林明慧編譯】根據國民健康署調查發現， 國人蛀牙盛行率接近9成，罹患牙周病的比率甚至高達99.2％，居亞洲之冠。台灣12歲學童恆齒齲齒指數為2.5顆，也遠高於全球平均1.67顆。缺牙不僅影響外觀，還會提高心臟病、糖尿病風險，牙周病患者的中風風險更是一般人的2倍！
想要遠離蛀牙、牙周病，最直接也最有效的方法就是刷牙。然而許多人的刷牙觀念漏洞百出，反而越刷牙齒越糟。
錯誤習慣1：飯後立刻刷牙
「為什麼我吃東西完後都有刷牙，還是會有蛀牙呢？」想必這問題深深困擾不少人。營養共筆表示，餐餐飯後刷牙看似對口腔衛生很好，但是吃完東西之後口腔的環境會變酸，這個時候琺瑯質會軟化，若太勤於刷牙就很容易把琺瑯質給磨掉。
而且日本牙醫博士江上一郎也提到，唾液具有對抗蛀牙的功能，可抑制細菌的作用、中和口中酸性，以及修復蛀洞。吃完東西後口中自然會產生許多唾液，使用牙膏刷牙卻造成口腔黏膜乾燥、唾液分泌量減少，促使口中酸性化，容易形成細小蛀洞。建議飯後先用牙線剔除菜渣，過了15～30分鐘等牙齒再度石灰化後再刷牙。
口腔保健知識中心《牙醫234》邀請陽安牙醫診所李振甫醫師破解網路謠言「飯後30分鐘內刷牙會損害琺瑯質」，李醫師解釋：「並沒有30分鐘內不能刷牙這件事情，建議吃完東西後就盡早找時間去刷牙」，由於牙齒琺瑯質並不會因為人們攝取食物後就變得脆弱或軟化，否則吃完飯後繼續講話、咬合摩擦，豈不是早已磨損光了？「所以飯後30分鐘內刷牙是不會就這樣刷壞牙齒的」。
錯誤習慣2：沾溼刷頭讓牙膏好起泡
刷牙並非滿嘴牙膏泡泡就有效。日本齒科大學附屬醫院臨床教授倉治七重表示，淋濕的牙膏起泡效果好，沒刷幾下就給人「已經刷好」的錯覺，導致口腔裡仍殘留許多髒污與細菌。另外，起泡的早，會讓牙膏的成分在作用牙齒之前就隨著水分流失，抗蛀牙功效大打折扣。
正確的刷牙方式為，直接把牙膏擠在乾的牙刷來使用。像握筆一樣輕輕握住牙刷，仔細刷洗每一顆牙齒。刷的順序為：下排牙齒內側→上排牙齒內側→上排牙齒外側→下排牙齒外側→上下臼齒咬合面。
錯誤習慣3：牙膏擠在牙刷表面
在牙刷上頭擠上牙膏後直接放到嘴裡開刷......這樣牙齒永遠也刷不乾淨！倉治七重指出，此種刷法只會讓牙膏碰到一部份的牙齒，無法做整體口腔清潔。擠上牙膏後，用食指輕輕壓下，讓牙膏可以嵌入刷毛，如此一來就能完整利用到牙膏。
錯誤習慣4：使用硬毛牙刷用力刷牙
許多人喜歡用硬刷毛的牙刷大力來回刷牙，認為才有效清除牙菌斑。表參道矯正齒科院長川崎健一提醒，硬刷毛用力刷牙容易磨損牙齒，長期下來牙齦萎縮，甚至象牙質露出，引起知覺過敏，吃冷吃冰牙齒都痛到不行。挑選軟毛，更能讓刷毛深入齒間。輕握刷柄溫柔且仔細地刷動，牙齒乾淨又不受傷。
錯誤習慣5：刷完牙狂漱口
不少人習慣在刷完牙後漱好幾次口，把口中牙膏殘留的味道清洗乾淨。但是倉治七重表示，牙膏內的抗蛀氟化物也跟著說掰掰。建議刷完牙後只要含100c.c.的水，在口中攪拌20秒吐掉即可，並且30分鐘內不可喝水吃東西，以免白刷牙。
不過，最近多個知名牙膏品牌都被揭露含有「三氯沙」（Triclosan）此種致癌成分，挑選牙膏時注意成分標示，選擇成分簡單、無水果口味添加、無美白功效的牙膏為佳，否則防蛀牙不成，還危害了口腔健康。
2017年10月23日 星期一
小心吃進致癌物！譚敦慈：外食16招也能無毒保健康
2016-04-28 早安健康編輯部
雖然在家自己開伙，是最能確保飲食安全的方法，但是已故俠醫林杰樑的家庭，有時也因工作繁忙難免外食。因此負責張羅全家人飲食的長庚醫院護理師譚敦慈，也有一套外食保健康的方法，在此呈獻給《早安健康》的讀者，我們這時候才知道，在外食時仍然有許多選購食物的原則與觀察的指標，可以無毒飲食又保健康。
從早餐到午餐，譚敦慈提供了16招給大家參考，還包括觀察店家的六大要領：
早餐
❶ 饅頭加荷包蛋， 是最簡單的組合，飲料可配豆漿或牛奶，要買有廠牌的最安全。
❷ 方便的話可以帶一顆芭樂、一顆橘子或一根香蕉，當季盛產的都可以，這樣子營養就足夠了。
❸ 儘量不要買肉鬆蛋，因為肉鬆是再製品；火腿蛋也儘量不要，因為火腿是加工肉品，油煎後含有會致癌的亞硝胺。
午餐
❶ 吃肉吃麵不喝湯。比方吃一碗陽春麵，麵裡面可能含有磷酸鹽或有違法添加物去水醋酸鈉等，基本上都會溶於水，煮麵時已經溶出很多，放到碗裡後，不要喝湯可以避開後續溶出的部份。
❷ 滷蛋、肉片都可以點，但不建議吃豆干等再加工的製品。
❸ 不要忘記來一盤燙青菜，但不要淋肉汁，改用醬油膏或灑點鹽花即可。燙青菜的好處在於，硝酸鹽與農藥在水煮過程都溶出了，相對來說更為安全。只不過，外食的青菜往往都會先備料而切好放著，營養成份尤其抗癌物質吲哚會很快流失，因此不要太期待外食的燙青菜有多少營養，一天之中要有一餐最好是在家裡吃，原因在此。
❹ 吃陽春麵是最簡單的做法，此外可以選擇自助餐，原因是菜色可以自己選擇。高麗菜、玉米等各類青菜都可選擇，肉類不要選用炸的，而選水煮的、滷的、蒸的、燉的，也就是油盡量少一點。
❺ 米飯方面建議選白飯而不是五穀飯。雖然一般來說五穀飯比白米飯健康，但外頭的五穀飯其實你並不知道這些穀類的來源為何，可能混充了品質不佳的穀類，而保存不當又會有發霉的可能。就算是來自污染區的米，如果經過脫殼的步驟，可以去掉百分之七十以上的重金屬，因此相對來講外食白米飯還是較佳，在家則多吃糙米、雜糧。
❻ 不要點生食，因為熟食一般來講都有滅菌，相對來講比較安全。
❼ 能看到洗菜是否徹底的情形當然是最好，若無法確認狀況，我們一定可以做到的是：菜湯不要喝，避免喝下殘留的農藥。
觀察店家是否安全的指標
❶ 整體清潔度當然是最重要的。譚敦慈經常會買家附近一家麵店的燙青菜，因為她有觀察到店老闆對清潔打掃很重視：一天營業大約四個小時，但晚上十點接補習的孩子回家路過時，可以看到店老闆還在清洗，抽風機的扇葉還用牙刷刷洗，這讓她覺得買這家的食物可以安心。
❷ 每道菜炒完後是否會洗鍋子。如果沒有洗乾淨，鍋面附著的食物殘渣、油脂及鍋垢，反覆加熱容易產生致癌物質「苯並芘」。
❸ 店家用的油或醬料要有品牌，最好是知名品牌，相對來說較為安心。
❹ 其他調味料部份，最忌黑牌調味料，因為來源不明。至於很多店家標榜的「家傳」或「秘傳」醬汁，例如乾麵店標榜的特製黑醋等，在譚敦慈眼中，因為都不清楚其真正的來源與成分，因此還是會以有品牌的調味料較能令人安心。
❺ ＰＰ材質的塑膠砧板，如果剁幾下食材就用刀子刮砧板，很容易把塑料碎屑一起刮下來混在食材中。另外，塑膠製砧板有些耐熱只有40～50度，像剛煮熟的白切雞直接放在上頭剁，食材的高溫可能會讓砧板的塑化劑溶出。
❻ 餐桌上的醬料，比較建議不要使用，因為大家都可以在裡面舀來舀去，店家會在每一罐之間倒來倒去，或是一直補充，其衛生狀況其實是不確定的。
（文／呂維振）
2017年9月18日 星期一
1秒走2步！快走預防失智與延緩老化
作者：王馨世（長庚紀念醫院林口醫學中心婦產部生殖醫學科教授）2016.10.31
維持健康的正確且重要的觀念是:「預防疾病的發生」遠比「得病後再治療」有效。要維持在「健康」的狀態，必須先將體重控制在「理想」的範圍內，要達到這個目標，積極而有效的作法：就是「健康的飲食」、加上「規律的運動」。但是，對於控制體重的效果，飲食（熱量攝取）的控制遠遠大於運動的效果。
運動要怎麼做，才能達到對健康有幫助的效果呢？重點在於:規律、執著、且持久。選擇較輕度的運動，但要能堅持著「持久的執行」，才能對健康有最大的效益。過度激烈的運動容易造成對身體結構的傷害，反而對健康有害。
丹麥的一個心臟研究，納入了1,098名健康的規律跑步運動者，3,950名健康但不運動的人，追蹤長達12年。結果發現，規律快跑運動者的死亡率，竟然與不運動的人相當，比每星期慢跑的人死亡率高出9倍！該團隊研究人員指出，快速跑步屬於劇烈運動，長期下來可能對健康造成危害，尤其是心血管系統。如果跑步是為了健康及延年益壽，建議每星期2-3次，每次30分鐘，以適中速度慢跑，或是每星期4-6次的快走，每次40-60分鐘為佳。（刊登於2015年2月的美國心臟病學會期刊Journal of the American college of cardiology 2015；65：411-419）
一般而言，「快走」是有效又容易執行的運動，適合任何年齡，如何做？
1秒走2步（大步小步皆可，可以從小步練習，體能適應後，逐漸增為大步，運動效果才佳，至少要達到流汗與會喘才有效）或利用跑步機（以每小時5-6公里的速度），每天40-60分鐘，每周至少4天。「快走」與「慢跑」的速度，對許多人而言，是差不多的，甚至有些人的「快走」比「慢跑」還快。「快走」與「慢跑」兩者都是「抗地心引力」的運動，可以刺激骨骼組織的再生，增加骨質密度，所以能預防骨質疏鬆症。
執著而持續的「耐力性」運動（每次至少持續40-60分鐘以上的運動），好處相當多，已知的科學證據如下：(1)可以抗老化，讓DNA保持年輕，延長細胞的壽命(刊登於2016年7月的科學進步期刊Science Advances-e1600031)；(2)可以減緩認知衰退，降低失智的機率(刊登於2016年2月的細胞新陳代謝期刊Cell metabolism 2016; 24: 332–340)；(3)減少肥胖的發生，調整體內脂肪的分布。英國劍橋大學精神科學的研究發現，肥胖會使大腦白質提早萎縮退化，中年肥胖的人，大腦年齡比無肥胖者老10歲，研究成果刊登於2016年7月的「老化神經生物學期刊(Neurobiology of Aging)」。
雖然每次至少持續40-60分鐘的快走，只能消耗250-300卡左右的熱量，對體重的控制可能成效不大，但對預防失智、與延緩老化有明確而顯著的功效，還是值得大家勤奮地執行。
每天只走1.6公里，罹患失智的機率就會下降48%。
2017年9月13日 星期三
喝茶關健康什麼事？
2017-04-02 09:42 聯合報 記者鄧桂芬／報導
喝茶文化發源自中國，時至今日，不管中西方都產茶也愛喝茶，投入飲茶研究者也多。不少科學實證，喝茶可抗老化、防失智、提升免疫力及預防癌症等。
■飲茶，關健康什麼事？
長期投入臨床飲茶研究的成大醫院家醫部主治醫師吳至行指出，飲茶研究多是利用綠茶萃取，找出最有效益的茶多酚濃度，進而調查動物的腫瘤是否減少或消退，或對其他健康狀況有無正面影響。他提醒，研究均是以「熱茶」為主，而非冷泡茶、隔夜茶或冰涼的泡沫紅茶。喝其他類型的茶雖沒壞處，但無法肯定有無好處。
1 增加骨質密度
吳至行表示，成大團隊2000年發表飲茶習慣及骨密度的研究調查，發現有喝茶習慣且喝十年以上的民眾，骨密度比一般人多出2%到6%，據此推估有助減低骨折機會。他說，骨密度增加不簡單，但失去很容易，雖然茶含有對骨質不利的咖啡因，但茶同時含黃酮素及茶多酚等，能抑制骨質流失、促進細胞活性。
2 降低血壓、血脂
成大團隊也曾分析茶及健康的關聯，發現喝茶愈多的人，血壓、血脂及膽固醇濃度都比少喝茶的人低，喝茶愈多，效益愈好。
3 改善血糖、尿酸
喝茶可改善血糖代謝、減少尿酸生成，糖尿病及痛風患者可多喝茶。
4 平衡口腔菌種
茶含有氟化物，用茶漱口可維持口腔的菌種平衡，有抗發炎及殺菌作用。
5 抑制幽門螺旋桿菌
有研究發現，兒茶素成分能抑制幽門螺旋桿菌的活性，喝茶對消化性潰瘍有間接幫助。
6 降低脂肪比率
長期喝茶者的身體脂肪比率較低，比不喝茶的人少二成，腰圍也少2%。但中壢天晟醫院營養師潘璿凱提醒，茶所含的兒茶素及單寧酸具收斂性，於味覺上具消除油膩感的效果，但不會使油脂消失。且雖然兒茶素能抑制脂肪合成、促進脂肪氧化分解，但搭配運動才能真正達到控制體重目的。
■發酵與未發酵茶，誰好？
茶可依發酵程度分類，包括未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。
兒茶素含量 綠茶大勝紅茶
潘璿凱表示，發酵程度愈高，兒茶素含量會因氧化關係而愈少，轉化成茶紅素及茶黃素，假設綠茶的兒茶素含量是100%，烏龍茶約42%，紅茶約18%。
吳至行表示，可見愈經發酵的茶，對健康的效益愈少。不過潘璿凱說，發酵茶具特有風味及口感，且茶紅素及茶黃素同屬黃酮類化合物，仍具保健功效。
至於老人家愛喝的普洱茶，屬於後發酵茶，也就是發酵後再堆放。吳至行說，普洱茶性溫潤，對胃的刺激最低，雖有古書曾提及喝普洱茶對健康有效益，但目前未有科學研究實證。他提醒，普洱茶因堆放關係易生菌，一定要用熱水煮滾代替沖泡。
■喝茶，也有NG的時候？
茶所含的單寧酸雖有抗氧化作用，吳至行提醒，單寧酸攝取過多會造成胃黏膜刺激，喝茶非完全無缺點。
單寧酸過多 刺激胃部
潘璿凱解釋，單寧酸又稱鞣酸或鞣質，是植物組織中具顯著生理作用的含氮鹼性物質，當大量攝取，易與胃中的蛋白質作用，凝固形成不易消化的沉澱物質，進而導致腸胃蠕動減緩、影響消化，並會影響蛋白質、鐵質及鈣質吸收。尤其是喝濃茶，容易一次攝取太多單寧酸及咖啡因，導致胃部不適。
影響鐵質吸收
吳至行說，喝茶最大的影響就是鐵質吸收，營養健康均衡的人可以飯後一杯茶，但容易貧血的人及孕婦喝茶前，都應慎思而行。潘璿凱也提醒，有研究指出，綠茶會干擾葉酸代謝，孕婦應留意，避免大量飲用，以免影響胎兒發育。
此外，綠茶含微量維生素K，可能與抗凝血藥物產生交互作用，都應注意。
怎麼喝茶最好？
別泡久 熱熱喝 健康效益不漏失
吳至行表示，飲茶研究中的動物實驗，標準做法是取15公克綠茶萃取，再泡製成250毫升。想讓喝茶達到最大健康效益，他建議每天喝500毫升，約2個馬克杯的量，茶的濃度以浸泡2分鐘為宜，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升，「再超過就不建議了。」
吳至行強調，茶葉絕對不能浸泡太久，他曾仔細分析，發現茶可含數千種以上物質，好物質能在沖泡的前2分鐘釋出，浸泡久了反而會釋出負面成分。且茶應該熱熱喝，一旦變涼氧化，健康效益就打折。他建議上班族可用有附濾網的保溫瓶泡茶，讓茶保溫慢慢喝。
為了避免影響腸胃道的消化吸收，建議餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，飯後也別馬上喝茶。空腹、飯前半小時內及飯後1小時內勿飲茶，會造成消化不良、貧血等。
最佳喝茶時機應是飯後2到3小時最佳，另對咖啡因較敏感的人，避免睡前喝茶。
午餐後1-2小時是最佳喝茶時間，喝茶最大的影響就是鐵質吸收，營養健康均衡的人可以飯後一杯茶，但容易貧血的人及孕婦喝茶前，都應慎思而行。
喝茶最佳時間落在早晨9～11點，其餘時間淺嚐即可。陳詩婷說明，這是因為茶的咖啡因及茶鹼具有興奮的作用，若下午3點後喝，容易影響睡眠，而且茶鹼跟咖啡因本身有利尿的作用，晚上喝茶，容易夜尿過多，影響睡眠。
有些人茶喝不完，放隔夜再喝。潘璿凱表示，一旦儲存不當就易孳長細菌，但基本上只要將茶葉取出、適當保存，飲用隔夜茶並無不妥。
衛生福利部還是建議健康成人一天不要喝超過300毫克咖啡因，避免發生心悸、頭痛、失眠等問題。
貧血的人不能喝紅茶：紅茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物。
2017年9月7日 星期四
隱翅蟲出沒高鐵 毒液恐致皮膚炎
【李姿慧、沈能元╱台北報導】有夏夜毀容怪客之稱的「隱翅蟲」，因體液含特殊蛋白質，皮膚接觸會引發紅腫、發炎、潰爛，雲林地區最近一周已有多起民眾罹患隱翅蟲皮膚炎案例，高鐵嘉義站也因民眾反映有隱翅蟲，急設六座捕蚊燈因應。醫師提醒，民眾切勿拍打停在身上的蚊蟲，若不慎碰到隱翅蟲毒液，應立刻以清水沖洗患部。
月台急設6捕蚊燈
台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊說，五、六月為隱翅蟲皮膚炎的好發季節，因隱翅蟲體液含特殊蛋白質，一旦接觸皮膚，將引起皮膚紅腫、發炎、潰爛，邱品齊也表示，最近一周雲林地區因接觸隱翅蟲體液造成罹患隱翅蟲皮膚炎的患者確有增加。
台灣高鐵今年也首度接獲旅客反映嘉義站有隱翅蟲出沒，上月緊急採購六座「光觸媒捕蚊燈」，設置於月台上，以降低蚊蟲數量。台灣高鐵說，隱翅蟲是季節性的昆蟲，每到夏天，農田、雜草間容易出現這些昆蟲，並非僅在高鐵嘉義站出沒。偶爾坐高鐵回嘉義老家的民眾黃小姐表示，以往搭車返家沒注意到有隱翅蟲出沒，知道後感覺很可怕。
台大昆蟲系教授余爾烈表示，隱翅蟲不會主動叮咬人，除非是遭捏死或拍打，體液沾到人類皮膚才有危害，民眾遇到隱翅蟲只要將其吹走，或用衛生紙趕走就沒問題。
台灣高鐵今年也首度接獲旅客反映嘉義站有隱翅蟲出沒，上月緊急採購六座「光觸媒捕蚊燈」，設置於月台上，以降低蚊蟲數量。台灣高鐵說，隱翅蟲是季節性的昆蟲，每到夏天，農田、雜草間容易出現這些昆蟲，並非僅在高鐵嘉義站出沒。偶爾坐高鐵回嘉義老家的民眾黃小姐表示，以往搭車返家沒注意到有隱翅蟲出沒，知道後感覺很可怕。
台大昆蟲系教授余爾烈表示，隱翅蟲不會主動叮咬人，除非是遭捏死或拍打，體液沾到人類皮膚才有危害，民眾遇到隱翅蟲只要將其吹走，或用衛生紙趕走就沒問題。
清水沖洗盡快就醫
邱品齊說，隱翅蟲體液接觸皮膚，將引起水泡、發炎，提醒民眾切勿拍打停在身上的蚊蟲，但若不慎碰到隱翅蟲毒液，應以清水沖洗患部，並用乾布擦乾、冰敷，盡快就醫。
隱翅蟲防治 注意事項
★居家可裝紗窗、紗門或用蚊帳
★在野外活動時，應穿長袖衣物或使用驅蟲液
★若發現身上有隱翅蟲或其他蟲子，應將其吹開或彈開，切忌拍打
★不慎碰到隱翅蟲毒液，應以清水沖洗患部，用乾布擦乾、冰敷盡快就醫
★拍打蟲子後，皮膚若出現劇痛、潰爛等症狀應盡速就醫
資料來源：邱品齊醫師
★在野外活動時，應穿長袖衣物或使用驅蟲液
★若發現身上有隱翅蟲或其他蟲子，應將其吹開或彈開，切忌拍打
★不慎碰到隱翅蟲毒液，應以清水沖洗患部，用乾布擦乾、冰敷盡快就醫
★拍打蟲子後，皮膚若出現劇痛、潰爛等症狀應盡速就醫
資料來源：邱品齊醫師
2017年8月22日 星期二
幸福的秘訣是一晚恰好7小時又6分鐘的睡眠
◎劉宜庭
People who are ’perfectly happy’ get precisely seven hours and six minutes of shuteye, a new survey of 2,000 people reveals. Participants who rated themselves ’mostly happy’ people sleep a little bit less than the ’perfectly happy’ people, getting seven hours. Seven hours is the minimum amount of sleep for adults recommended by the NHS.
一項2000人參與的新調查顯示，「感到十分幸福」的人們恰好睡了7小時又6分鐘。估計自己「基本上感到幸福」的參與者，睡眠時間是7小時，略少於「感到十分幸福」的人。英國國民保健署建議的成人最少睡眠時間便是7小時。
But age is a big factors – the survey by mattress company also found that those 25 or younger get a lot of sleep regardless of happiness level. Single people report sleeping the most, while separated people sleep the least.
另一方面，年齡是個重要因素─床墊公司的這項調查也發現，不論幸福基準為何，25歲或25歲以下的人睡得更多。單身人士回報的睡眠時間最多，而分居的人睡得最少。
While a lot of research tends to focus on the amount of time we sleep, scientists at Brigham and Women’s Hospital have found routine is just as important. They discovered people who go to bed at the same time every night are far more healthy and successful than their more spontaneous peers.
正當大量研究傾向聚焦於人們的睡眠時間之際，布里翰婦女醫院的科學家發現，規律的睡眠也同樣重要。每天晚上在相同時間上床睡覺的人，相較於想睡就睡的同齡人，更健康也更成功。
’This suggests that a regular sleep schedule may be an effective, relatively simple, and inexpensive preventative treatment for heart disease as well as many other health problems.’ said Sierra B. Forbush, an research assistant in the Sleep and Health Research Program at the UA College of Medicine – Tucson.
「這表明，對於心臟病和其他諸多健康問題而言，規律的睡眠時程可能是一種有效、相對簡單且便宜的預防療法。」亞利桑那大學醫學院圖森市校區睡眠暨健康研究計畫研究助理塞拉利昂．福布什表示。
新聞辭典
shuteye：名詞，睡覺、睡眠。例句：You look exhausted! Try to grab some shuteye on the train.（你看起來很累！試著在火車上補眠。）
mattress：名詞，床墊。例句：The mattress needs to be aired.（這床墊得拿出去晾一晾。）
spontaneous：形容詞，自然而然的。例句：Poetry flows spontaneous to his lips.（他出口成章。）
2017年8月21日 星期一
夏天爆汗頭髮卻不能洗太多次？ 看看醫師怎麼說
2017-08-21 17:37聯合報 記者鄧桂芬╱即時報導
炎炎夏日熱到爆汗，型男靚女得耗費好大功夫，能維持帥氣漂亮的髮型。到底有什麼辦法能保持髮絲清爽呢？專家為你解惑。
●1.夏天頭皮容易出油，能不能多洗幾次頭呢？
「你怎麼洗臉，就該怎麼洗頭。」台灣皮膚美容外科醫學會理事長、台北醫學大學皮膚科兼任副教授蔡仁雨表示，頭皮和其他皮膚部位一樣，「髒了就洗」絕對沒問題，但應用指腹輕輕洗，讓洗髮精的泡沫停留一下再沖掉，對頭皮亂戳亂摳是大忌，尤其有毛囊炎、也就是頭皮長痘痘的人，絕對不能用手摳。
坊間流傳，天天洗頭傷頭皮、傷髮質，還容易掉髮。蔡仁雨澄清，洗頭時掉在地上的頭髮，是「斷髮」而非「落髮」，洗髮等於一種外力拉扯，當然可能把頭髮弄斷。而且，洗頭時使用含潤絲成分的洗髮精，利用胺基酸成分不讓頭髮粗糙，一天洗3、4次頭髮也不會傷髮質，但也不需清潔過頭。
至於洗髮精的選擇，蔡仁雨建議，油性膚質的人就選用適合油性髮質的洗髮精，乾性膚質者就選用適合乾性髮質的洗髮精，以此類推。倘若不清楚怎麼選，折衷辦法就是選用適合中性髮質的洗髮精，一定不會錯。
蔡仁雨說，想知道自己是不是油性膚質，其實看臉部的皮膚毛孔就知道，通常毛孔較粗、臉較油的人，就屬油性膚質，反之是中性或乾性膚質。
●2.太頻繁洗頭更容易出油？
蔡仁雨說，每天洗頭很正常，一天洗三次也OK，就像手髒了多洗幾次一樣，但別過度清潔。何謂過度清潔？當頭髮易起毛、粗粗的，梳頭髮不好梳，洗完頭髮太乾還會靜電等，就代表頭髮角質已經受傷。
外傳太頻繁洗頭，會使頭皮更易出油。蔡仁雨澄清，頭皮出油和洗頭次數無關，雖然把頭皮洗得太乾，會有「反彈性」出油情形，但這是保護皮膚的代償性出油機制，但影響不大。頭皮出油仍是天生的油性膚質影響最大，想要減少頭皮出油，建議避免熬夜、少吃辛辣食物、戒菸限酒，均有助減輕出油問題。
●3.安全帽一族如何保持髮絲清爽？
蔡仁雨說，頭皮容易出油的人，一旦頭皮被悶住，微生物就會在悶熱環境中孳生，造成頭皮產生脂漏性皮膚炎和毛囊炎，常見患者包括時常帶著安全帽的送貨員、工地工人，還有愛熬夜的學生、設計師與夜間工作者等，男性比女性多。至於騎車的上班族因戴安全帽時間不多，反而不常見。
為了以防萬一，蔡仁雨仍建議油性皮膚民眾，應選擇較透氣的安全帽，安全帽平時也要做好清潔，上班族也可選早一點出門、避開高溫日曬，早上洗頭也有保持頭皮及髮絲清爽的作用，理平頭或光頭也是方法之一。
蔡仁雨指出，輕微的脂漏性皮膚炎其實就是俗稱的頭皮屑，人體自青春期開始會分泌較多油脂，若本身是油性皮膚的人，頭皮屑就會自學生時代開始出現，40歲是油脂分泌最旺盛的時期，若沒有控制好頭皮健康，頭皮屑就可能反覆發生，直到40歲後才有機會減緩，對愛美民眾是個困擾。
●4.洗完頭讓它自然乾，涼快又不傷髮絲？
蔡仁雨說，洗頭後讓頭髮自然乾，西醫學理上OK，畢竟古代沒有吹風機，也沒太大問題。康華中醫診所中醫師林沛賢則說，通常洗頭時間是晚上，洗完頭髮還是吹乾為佳，不然頭皮沒乾就睡覺，濕氣會使頭重重的，長久下來會引起頭痛，所以再怎麼熱，還是要把頭皮吹乾，髮尾不想吹乾沒關係。
●5.頭髮也需要防曬？
蔡仁雨說，頭髮本身就是一個防曬工具，專門保護頭皮，以光頭者為例，因為頭皮常曬太陽，容易長老人斑，所以光頭者應做好頭皮防曬。至於頭髮需不需要防曬？因華人的黑髮會吸收紫外線，會使頭髮出現氧化反應，就像「漂白」現象，所以沒有做好頭部防曬的人，容易有白髮。
蔡仁雨表示，白髮也和老化、遺傳與壓力有關，頭髮的顏色產生是自毛囊開始，一旦製造黑色細胞能力下降，就會使頭髮變白。雖然沒有頭髮防曬劑，但可利用撐傘、戴帽等方式做好物理性防曬。站在皮膚科醫師立場，全年都應做好防曬，夏天因紫外線強，必須做得更徹底。
醫病》小心「機艙惡菌」 醫生：搭機別再穿短褲、背心了
2017-08-21 11:09
〔即時新聞／綜合報導〕搭飛機別穿短褲！許多人認為搭飛機應該以舒適為主，不過最近有旅遊網站指出，每個月都有民眾在飛機上感染「機艙惡菌」的案例，且發病位置在手臂、肚子及大腿上，可能是搭機穿短褲、背心所造成。
香港旅遊網站《Go trip》報導，香港皮膚科醫師盧景勳表示，平均1個月會碰到2到3名類似病患，出現症狀多為雙腿癢或出現膿瘡，甚至感染金黃色葡萄球菌，原因就是在飛機上穿著問題。
他表示，服裝有保護身體隔絕外界汙染作用，搭機應該穿長袖長褲及襪子，避免皮膚與座椅細菌有長期接觸機會，並勤洗手杜絕病菌感染。
另外根據過去研究顯示，飛機上的病菌多集中在座椅背後的置物袋和扶手，其中大腸桿菌最多可活4天、金黃葡萄球菌則可活長達7天，民眾搭機時應該要勤洗手。
2017年8月10日 星期四
高雄補助老人及身障健保費 增加排富條款
2016-01-01 14:58
〔記者洪定宏／高雄報導〕
高市府財政負債嚴重，今起拉高補助老人及身障者健保費的門檻，亦即增加排富條款，改採所得稅率5％為補助基準，所得稅率12%的65歲以上長輩，必須領有身心障礙手冊（證明），才予以補助，並以第六類地區人口保費（目前749元）為上限，估計影響約7萬人。
社會局舉例表示，丈夫每月收入約7萬元（年收入104萬元以下），太太為家管，家中有2位長輩的4口單薪家庭，扣除相關免稅額及扣除額後，綜合所得稅率為5％，符合補助標準。
但如果丈夫每月收入約10萬元（年收入169萬元以下），太太為家管，家中有2位長輩的4口單薪家庭，扣除相關免稅額及扣除額後，綜合所得稅率為12％，65歲以上長輩必須同時領有中輕度身心障礙手冊（證明），才符合補助標準。
高雄市民若有補助資格疑義及相關問題，可洽詢社會局老人福利科（電話：07-3373376）、身心障礙福利科（電話：07-3308447）。
全民健保老人健保費自付額補助
申請資格與內容
一、自105年1月1日起，凡設籍本市滿一年以上且最近一年在國內居住超過183天之年滿65歲以上老人參加全民健康保險之市民，符合下列資格之一者：
（一）未滿70歲之老人，且符合中低收入老人生活津貼發給辦法第二條第一項之規定者。
(滿70歲以上且符合中低收入老人生活津貼發給辦法第二條第一項規定者，由中央
全額補助）
（二）最近一年核定綜合所得稅稅率5％或查無報稅資料者。
（三）最近一年核定綜合所得稅稅率12%且領有身心障礙手冊者。
自符合資格之次月起，補助健保費自付額每人每月最高補助第六類地區人口（目前為749元）。
符合以上資格者，經申報為受扶養人，其健保費自付額補助標準，依納稅義務人申報綜合所得稅之稅率定之。
二、本項補助民眾無需提出申請，每月由民政局提供比對老人名冊資料，社會局提供補助資料送中央健保署，經健保署比對全國投保人口後直接辦理減免。
三、惟為避免資料疏漏，凡符合補助資格而未獲補助者，請備妥以下資料，至戶籍所在地區公所或社會局老人福利科辦理。
（一）繳費證明資料
（二）身分證影本
（三）存摺封面影本
（四）印章
（五）核退申請表及領據
四、若因核定稅率或國內居住天數未滿183天不符合補助者，當在同一年度內變更核定稅率（跨年度由本局統一查調無須提出申請）或返國居住已超過183天，欲申請本市老人健保費自付額補助者，請備妥以下資料，至戶籍所在地區公所或社會局老人福利科辦理。
（一）身分證影本
（二）國稅局綜合所得稅核定通知書或入出國日期證明書（或護照影本）
（三）健保自付額補助資格異動申請表
如有調整，依社會局公告為主。
應備文件
高雄市老人及身心障礙者健保自付額補助資格異動申請表
高雄市老人及身心障礙者參加全民健康保險應減免自付額保費核退申請表
服務單位
戶籍地區公所民政課(健保投保事宜)、社會(經)課(洽詢補助事宜)
社會局老人福利科：337-3376～8、337-3370
2017年7月22日 星期六
南瓜、蓮藕不是蔬菜類！ 這些食物打破你的觀念...
2017-07-22 07:24
〔即時新聞／綜合報導〕
這些食物打破你的傳統觀念！你知道玉米、南瓜、蓮藕、山藥並不是蔬菜類的食物嗎？紅豆、綠豆、豌豆也都不是豆類食物，這些都屬於「全榖雜糧類」，吃多了反而會變胖！
《蘋果日報》報導，國健署社區健康組組長林莉如指出，大多豆類植物，在營養學的分類上都不是歸類為豆類食物，除了黃豆、黑豆、毛豆等富含蛋白質，被歸為豆類食物外，其他像是紅豆、綠豆、青豆仁、薏仁、豌豆、皇帝豆等都被歸為「全榖雜糧類」食物。
萬芳醫院肥胖防治中心營養師方晴誼說，一般人以為是蔬菜類食物的玉米、蓮藕、山藥、南瓜等也是全榖雜糧類食物。但是為何這些食物，都是算全榖雜糧類食物？方晴誼指出，營養學定義，1份全榖雜糧類含15公克醣，1份蔬菜僅含5克醣，豆類則不含醣。
2017年7月21日 星期五
防膠原蛋白流失 醫師教防曬不變老撇步
2017年07月19日23:17
（更新：新增影片、動新聞）
南台灣幾乎一年四季都陽光普照，紫外線不僅讓皮膚變黑，更可能導致皮膚老化及皮膚癌，奇美醫學中心皮膚科主治醫師侯源裕說，紫外線無所不在，UVA穿透力強，防曬品必須天天使用，防曬從小做起。日常保養，使用SPF15即可，建議日曬前30分鐘擦，效果較佳，每隔3小時應再擦一次。
侯源裕認為，防曬不僅是為了愛美，更是維持皮膚健康的重要工作，要預防皮膚老化以及減少皮膚癌出現，最簡單最重要就是防曬。他表示，近年來皮膚癌患者有增加趨勢，尤其是長年在戶外運動的運動愛好者，臉部容易出現癌細胞。
侯源裕說，紫外線會把皮膚曬出各式各樣的斑點及讓皺紋產生、膠原蛋白流失、彈性消失、血管擴張、角質層變厚等，導致日光性老化，嚴重時甚至會產生皮膚癌。日光也會讓皮膚老化速度加快10倍。紫外線的傷害是日積月累的。
他建議，不管晴天雨天、春夏秋冬、室內室外，紫外線是無所不在的，尤其是UVA穿透力強，可以穿透雲層及玻璃窗，所以防曬品必須每天使用。日常保養，使用SPF15即可，日曬之前30分鐘擦，效果較佳，應每隔3小時再擦1次。（辛啟松／台南報導）
發稿時間：0700
更新時間：2317
高雄補助老人及身障健保費 增加排富條款
2016-01-01 14:58
〔記者洪定宏／高雄報導〕
高市府財政負債嚴重，今起拉高補助老人及身障者健保費的門檻，亦即增加排富條款，改採所得稅率5％為補助基準，所得稅率12%的65歲以上長輩，必須領有身心障礙手冊（證明），才予以補助，並以第六類地區人口保費（目前749元）為上限，估計影響約7萬人。
社會局舉例表示，丈夫每月收入約7萬元（年收入104萬元以下），太太為家管，家中有2位長輩的4口單薪家庭，扣除相關免稅額及扣除額後，綜合所得稅率為5％，符合補助標準。
但如果丈夫每月收入約10萬元（年收入169萬元以下），太太為家管，家中有2位長輩的4口單薪家庭，扣除相關免稅額及扣除額後，綜合所得稅率為12％，65歲以上長輩必須同時領有中輕度身心障礙手冊（證明），才符合補助標準。
高雄市民若有補助資格疑義及相關問題，可洽詢社會局老人福利科（電話：07-3373376）、身心障礙福利科（電話：07-3308447）。
全民健保老人健保費自付額補助
申請資格與內容
一、自105年1月1日起，凡設籍本市滿一年以上且最近一年在國內居住超過183天之年滿65歲以
上老人參加全民健康保險之市民，符合下列資格之一者：
（一）未滿70歲之老人，且符合中低收入老人生活津貼發給辦法第二條第一項之規定者。
(滿70歲以上且符合中低收入老人生活津貼發給辦法第二條第一項規定者，由中央
全額補助）
（二）最近一年核定綜合所得稅稅率5％或查無報稅資料者。
（三）最近一年核定綜合所得稅稅率12%且領有身心障礙手冊者。
自符合資格之次月起，補助健保費自付額每人每月最高補助第六類地區人口（目前為749元）。
符合以上資格者，經申報為受扶養人，其健保費自付額補助標準，依納稅義務人申報綜合所
得稅之稅率定之。
二、本項補助民眾無需提出申請，每月由民政局提供比對老人名冊資料，社會局提供補助資料送
中央健保署，經健保署比對全國投保人口後直接辦理減免。
三、惟為避免資料疏漏，凡符合補助資格而未獲補助者，請備妥以下資料，至戶籍所在地區公所
或社會局老人福利科辦理。
（一）繳費證明資料
（二）身分證影本
（三）存摺封面影本
（四）印章
（五）核退申請表及領據
四、若因核定稅率或國內居住天數未滿183天不符合補助者，當在同一年度內變更核定稅率（跨年
度由本局統一查調無須提出申請）或返國居住已超過183天，欲申請本市老人健保費自付額補
助者，請備妥以下資料，至戶籍所在地區公所或社會局老人福利科辦理。
（一）身分證影本
（二）國稅局綜合所得稅核定通知書或入出國日期證明書（或護照影本）
（三）健保自付額補助資格異動申請表
如有調整，依社會局公告為主。
應備文件
高雄市老人及身心障礙者健保自付額補助資格異動申請表
高雄市老人及身心障礙者參加全民健康保險應減免自付額保費核退申請表
服務單位
戶籍地區公所民政課(健保投保事宜)、社會(經)課(洽詢補助事宜)
社會局老人福利科：337-3376～8、337-3370
對健康的人來說，高普林食物其實不是痛風的決定因子
2017/07/13, 健康
文：好食課（短短營養師、林世航營養師）
風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，痛風是發作起來會讓人受不了的問題。很多人會以為是吃了太多普林（purine）造成，像是魚肉、菇類和豆類，所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過，是真的不能吃豆類嗎？真的是這些菇類、豆類造成的嗎？還是有其他原因呢？
痛風的源頭是什麼？
高尿酸血症是痛風的源頭，尿酸是普林（purine）的代謝物，普林就是嘌呤，是普遍存於動植物細胞中組成DNA與RNA的核苷酸，所以我們只要攝取到具有「細胞」的食物就會攝取到普林。正常情況下，普林會進一步代謝成尿酸並從尿液中排出，所以不會出現高尿酸血症的問題。然而，當我們攝取「太多」的高普林食物、尿酸代謝異常，還有腎臟排泄尿酸受阻時，就可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶而沉積在末梢關節處，就會引發嚴重的發炎問題，這就是我們俗稱的痛風。
在台灣，高尿酸血症問題也較其他國家普遍，營養調查發現約有22％的男性、10％的女性有高尿酸的問題，而在痛風方面約有1.2％的台灣人罹患痛風，這數字其實略高於鄰近國家。由於高普林食物會加重痛風問題，所以臨床營養師們將食物分成高普林、中普林與低普林含量三種，藉此提醒痛風病患不要攝取太多的高普林食物。
高普林食物（每百公克含有150至1,000毫克）：肉汁、雞精、豬肝、黃豆、香菇等。
中普林食物（每百公克含有25至150毫克）：瘦肉、豆腐、豆漿、堅果等。
低普林食物（每百公克含有0至25毫克）：奶製品、蛋、一般蔬菜與水果等。
高普林食物其實不是痛風的決定因子
因為這個分類，將黃豆、黃豆製品、香菇是分在中普林或高普林食物中，讓民眾誤解吃豆製品與蕈菇會引起高尿酸血症或痛風。不過，近年來的研究卻發現，高普林食物並不是引起健康人罹患高尿酸血症或痛風的主要風險。
因為食物成分很複雜，學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子，食物「種類」才是可能原因。
吃過多的肉類、海鮮與喝太多的酒，反而比吃高普林的黃豆與香菇更會增加高尿酸的風險。美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群，吃較多肉的人每百毫升的尿酸顯著高了0.48毫克，而吃比較多海鮮的人也高出了0.16毫克。
除了哈佛大學的研究，2004年發表在《新英格蘭醫學期刊》的研究也探討了飲食與痛風發生的關聯性，這項大型研究追蹤了47,150名介於40至75歲的男性達12年，分析這12年間新罹患痛風的患者與其飲食的相關性。結果發現攝取每天吃超過1.92份的肉類，會比吃少於0.81份的族群高出41％的痛風風險，這份報告中也指出攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51％，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。
台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關，這些研究大概能指出吃黃豆製品和蕈菇類並不會誘發痛風，所以過去民眾認為吃豆製品和蕈菇類會造成痛風的認知是錯誤的。
含糖飲料低普林，但卻是被忽視的痛風風險因子
英國醫學期刊的研究發現含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關。在這項研究內，共計46,393名的健康成年男性參與，調查含糖飲料攝取頻率及種類（包括各種碳酸飲料、果汁及富含果糖的水果），欲了解含糖飲料與痛風的關連性，在長達12年的暴露追蹤下，每天喝2次以上含糖飲料者，比起幾乎不喝飲料的人，罹患痛風的風險增加了85％。而看似健康的果汁，也有著相似的結果，喝果汁者（2杯以上／日）其罹患痛風的機會將近是不喝果汁者（1杯以下／月）的2倍，但是零卡碳酸飲料卻沒有這樣的問題。
根據世界衛生組織建議，精緻糖類的建議量要小於總熱量的10％，而且能在5％以下更棒。但是，我們只要隨便喝一杯含糖的手搖杯就超標了。根據先前的統計，我們近十年的含糖飲料攝取量增加2倍，其中有5成學童每天都喝1杯飲料，87.7％的青春期的學生都有喝含糖飲料的習慣，更有25％的青少族群每天喝超過500ml的含糖飲料。靜宜大學的研究也發現，成年男性每週喝含糖飲料的次數為10次，女性也達到7次，所以戒除含糖飲料來減少痛風風險吧！
健康的人吃黃豆、香菇不會引發痛風，可是痛風患者呢？
健康人可以從尿中排出尿酸，維持正常的尿酸濃度，所以攝取高普林食物時不至於產生尿酸堆積問題，但對於已經是高尿酸血症或痛風病患呢？或許，接下來這些資料可以解答一些問題。
2016年台灣痛風與高尿酸血症的診治指引中提到，蔬果類、乳製品與五穀雜糧的普林含量不高，不至於增加痛風病情。但內臟類、海鮮類、乾香菇與紫菜就比較容易讓痛風復發，所以已經罹患了痛風的人就要小心這些食物。
過去台灣也有一項達到800位痛風病患的調查，在這調查中發現約有半數患者急性痛風發作前都有誘因，其中又以啤酒為最主要因素（佔60％），其次為海鮮（18％）和內臟類食物（14％），但豆製品幾乎不是誘發原因，因此痛風患者不需要擔心會因為吃到豆製品而導致痛風發作。
除了食物來的普林問題，別忘了人體也會代謝普林產生尿酸，研究指出有將近70％的普林來自於自身代謝，僅有30％來自於食物，甚至近年來還有研究發現痛風患者攝取低普林飲食雖然能幫助控制病情，但卻只些許減少血液中的尿酸含量，所以痛風患者不僅要注意飲食，更重要的是要按時服藥，才能好好控制痛風問題。
本文經好食課授權轉載，原文刊載於此
責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航
2017年7月18日 星期二
逢甲商圈氣爆意外：瓦斯外洩時，你應該學起來的防災常識
2017/07/18, 社會（中央社）
聞到瓦斯味，切勿點火、使用電器
消防局提醒民眾，聞到瓦斯味時，記得四大步驟包括：
1. 禁止使用任何火源及電器，避免引起爆炸，更不能使用電扇或抽油煙機排除屋內瓦斯
2. 檢查瓦斯爐、熱水器等相關設備，關閉漏氣的瓦斯桶開關， 若發現漏氣地方，可先用肥皂按擦或用膠布及破布包紮，以減輕漏氣程度
3. 慢慢推開窗戶（以免摩擦產生火花），讓空氣自然流通，消散聚集在室內的瓦斯
4. 民眾如果發現瓦斯漏氣，應立即撥打119或通知瓦斯公司派人檢查瓦斯管線，修理破損地方
2014年高雄爆發連環石化氣爆，關鍵評論網當時做的新聞整理，提醒民眾當瓦斯火爐無法點燃時，應停止點火，並檢查是否漏氣而造成火無法點燃。另外，為了防範瓦斯漏氣，應該常常檢查瓦斯皮管各部接頭，防止破裂與鬆脫。也應避免在瓦斯爐附近放置紙張等易燃物品與電源插座。
核稿編輯：楊之瑜
這個時段喝咖啡 提神效果最好
作者 / 聯合新聞網 發表日期 / 2017/7/8
台灣咖啡連鎖店隨處可見，超商裡也幾乎人手一杯，對許多人來說，咖啡是一天的開始，也是精神抖擻的必備品。但有些人早上來一杯、下午也來一杯咖啡，喝完仍感精神不佳，此與喝咖啡的「時機點」有關。
想讓咖啡發揮最大的提神功效，又避免咖啡因帶來失眠後遺症，營養師建議，喝咖啡提神的最佳時機，受到腎臟代謝和壓力荷爾蒙分泌影響，上午9點半與11點半是最佳時段。
人8~9點最清醒 喝咖啡效果不大
新竹國泰醫院營養師賴冠菁解釋，咖啡含多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼、類黃酮和酚類，其中咖啡因是中樞神經系統興奮劑，可使情緒亢奮、思路清晰，但過量也會引起煩躁不安、焦慮和心悸等。
賴冠菁說，一般來說，人體會分泌皮質醇，也稱為壓力荷爾蒙，可幫助頭腦保持清醒，一天中，皮質醇分泌的巔峰時間分別在早上8點到9點、中午12點到下午1點、下午5點半到6點半，之後分泌量下降，人體就會開始感到疲倦。因此，這三個時段即使不喝咖啡，精神也會不錯，喝咖啡反而沒太大提神功效。
9點半~11點半喝咖啡 提神也防失眠
加上人體喝了咖啡45至50分鐘後，血中咖啡因濃度達最高峰，腎臟負責代謝咖啡因，每個人代謝速度不同，有人可維持3至4小時，有人可長達8至12小時。如果代謝較慢，擔心咖啡因帶來失眠後遺症，卻又想喝咖啡提神，賴冠菁建議，就上午來說，9點半到11點半之間喝咖啡最能提神，又能避免失眠。
值得注意的是，研究顯示，孕婦懷孕第三期後，胎盤過濾功能變差，還在進行生長發育、細胞分裂的胎兒，當孕婦每日攝取咖啡因超過200毫克，流產風險會增加一倍，易造成胎兒體重過輕。
孩童、孕婦小心！咖啡因過量傷害大
台灣癌症基金會癌友關懷教育中心營養師鄭欣宜說，未滿12歲的兒童因尚未發育完全，代謝咖啡因會花更長時間；除影響睡眠外，賴冠菁也強調，過量咖啡因恐影響身高發育、抑制鐵質、鈣質和維生素D吸收。
加拿大衛生部曾建議，孩童每日咖啡因攝取以體重每公斤2.5毫克為限，如體重25公斤的學童，每日上限為62.5毫克，約1/3杯美式咖啡。
但因孩童日常飲食仍會吃巧克力、茶飲、可樂等，賴冠菁說，其中也含有咖啡因，擔心咖啡攝取過量，不建議孩童喝咖啡。
賴冠菁說，成人每日攝取400毫克的咖啡因是可接受範圍，以較淡的美式咖啡來說，每杯240cc約含有100至180毫克的咖啡因，每天喝2到3杯為限；鄭欣宜則提醒，經常感到心悸、失眠者還是少喝為妙。
（本文轉載自2017.7.7「聯合新聞網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。）
2017年7月14日 星期五
出現白頭髮怎麼辦？可以拔掉嗎？會不會長三根白髮回來？有機會變黑回去嗎？
原文：http://www.storm.mg/lifestyle/298319
出現第一根白頭髮的時候，往往好想尖叫：「啊！我怎麼會有白頭髮！」然後對著鏡子掙扎，是否要把它拔掉？如果放著不管他，會不會可能有一天變黑回來？
前面講了好多形成白髮的機制，簡單說就是毛囊黑色素細胞因為老化沒辦法工作了，不能製造黑色素給負責做頭髮的角質細胞，所以才讓頭髮呈現白色。
也就是說，我們就算拔掉了這根白頭髮，毛囊黑色素細胞還是沒辦法工作，拔掉後新長出來的頭髮一樣是白色！拔了沒有用呀！那拔了這根白髮，旁邊的黑髮毛囊沒有受到影響，當然也不會因為你拔了隔壁的白髮，黑色素細胞就不工作了。所以，拔一根白髮是不會變成三根白髮的。但是拔除白髮是「不建議」的，因為毛囊可能在此過程中受損，最嚴重的話，可能這根頭髮以後就更不健康，甚至長不出來了。
那有沒有可能白髮會自己變黑？人老了不可能變年輕，毛囊黑色素細胞老了也不可能變年輕呀。所以，白髮在目前為止的醫學證據上，被認為是不可逆的，除非你的狀況是毛囊黑色素細胞「暫時」因為壓力等因素罷工，在壓力解除後恢復，不然已經長時間變白的頭髮是沒辦法黑回來的。
目前確定有效的只能染髮了。只是白髮因為結構組成跟黑髮不太一樣，髮質比較粗糙難整理，染劑也比較難著色，因此在維持髮型髮色上會比較耗費心力。
最後幫大家整理一下重點：
我們亞洲人因為先天頭髮顏色就是黑色，因此只要出現幾根白頭髮就會非常明顯，往往讓人很緊張焦慮。老化是沒辦法避免的，但我們可以就現有的知識證據來延緩老化。要避開少年白的危險因子，就是避免抽菸、喝酒、維持標準體重、放鬆心情，均衡飲食補充抗氧化食物，除非醫師有臨床上的懷疑，否則不必刻意攝取營養補充品。
我們雙手捧著錢，供養外國的企業——你我都是掏空台灣的共犯
原文：https://www.thenewslens.com/article/68936
討厭這個社會沒關係，但你改變了這個社會的什麼嗎？
我不會去阻止浪潮，我反而會想如何運用浪潮賺錢。手遊很紅，我該怎麼運用手遊賺錢？直播很紅，那我該怎麼運用直播賺錢？下一波流行什麼?我該怎麼運用它來賺錢？
花多少錢從來都不是重點，而是你運用錢的方式有沒有增加你的能力？有沒有增加你的收入？花錢是為了賺錢啊！
脫離苦海的唯一方法就是不斷充足自己的知識，玩不起股票期貨，唯一能投資的，就是自己的腦袋。
尋找金錢和人潮的流向，去想怎麼運用專長從中獲利。
做出別人沒有的技術，做出所有人都搶著要的產品，唯有如此才能真正脫離貧困。
我們是為了自己在努力，為了讓明天的自己擁有更好的生活。
你為了明天的你做了什麼？你有讓明天的你更有能力嗎？
面對現實才是進步的第一步。
2017年7月13日 星期四
熬夜比你想像中更可怕 5招應對熬夜傷
2017-06-08 09:30:15 聯合新聞網 健康報網
聯合報系資料照
今天你熬夜了嗎？對於現代人來說，熬夜似乎已經成了家常便飯，但是熬夜的傷害卻不容小覷，近日長沙市中醫醫院收治了一名24歲的年輕患者，該男子晚上熬夜到淩晨4點後突發急性腦梗死，還好接受了緊急救治現在活動能力已接近正常。
熬夜易誘發糖尿病
復旦大學附屬中山醫院內分泌科主任醫師石鳳英：對於有糖尿病家族史的人來說，熬夜往往會增加患糖尿病的幾率。這是因為和其他人相比，有糖尿病家族史的人存在著一定的患病誘因，如果條件適合，就像種子遇到適當的環境一樣，很快會生根發芽。
熬夜容易致高血壓甚至猝死
東南大學附屬中大醫院心內科主任醫師丁建東：有研究表明，長期睡眠不足是高血壓的一個重要致病因素，這也使得熬夜人群患各類突發性心腦血管疾病的幾率大大增加，嚴重的會導致猝死。
熬夜易患癌
醫學研究表明，熬夜的人比睡眠正常的人更容易患上癌症。以胰腺癌為例，經常熬夜的人發病率要比一般人高出3倍多。因為癌細胞是在細胞分裂過程中產生的，而細胞分裂多在睡眠中進行。熬夜會影響細胞的正常分裂，從而導致細胞突變，產生癌細胞。
五招應對熬夜傷
吃：熬夜容易上火，不過這多是虛火，可以吃些枸杞子、黃芪、當歸、阿膠來調養，起到益氣滋陰、清熱降火、消除疲勞、增強免疫力的作用。吃夜宵不要吃寒涼油膩的食物，稀飯是優選。
喝：熬夜少喝咖啡，咖啡易引起失眠，還消耗體內B族維生素，更易累，可喝枸杞大棗茶，補水又去火。
護：熬夜時，最好每工作45分鐘左右休息10分鐘，或隔半小時做做深呼吸，做做眼保健操，並適當吃些富含維生素A的橙黃色果蔬，防止視覺疲勞。
睡：如果非要熬夜的話，建議在子時(23點到1點)最好能睡一會兒，把陽氣養起來，第二天不要用一整天的時間昏睡，最好是減少上午補眠的時間，中午適當補眠，下午的補眠時間不要超過3小時。
按：熬夜的人可按摩一下足三裡穴，幫助熬夜者調節機體免疫力，還能調理脾胃補中益氣。同時按壓攢竹穴(在眉頭內側)、睛明穴(在內眼角的地方)、太陽穴，以緩解眼睛疲勞和水腫，預防近視。
(本文轉載自《健康報網》)
生活
掌葉蘋婆樹為高雄市常見行道樹，在三民、左營、小港、鳳山等道路都有種植，當在開花季時，會產生豬屎惡臭味，環保局指出，其他常見花期會產生異味的行道樹尚有黑板樹、福木、大葉山欖等。
遇到停電的當下時，首先要「先拔掉易損壞的電器插頭」，例如微波爐、冷氣機、電冰箱、電腦等，然後「再去關閉總電源」，就可預防復電當下，電器因電壓瞬間飆高而故障。而停電當下，記得先將筆電重要檔案儲存並關閉，以免重要檔案遺失。
保暖方面，高敏敏建議採用「三明治穿搭法」，從內而外穿棉衣內搭、毛衣、外層防風防水外套。特別強調脖子與耳朵的保暖，這些部位血管與交感神經密集，且耳朵缺乏脂肪保暖，容易導致熱量散失。建議外出時圍上圍巾並戴耳罩，特別是家中有長輩的應多加關注。
74歲英國設計師Margaret Howell的穿衣哲學：簡約、舒適、有質感。
生活真正必要的東西並不多，把錢花在有品質的事物上更重要。「我給大家唯一的穿搭建議，就是要舒服。」一個人若是對自己的穿著不自在，就不可能好看。
眼鏡布的功能是用來「包裝」眼鏡，主要是為了避免鏡片與眼鏡盒發生磨損，且眼鏡布的纖維間隙較大，隨著時間會積累很多灰塵，因此以眼鏡布擦拭眼鏡，反而會造成鏡片表面磨損，減少眼鏡的壽命。鏡片髒了的話用洗碗精水手搓，面紙壓著吸乾。
客廳、房間等大面積、需要長時間照明的環境，適合用螢光燈（如日光燈或省電燈泡），而經常開關燈的樓梯間、廁所，就換裝能夠快速點滅的LED燈。LED燈則因有開啟就迅速穩定的特性，就算開關頻繁也沒有縮短使用壽命之虞，一離開空間就應隨手關燈。
調配消毒水時應穿戴防水手套、口罩及圍裙，並注意環境通風；一般環境消毒使用的消毒水濃度為500 ppm，即8瓶1,250 c.c.保特瓶清水加入100 c.c.漂白水。疾管署提醒，環境、器具等用消毒水擦拭完畢後，靜待10分鐘，等待漂白水確實發揮殺菌功效再用清水擦拭一次，才算完成消毒步驟。
疾管署建議：在一般環境（如家具、廚房）使用 1：100 的稀釋漂白水 (500 ppm)，但如果是浴室或馬桶表面則應使用 1：10 的稀釋漂白水 (5000 ppm)，每天消毒一次，並使用當天泡製的漂白水。
漂白水對黏膜、皮膚及呼吸道具刺激性，只適合用在環境消毒。
漂白水須避免以熱水稀釋，因為熱水會分解次氯酸鈉並使其消毒效果大打折扣。
漂白水不要與其他家用清潔劑併用或混合！以防止降低殺菌功能及產生有害物質。
遇到狗追要脫困有方法，首先要停止跑步，接著轉身不要面對牠(眼睛不要直視牠)，緩慢往旁邊走開，狗認為沒威脅就會卸下心房離開。
被狗咬傷的傷口是外口小、裡面深，應立即用大量清水，徹底沖洗傷口至少15分鐘，盡可能把傷口沖洗乾淨，並用力擠壓周圍軟組織，設法把沾汙在傷口上的動物唾液及血液沖洗乾淨，洗後再用優碘或70%的酒精擦傷口，用乾淨的紗布蓋在傷口上後，迅速就醫診治。
長途搭車旅行感覺疲勞時，可在前額或太陽穴處塗些綠油精或薄荷油。
蓮蓬頭名列浴室最髒第一名，使用一段時間未清洗更換的蓮蓬頭容易藏污納垢，「沖熱水澡的確舒服，但是在水溫過高、時間過長的情況下，血管擴張、皮膚毛孔打開，表皮的保護層被洗去，正好提供水質中病菌入侵的機會！」趙昭明醫師說。所以在冬季淋浴建議水溫維持在40度~42度間，不要超過42度，淋浴的時間也不要超過十分鐘。
在高濃度細懸浮微粒下曬棉被，只會讓被子愈曬愈髒。
剛吃完東西不要馬上刷牙，尤其是吃了添加醋的食物、碳酸飲料等，如果馬上刷牙可能會造成牙齒琺瑯質受損。可以先漱口，吃東西後30分鐘刷牙。
刷完牙後，牙刷一定要甩乾，不要蓋上牙刷頭蓋或者置於牙刷盒中，以免因潮濕而生菌發霉！
牙膏只需擠出一顆豌豆的量就可以潔牙
一天刷幾次？→防牙菌斑 睡前那次最重要
要預防蛀牙和牙敏感症，一定要餐餐刷牙才行嗎？牙菌斑生成時間約在24到48小時間，只要在24小時內，特別是睡覺前那一次刷乾淨牙齒，仍有一定的保護作用。
新興的高級材質也帶來新的健康風險，盡量選用不含PFASs(全氟碳化合物)的產品，例如一般布料的外套、不銹鋼鍋。
摸過防水透氣材質的外套後，必須洗手才能吃東西。防水透氣材質的外套表面出現磨損就不要再使用了。可能透過呼吸吸入或手接觸食入FASs(全氟碳化合物)
不沾鍋最忌諱高溫沖水，每次使用完畢，最好放涼後清洗，並以海綿取代菜瓜布。不沾鍋表面出現磨損就不要再使用了。
蘋果經銷商Studio A提醒民眾，75％的酒精千萬別直接拿來擦拭手機，因為大部分的手機螢幕表面都塗上了保護膜，讓螢幕具有良好透光性及疏水疏油性，若是常以酒精擦拭，塗層恐被破壞，讓螢幕容易沾上油及指紋，這種狀況下會加速螢幕老化，也可能出現斑塊、花屏以及變色等嚴重後果。
很多人隨身攜帶標榜能抗菌的「乾洗手」，認為輕鬆一抹就有強大保護力，但日本研究發現，如果要殺死流感病毒，直接用自來水加肥皂洗手30秒，效果還比較好。
硼酸能侵蝕昆蟲的外骨骼，常被用於消毒及除蟲。中興大學昆蟲系教授蘇宗宏曾表示，硼酸糖水的硼酸比例以1%最好，建議用90cc溫水＋10cc蜂蜜＋1公克的硼酸，放在螞蟻經常出沒的角落。
有灰塵的地方就容易有塵蟎，床褥、枕頭、地氈、窗簾、布製品等是塵蟎蘊藏的地方。
先除濕氣再開冷氣，與室外相差5度。外出10分鐘只要調高1度不必關，更省電。
很多人隨身攜帶標榜能抗菌的「乾洗手」，認為輕鬆一抹就有強大保護力，但日本研究發現，如果要殺死流感病毒，直接用自來水加肥皂洗手30秒，效果還比較好。
硼酸能侵蝕昆蟲的外骨骼，常被用於消毒及除蟲。中興大學昆蟲系教授蘇宗宏曾表示，硼酸糖水的硼酸比例以1%最好，建議用90cc溫水＋10cc蜂蜜＋1公克的硼酸，放在螞蟻經常出沒的角落。
有灰塵的地方就容易有塵蟎，床褥、枕頭、地氈、窗簾、布製品等是塵蟎蘊藏的地方。
先除濕氣再開冷氣，與室外相差5度。外出10分鐘只要調高1度不必關，更省電。
冷氣機運作時，內部會形成冷凝水，導致濕度變高，如果要清除機器內部的濕氣，可以啟動「內部清潔功能」，或是在關機前1至2小時，切換到「送風模式」，藉此排走水氣，有效抑制黴菌滋生，減少異味。
不要隨便移動車禍、跌倒受傷的人，可能造成頸椎脫臼、神經壓迫而癱瘓，應等待救護人員到場處理。
《好情緒‧空間整理術》密宗重視的是「讓現在這一刻幸福」。只留下能讓現在的自己感到幸福的東西—請抱著這種心態決定物品的去留吧。
日本侘寂之美學：獨一無二、簡單、抽象(不具象、不重表象)、不會永存。
2號HDPE和5號PP材質耐酸鹼、耐高溫，是相對安全的塑膠材質，如果有這類塑膠碗或保鮮盒，可用來盛裝冷食或尚未烹煮的食材，直到磨損、龜裂或出現刮痕再替換。
去除塑膠容器異味，例如豆漿瓶可加入鹽水搖晃2分鐘再晾乾。
最保護衣料的乾燥方式是「自然陰乾」，就是將衣服掛在通風、沒有日曬處晾乾。如果真的想日曬，注意曝曬時間不可過長。烘衣機會有讓衣服纖維受損的疑慮；而曬太陽則容易使衣物褪色。
洗衣時衣服褲子的拉鍊要拉上，可避免拉鍊損壞。金屬拉鍊若不拉好，容易卡到其他衣物，或是刮花洗衣機內桶。
最好每兩個月清潔洗衣機一次。
可以把不要的毛巾放入洗衣機內開機清洗，令污垢黏在布料上。另外，亦可開滿水再使用漂白水靜置一晚，或使用過碳酸鈉清潔洗衣機，比起小蘇打粉更易溶於水，又能有漂白效果。使用比例可以用約10g過碳酸鈉，倒入2L 30～50°C的溫水中，再用來清潔洗衣機。
不要隨便移動車禍、跌倒受傷的人，可能造成頸椎脫臼、神經壓迫而癱瘓，應等待救護人員到場處理。
《好情緒‧空間整理術》密宗重視的是「讓現在這一刻幸福」。只留下能讓現在的自己感到幸福的東西—請抱著這種心態決定物品的去留吧。
日本侘寂之美學：獨一無二、簡單、抽象(不具象、不重表象)、不會永存。
2號HDPE和5號PP材質耐酸鹼、耐高溫，是相對安全的塑膠材質，如果有這類塑膠碗或保鮮盒，可用來盛裝冷食或尚未烹煮的食材，直到磨損、龜裂或出現刮痕再替換。
去除塑膠容器異味，例如豆漿瓶可加入鹽水搖晃2分鐘再晾乾。
最保護衣料的乾燥方式是「自然陰乾」，就是將衣服掛在通風、沒有日曬處晾乾。如果真的想日曬，注意曝曬時間不可過長。烘衣機會有讓衣服纖維受損的疑慮；而曬太陽則容易使衣物褪色。
洗衣時衣服褲子的拉鍊要拉上，可避免拉鍊損壞。金屬拉鍊若不拉好，容易卡到其他衣物，或是刮花洗衣機內桶。
最好每兩個月清潔洗衣機一次。
可以把不要的毛巾放入洗衣機內開機清洗，令污垢黏在布料上。另外，亦可開滿水再使用漂白水靜置一晚，或使用過碳酸鈉清潔洗衣機，比起小蘇打粉更易溶於水，又能有漂白效果。使用比例可以用約10g過碳酸鈉，倒入2L 30～50°C的溫水中，再用來清潔洗衣機。
客廳、房間等大面積、需要長時間照明的環境，適合用螢光燈（如日光燈或省電燈泡），而經常開關燈的樓梯間、廁所，就換裝能夠快速點滅的LED燈。LED燈則因有開啟就迅速穩定的特性，就算開關頻繁也沒有縮短使用壽命之虞，一離開空間就應隨手關燈。
調配消毒水時應穿戴防水手套、口罩及圍裙，並注意環境通風；一般環境消毒使用的消毒水濃度為500 ppm，即8瓶1,250 c.c.保特瓶清水加入100 c.c.漂白水。疾管署提醒，環境、器具等用消毒水擦拭完畢後，靜待10分鐘，等待漂白水確實發揮殺菌功效再用清水擦拭一次，才算完成消毒步驟。
疾管署建議：在一般環境（如家具、廚房）使用 1：100 的稀釋漂白水 (500 ppm)，但如果是浴室或馬桶表面則應使用 1：10 的稀釋漂白水 (5000 ppm)，每天消毒一次，並使用當天泡製的漂白水。
漂白水對黏膜、皮膚及呼吸道具刺激性，只適合用在環境消毒。
漂白水須避免以熱水稀釋，因為熱水會分解次氯酸鈉並使其消毒效果大打折扣。
漂白水不要與其他家用清潔劑併用或混合！以防止降低殺菌功能及產生有害物質。
遇到狗追要脫困有方法，首先要停止跑步，接著轉身不要面對牠(眼睛不要直視牠)，緩慢往旁邊走開，狗認為沒威脅就會卸下心房離開。
被狗咬傷的傷口是外口小、裡面深，應立即用大量清水，徹底沖洗傷口至少15分鐘，盡可能把傷口沖洗乾淨，並用力擠壓周圍軟組織，設法把沾汙在傷口上的動物唾液及血液沖洗乾淨，洗後再用優碘或70%的酒精擦傷口，用乾淨的紗布蓋在傷口上後，迅速就醫診治。
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刷完牙後，牙刷一定要甩乾，不要蓋上牙刷頭蓋或者置於牙刷盒中，以免因潮濕而生菌發霉！
牙膏只需擠出一顆豌豆的量就可以潔牙一天刷幾次？→防牙菌斑 睡前那次最重要
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新興的高級材質也帶來新的健康風險，盡量選用不含PFASs(全氟碳化合物)的產品，例如一般布料的外套、不銹鋼鍋。
摸過防水透氣材質的外套後，必須洗手才能吃東西。防水透氣材質的外套表面出現磨損就不要再使用了。可能透過呼吸吸入或手接觸食入FASs(全氟碳化合物)
不沾鍋最忌諱高溫沖水，每次使用完畢，最好放涼後清洗，並以海綿取代菜瓜布。不沾鍋表面出現磨損就不要再使用了。
2017年7月12日 星期三
經歷8次財富歸零 投機之神40年首度告白
2017-07-12 14:02
【撰文/今周刊整理】
他17歲隻身來到台北，靠期貨交易起家，高峰時，持有的日圓期貨部位占全球市場5％左右。
他的名字是，黃毅雄。
「你們千萬不要造神，不要讓讀者誤會，以為在金融市場賺錢很容易；以我做的期貨交易來說，1萬個人，只有2人能賺錢，這是千真萬確的統計數字，其他9,998人，都在賠錢。」
「很多人不知道，我這輩子一共經歷了8次的『財富歸零』。」走過這8個尋常人難以想像的生命低谷，他歸結自己的體悟，提出了對年輕人的第一個中肯建議：「天底下，真的不會有速成的財富！所以凡事不要求快；相反的，只求對！」
黃毅雄遺憾的說，他之所以幾度財富歸零，回頭檢討，就是當時一心求快所致，「如果抱著一夕致富的心態投入金融操作，絕對不可能成功！因為你的研究一定不夠扎實。」不但如此，因為想要快速賺錢，甚至可能在研究不足的情況下，就重押自己的身家財富。
話鋒一轉，論及自己一生有8次清償負債、重新獲得足夠財富的經驗。他說，「這代表人的一生中有許多次的成功機會。」如果年輕時「專注求對」，找到最適合自己的獲利方式，那麼，「只要把握生命中的幾次機會，就算一開始的進度比較慢，仍然會有成功的可能。」
另一個關於風險的人生體悟，則是「不要走鋼索，至少，你要設法鋪鋼板。」所謂「走鋼索」，是指在操作時沒有設定足夠的安全邊際，白話的說，就是一心只想以小搏大。而「鋪鋼板」，是讓自己準備更多資金部位，不致因為市場上的一趟意外波動就墜落山谷，「狂風吹來時，你還可以蹲在鋼板上。」
成功心理因素：謙虛、堅毅、果決
說到這裡，他解釋了自己一開始強調的「萬分之二」期貨交易致勝率，「這是千真萬確的數字。」原來，當年他在香港Dean Witter期貨公司下單時，公司資料顯示，該公司全香港有近萬名期貨客戶，結算部位獲利者只有2人，其一就是黃毅雄。
「坊間一堆教人投資股票、期貨的書，甚至不乏開班授徒、賺人補習費的貪圖者，但真正能落實賺錢的人近乎沒有。你有沒有想過，到底背後是什麼原因？」黃毅雄認為，關鍵在於人格特質，你必須要有一些特質，才可能完成征戰金融市場所需要的修煉。拆解他眼中最關鍵的成功要素 ──謙虛、堅毅、果決。
黃毅雄坦言，他在期貨市場多次從零起步，依然能屹立，和他的人生歷練有極大關聯，其中，「謙虛」和「堅毅」，是他學會的重要人生課題。他強調，只有謙虛的自省，才有不斷精進的可能。
「你可能無法想像，我為了印證總體經濟的變化，對未來經濟的影響，可以連續追蹤20年，比較我與國際輿論的看法，誰的對。」這種不斷自我辯證、自我挑戰的習慣，違反人性，「這就是『堅毅』的重要性。夠堅毅，才能堅持做辛苦的事，包括學習。」
經過40年無數戰役淬鍊，黃毅雄認為，自己最大特色是果決，關鍵時刻出手絕不忐忑，遇到任何狀況，心裡早已訂好因應計畫，「就是拔劍、揮擊，沒有其他雜念。」「出手果決」是外界觀察黃毅雄屢屢致勝的關鍵，但黃毅雄內心清楚，果決的前提，是謙虛的自省和堅毅的修煉。
成功必要修煉：大量閱讀、獨立思考
「我是在踏入股票市場後，大約23歲，才真正開始大量閱讀。」除了買教科書自修，更大量閱報。「從事金融操作，你什麼學問都要學。」他說。
「總體經濟的各個層面中，股市對貨幣政策最敏感。」這是黃毅雄對資產價格多空判斷的準則，而這個結論，某種程度也是來自讀報所得。80年代初，經濟學家蔣碩傑、王作榮各自在報紙發表社論，辯論台灣貨幣政策走向，這場「蔣王論戰」，成為黃毅雄理解貨幣政策、看透金融市場波動根源的重要參考。
更多精彩內容，請參閱最新一期《今周刊》(第1073期)。
研究：第六次生物大滅絕正在上演 人類時日不多
2017-07-11 13:03聯合報 記者許祖菱╱即時報導
衛報10日報導，科學家警告，第六次生物大滅絕已經上演，過去數十年已有數十億物種消失。
美國國家科學院的最新研究指出，高達數十億的普通及稀有物種，因為人口過多和開發過度而滅絕。研究並警告，若人口過度成長、過度消耗的現象持續，未來二十年人類文明將受到嚴重威脅。
科學家發現，目前數千種數量下降且瀕臨滅絕的物種中，三分之一未被視為瀕臨絕種生物。過去數十年它們的數量消失了50％以上。研究數據也顯示，半數陸地哺乳類棲地近80％已經消失。高達數十億的哺乳類、鳥類、爬蟲類、兩棲動物類，數量也正在下降。
這項新研究發表在「國家科學院院刊」，內容一反研究論文以往冷靜的分析語調，將龐大的物種滅絕現象稱作「生物大滅絕」、「人類文明對其他生物的可怕襲擊」。研究主導人、國立墨西哥大學教授卡波尤斯表示：「真實情況是如此糟糕，如果不使用強烈措辭表達，那是不道德的。」
以往的研究顯示，雖然目前物種滅絕的速度較數百萬年前明顯加快，但滅絕的情況仍是相對少見，生物多樣性以緩慢速度消逝。新的研究則捨棄使用廣泛的觀點，估算了對世界各處生存範圍縮小但仍常見的生物。
棲地破壞、過度獵捕、環境污染、外來種生物入侵、氣候變遷，都是導致野生動物正在日漸消亡原因。史丹福大學生物學家艾力克表示：「導致這些問題的源頭是人口過度增長、人類過度消耗，尤其又以富人過度消費尤甚。」
卡波尤斯舉了個常見例子：「以前我在墨西哥市的住處每年都有燕子築巢，但過去十年我沒看過一隻燕子來。」學者也提出獅子做為代表性案例：「歷史上獅子廣泛分布在非洲、南歐、中東以及印度西北部。隨著獅子數量大減，這個現象也不存在了。」
卡波尤斯表示，「人類所剩時間非常短」，現在能做的「急救措施」是設立野生動物保留區、設立保存生物多樣性的法令，還有設立國際組織，提供世界野生動物保育資金。
2017年7月10日 星期一
2017年7月5日 星期三
健康
不少人隔很長一段時間才會洗外套，實際上這是個很多人會犯的防蟲盲點。白井表示，人們回家時，塵蟎也跟著你身上的衣物回家；因此建議在入口處脫下外出服，且須經常洗衣服。如在家裡感到特別癢，則可能是爪蟎。爪蟎特色是寄生於塵蟎而生，通常被叮咬後，患處會紅腫，癢的時間長達一週。通常在48小時內會出現搔癢與皮膚變化。
想要保護眼睛遠離藍光的傷害，最實際的做法還是避免長時間、近距離看手機或3C螢幕，尤其忌諱在黑暗中滑手機，因為瞳孔在黑暗中會放大，使眼睛因而承受更多光害。LED燈的發光光源雖屬藍光，但因使用時並非直視LED燈源，因此不用太過擔心，
分泌油性液體的頂漿腺（apocrine）分布在耳朵前後，也容易產生氣味，加上大多數人常常忘記清洗這個地方，耳後臭味也形成老人臭較明顯之處。
保養攝護腺不能縱慾，但也不能禁慾，否則攝護腺液舊的不去、新的不來，非常容易造成感染、沉積，還可能形成攝護腺結石。一般來說，一星期一次的性愛頻率，有助於保養攝護腺。
健康的基因、均衡的飲食、充足的睡眠、規律的運動、平靜的心情、定期的檢查、找到活下去的理由(生命的意義)
綁馬尾是青春的象徵，是女性青睞的髮型，輕熟齡女性則挽起髮髻，但這些都得緊緊束起髮絲，拉扯頭皮，長久下來，毛囊以及周圍皮膚會變鬆弛，髮際線處長出白頭髮，甚至造成脫髮現象。
手、腦用進廢退；禪修、當志工可延緩失智。
哪些人是骨鬆高危險群？陳建民指出，包括父母有骨質疏鬆症或駝背症狀者、年過50歲或已停經進入更年期的婦女、體重過輕、連續服用類固醇超過三個月，或長期服用胃藥（氫離子幫浦抑制劑）及抗癲癇藥物、有甲狀腺或副甲狀腺機能亢進、有喝酒或抽煙習慣、避吃奶類製品又不使用鈣片、以及每天日照少於10分鐘又無攝取維生素D補充劑者。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
醫師提醒，公共場所擦拭私密部位，如臉、生殖器、會陰部等，最好相關清潔用品自行攜帶為安全，最好不要使用公家、旅館提供的毛巾等用品，以免感染菜花。
半躺半坐時，接觸椅面的不是坐骨，而是尾骶骨，壓力都在尾骶骨上。
此時骨盆往後倒，上半身的重量壓在腰椎第四節及第五節的位置，這兩節軟骨長期受壓迫，往後凸叫椎間盤突出；如果往前凸也不代表安然無恙，軟骨會變扁變薄，叫「老倒縮」；久了骨頭邊緣就會增生，叫做長骨刺。
保持良好的衛生習慣是有益，但是，過份的潔癖反而是有害。我們的免疫系統是需要通過與環境中的微生物接觸，才會健全。一般人只要洗手，避免碰觸眼口鼻，就無需擔心地鐵或健身房裡的微生物。
餐後如果想運動最好等半小時再進行，以免身體不適。
仰面而睡時，全身的肌肉和骨骼會處於一種緊張的狀態，不僅不利於消除疲勞，還可能會引發失眠、做噩夢等不利於睡眠的情況發生。睡覺時最好採用右側臥的姿勢入睡。
除了不定時好好吃好好睡這個惡習，壓力過度和情緒是罹癌最大的
起因。所以我一直告訴身邊的女生朋友們，一定要讓自己儘量開心快樂。
曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。
保養攝護腺不能縱慾，但也不能禁慾，否則攝護腺液舊的不去、新的不來，非常容易造成感染、沉積，還可能形成攝護腺結石。一般來說，一星期一次的性愛頻率，有助於保養攝護腺。
健康的基因、均衡的飲食、充足的睡眠、規律的運動、平靜的心情、定期的檢查、找到活下去的理由(生命的意義)
綁馬尾是青春的象徵，是女性青睞的髮型，輕熟齡女性則挽起髮髻，但這些都得緊緊束起髮絲，拉扯頭皮，長久下來，毛囊以及周圍皮膚會變鬆弛，髮際線處長出白頭髮，甚至造成脫髮現象。
頭髮濕潤時毛鱗片處於向外張開狀態，正是脆弱的時候，用毛巾反覆搓揉摩擦頭髮對髮絲傷害很大，還會增加掉髮。正確做法是用毛巾將頭髮包住，以按壓的方式幫助毛巾吸走頭髮上多餘水分即可。
「一百歲以上的人瑞，往往都是生活在空氣好、水質好的地方，且飲食上少油脂、多蔬菜，心情上無憂無慮、少煩惱，」北醫大營養學院高齡營養研究中心主任楊素卿強調，這些是最簡單卻也是最好的長壽祕訣。
手、腦用進廢退；禪修、當志工可延緩失智。
哪些人是骨鬆高危險群？陳建民指出，包括父母有骨質疏鬆症或駝背症狀者、年過50歲或已停經進入更年期的婦女、體重過輕、連續服用類固醇超過三個月，或長期服用胃藥（氫離子幫浦抑制劑）及抗癲癇藥物、有甲狀腺或副甲狀腺機能亢進、有喝酒或抽煙習慣、避吃奶類製品又不使用鈣片、以及每天日照少於10分鐘又無攝取維生素D補充劑者。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
醫師提醒，公共場所擦拭私密部位，如臉、生殖器、會陰部等，最好相關清潔用品自行攜帶為安全，最好不要使用公家、旅館提供的毛巾等用品，以免感染菜花。
半躺半坐時，接觸椅面的不是坐骨，而是尾骶骨，壓力都在尾骶骨上。
此時骨盆往後倒，上半身的重量壓在腰椎第四節及第五節的位置，這兩節軟骨長期受壓迫，往後凸叫椎間盤突出；如果往前凸也不代表安然無恙，軟骨會變扁變薄，叫「老倒縮」；久了骨頭邊緣就會增生，叫做長骨刺。
保持良好的衛生習慣是有益，但是，過份的潔癖反而是有害。我們的免疫系統是需要通過與環境中的微生物接觸，才會健全。一般人只要洗手，避免碰觸眼口鼻，就無需擔心地鐵或健身房裡的微生物。
餐後如果想運動最好等半小時再進行，以免身體不適。
仰面而睡時，全身的肌肉和骨骼會處於一種緊張的狀態，不僅不利於消除疲勞，還可能會引發失眠、做噩夢等不利於睡眠的情況發生。睡覺時最好採用右側臥的姿勢入睡。
除了不定時好好吃好好睡這個惡習，壓力過度和情緒是罹癌最大的
起因。所以我一直告訴身邊的女生朋友們，一定要讓自己儘量開心快樂。
曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。
據研究發現，長期處於高壓力、不快樂的環境，會使免疫功能下降而容易生病，適度曬曬太陽，增加維生素D，則有助提升免疫功能。
維生素D有40%來源自於食物、60%來自日曬，建議每天上午10點至下午2點曬太陽10-15分鐘，並搭配飲食如雞蛋、日曬過的香菇、秋刀魚等，也可適度搭配保健品。
長期用鹽水漱口，牙齒表面容易沉積色素和汙垢，進而引發或加重牙齦炎和牙周病。不如用清水漱口。
睡前的刷牙比早上的刷牙還重要，因為睡眠時間很長，牙齒不乾淨，牙菌斑容易孳生。
餐桌勿墊報紙，手上細菌、病毒容易留在報紙上以及油墨汙染，不利健康。
臥室裡儘量不要放置手機等電器，如果要放，至少離頭部1.5公尺。
家庭清潔以除塵為主，只有當家有病人或傳染病客人來訪後，才需要對物品表面進行消毒。
飯後1小時以後洗澡，此時胃內的食物已經消化，洗澡不會占用太多的血液，導致消化不良。
洗澡時不要過度用力搓澡，更不要使用尼龍澡巾來搓，經常洗澡的人，沖水即可，不要每次都使用香皂或沐浴乳。
長期使用同一品牌的牙膏，會導致口腔內細菌產生抗藥性。
使用了15~35天的牙刷已經孳生大量細菌，容易引發疾病。
午睡時間以30~40分鐘為宜，有助於消除疲勞，又可避免越睡越累。
睡硬板床時，身體上100個主要穴位約有六分之一受到擠壓，在不知不覺中還會調節人的微循環功能，起到醫療作用，緩解身體疲勞。常睡硬板床還可防止脊、頸、肩等處韌帶老化，尤其對駝背的人有康復作用。
定期曝曬枕頭心，一個月2次。
安裝抽油煙機、排氣扇或打開門窗等可促進廚房殺手：油煙、一氧化氮(燃料未充分燃燒)、氮氧化物等及時排出室外。
越是熱天，就越應該加強耐熱鍛鍊，減少使用空調以避免感冒。
對一名健康無特殊疾病的成年人來說，每日服用綜合維他命並不會提供額外健康益處，哈佛醫學院醫學副教授 Pieter Cohen 表示，喝一大瓶水都比服用維他命好。
感冒初期多補充維他命C，例如奇異果、柳丁，對於上呼吸道症狀、輕微流鼻水都有壓制作用，可以縮短病程、減少感冒的天數，也比較不容易感冒。
勤漱口，就能減少４０％感冒機率！用自來水，含在口中從喉嚨發出咕嚕咕嚕聲，一次5秒以上，每天進行數次。
流感病毒會在溫度較低的情況下頑強成長，它們也喜歡低溼度。再加上它們能夠在較涼的環境中在人類宿主之外長期存活的事實，着涼確實容易讓你感冒。此外，較低的溫度下鼻腔的免疫反應效果不佳。
預防流感最關鍵的還是保持環境通風。
柯政郁主任強調，普通感冒症狀都能逐漸好轉，只要沒有嚴重影響日常生活，其實不一定要就醫，多喝溫開水、多休息，自然能夠不藥而癒；不過，若是因喉嚨痛造成吞嚥困難、鼻塞而呼吸困難，甚至影響睡眠、上課上班，則建議就醫對症治療。
清晨用水時，先把水龍頭打開，讓停留在水管內的過夜水流出，再接水刷牙、洗臉。
每次用完洗衣機後，打開洗衣機蓋子充分晾乾，避免黴菌繁殖。
免疫力是要維持平衡的，不能太強也不能太弱，所以不是靠藥物來補充就能讓免疫維持平衡，而是要靠飲食來促進健康。免疫力一旦維持好，就能有效避免細菌、病毒來侵擾。
進行各類體能運動的最佳時間是在接近黃昏這一段時間，此時體力、肢體反應的靈敏度及適應能力，都達到最高峰。
「每天走路二十至四十分鐘」可以降低死亡率。而十二分鐘的「快走」和二十分鐘的「平常步行走路」，在計算上是相同的身體活動量。
每天花半小時快走，就能明顯降低心血管疾病發病率，並能提高免疫力。
雖然快步走沒有日行萬步走得多，但是因為行走的速度快，讓心跳速度加快，能降低糖尿病、心血管疾病及部分癌症的風險。而且每天3組10分鐘快步走也比日行萬步相對容易達成，更可以讓人持之以恆。所以步行鍛煉的重點其實是速度，而非步數。
「每天規律運動」是保持免疫力提升很重要的原因。每日進行30～60分鐘的有氧運動，像是步行、騎自行車或慢跑，將改善白血球和其它抗流感細胞的循環，若運動時間超過75分鐘以上，身體的皮質醇水平升高，反而對免疫系統不利。
每天茶餘飯後進行適度運動比利用周末集中式的運動更有保健效果。
美國喬治華盛頓大學研究指出，飯後是散步的最佳時機，而且只要走15分鐘，便能達到跟平時走45分鐘一樣的效果，還能降低罹患糖尿病機率，但最重要的是持之以恆，每天適度運動，才能大幅提升血液循環。
英國運動醫學雜誌研究指出，至於每周僅進行10分鐘至59分鐘的輕度運動，與完全無運動的人相比，死亡風險也降低了18%。即便是「最輕度的運動」都能減少因心臟病、中風、癌症的死亡風險。不必進行滿頭大汗的運動，也不用一次就做滿一周的運動份量，只要每天起床走路散步到巷口再走回來，或是在家裡走動10分鐘，就可能達到運動的效果。
想打噴嚏千萬不要強忍。英國醫師警告，憋住噴嚏恐怕會讓喉嚨和耳膜破裂，甚至讓腦血管爆裂。
每天花5分鐘看綠色植物，所以到現在自己沒有近視，也沒有老花眼。
不使用防水透氣材質的布料，防水透氣外套或不沾鍋表面磨損就不要繼續使用。
有2成民眾體內都有幽門桿菌，主要感染原因為有吃飯不注意食物衛生，喜歡共用餐具。
每半年清洗水塔。
水煮沸後，掀蓋以小火再煮5～10分鐘，避免致癌的三鹵甲烷。
晚上十一點到清晨三點，是睡眠的「黃金四小時」。不管你幾點睡，睡多久，至少要橫跨這個黃金四小時，否則睡眠品質就會大打折扣。即使這段時間失眠睡不著，也要平躺放鬆、眼睛閉著，不可坐著看電視、打電腦、或是站著做家事。
怎麼知道自己睡得夠不夠呢？很簡單，只要看睡醒的感覺就知道了。健康人應該是睡到自然醒，而且醒來的感覺是體力充沛，成年男性應該幾乎都有晨勃，女性的手腳也都不會冰冷，也不該有任何痠痛。
固定的起床時間，比固定的入睡時間更重要。訂下起床時間之後，就能找出讓你可以取得足夠睡眠的入睡時間。如果你想補眠，最好能提早睡覺，而不是睡到更晚再起床。短暫的小睡也有幫助。
脖子上有風池穴、風門穴和風府穴，是寒邪最易入侵的門戶，建議圍巾擋住風寒。
與肺相應的穴位都在胸部、背部、頸部，容易受到風寒襲擊產生呼吸道問題，因此出門最好穿高領、戴口罩。
醫師警告，有太多民眾「省過頭」，喜歡一只口罩戴一天，或是沒有破損連續戴上幾個月的都有，口罩應該是一沾到唾液或是打噴嚏後就得換，防堵細菌滋生，沾滿細菌的口罩不斷接觸口鼻反而會生病。
飯後三十分鐘內漱口，三十分鐘後再刷牙，可以保護琺瑯質。
勤漱口，就能減少４０％感冒機率！用自來水，含在口中從喉嚨發出咕嚕咕嚕聲，一次5秒以上，每天進行數次。
流感病毒會在溫度較低的情況下頑強成長，它們也喜歡低溼度。再加上它們能夠在較涼的環境中在人類宿主之外長期存活的事實，着涼確實容易讓你感冒。此外，較低的溫度下鼻腔的免疫反應效果不佳。
預防流感最關鍵的還是保持環境通風。
柯政郁主任強調，普通感冒症狀都能逐漸好轉，只要沒有嚴重影響日常生活，其實不一定要就醫，多喝溫開水、多休息，自然能夠不藥而癒；不過，若是因喉嚨痛造成吞嚥困難、鼻塞而呼吸困難，甚至影響睡眠、上課上班，則建議就醫對症治療。
清晨用水時，先把水龍頭打開，讓停留在水管內的過夜水流出，再接水刷牙、洗臉。
每次用完洗衣機後，打開洗衣機蓋子充分晾乾，避免黴菌繁殖。
免疫力是要維持平衡的，不能太強也不能太弱，所以不是靠藥物來補充就能讓免疫維持平衡，而是要靠飲食來促進健康。免疫力一旦維持好，就能有效避免細菌、病毒來侵擾。
進行各類體能運動的最佳時間是在接近黃昏這一段時間，此時體力、肢體反應的靈敏度及適應能力，都達到最高峰。
「每天走路二十至四十分鐘」可以降低死亡率。而十二分鐘的「快走」和二十分鐘的「平常步行走路」，在計算上是相同的身體活動量。
每天花半小時快走，就能明顯降低心血管疾病發病率，並能提高免疫力。
雖然快步走沒有日行萬步走得多，但是因為行走的速度快，讓心跳速度加快，能降低糖尿病、心血管疾病及部分癌症的風險。而且每天3組10分鐘快步走也比日行萬步相對容易達成，更可以讓人持之以恆。所以步行鍛煉的重點其實是速度，而非步數。
「每天規律運動」是保持免疫力提升很重要的原因。每日進行30～60分鐘的有氧運動，像是步行、騎自行車或慢跑，將改善白血球和其它抗流感細胞的循環，若運動時間超過75分鐘以上，身體的皮質醇水平升高，反而對免疫系統不利。
每天茶餘飯後進行適度運動比利用周末集中式的運動更有保健效果。
美國喬治華盛頓大學研究指出，飯後是散步的最佳時機，而且只要走15分鐘，便能達到跟平時走45分鐘一樣的效果，還能降低罹患糖尿病機率，但最重要的是持之以恆，每天適度運動，才能大幅提升血液循環。
英國運動醫學雜誌研究指出，至於每周僅進行10分鐘至59分鐘的輕度運動，與完全無運動的人相比，死亡風險也降低了18%。即便是「最輕度的運動」都能減少因心臟病、中風、癌症的死亡風險。不必進行滿頭大汗的運動，也不用一次就做滿一周的運動份量，只要每天起床走路散步到巷口再走回來，或是在家裡走動10分鐘，就可能達到運動的效果。
想打噴嚏千萬不要強忍。英國醫師警告，憋住噴嚏恐怕會讓喉嚨和耳膜破裂，甚至讓腦血管爆裂。
每天花5分鐘看綠色植物，所以到現在自己沒有近視，也沒有老花眼。
不使用防水透氣材質的布料，防水透氣外套或不沾鍋表面磨損就不要繼續使用。
有2成民眾體內都有幽門桿菌，主要感染原因為有吃飯不注意食物衛生，喜歡共用餐具。
水煮沸後，掀蓋以小火再煮5～10分鐘，避免致癌的三鹵甲烷。
晚上十一點到清晨三點，是睡眠的「黃金四小時」。不管你幾點睡，睡多久，至少要橫跨這個黃金四小時，否則睡眠品質就會大打折扣。即使這段時間失眠睡不著，也要平躺放鬆、眼睛閉著，不可坐著看電視、打電腦、或是站著做家事。
怎麼知道自己睡得夠不夠呢？很簡單，只要看睡醒的感覺就知道了。健康人應該是睡到自然醒，而且醒來的感覺是體力充沛，成年男性應該幾乎都有晨勃，女性的手腳也都不會冰冷，也不該有任何痠痛。
固定的起床時間，比固定的入睡時間更重要。訂下起床時間之後，就能找出讓你可以取得足夠睡眠的入睡時間。如果你想補眠，最好能提早睡覺，而不是睡到更晚再起床。短暫的小睡也有幫助。
許多人都以「仰臥起坐」的姿勢起床，晚年恐怕導致椎間盤凸出。身體休息了整夜，筋骨呈現僵硬的狀態，因此不能以仰臥起坐的方式瞬間坐起，可以稍微在床上扭扭腰、晃一晃腳、讓你的脊椎活絡一下，起床的時候先讓腰轉側面，再用手撐起才不會傷到脊椎。
與肺相應的穴位都在胸部、背部、頸部，容易受到風寒襲擊產生呼吸道問題，因此出門最好穿高領、戴口罩。
醫師警告，有太多民眾「省過頭」，喜歡一只口罩戴一天，或是沒有破損連續戴上幾個月的都有，口罩應該是一沾到唾液或是打噴嚏後就得換，防堵細菌滋生，沾滿細菌的口罩不斷接觸口鼻反而會生病。
飯後三十分鐘內漱口，三十分鐘後再刷牙，可以保護琺瑯質。
2017年7月4日 星期二
錯誤清洗法 OUT！正確洗蔬果才能吃到健康
作者 / 王明勇 攝影 / 賴永祥 發表日期 / 2017/4/5
國健署公布2013年患癌人數為9萬9,143人罹癌，人數較前一年增加 2,449人，創歷史新高，而平均每5分鐘18秒就有1人罹癌，比前1年快了8秒，是癌症時鐘歷年走得最快的一次。
2011年聯合國統計全球共使用約300多萬公噸的農藥。農藥使用技巧上只有10%～15%噴灑到該噴的地方：只有0.1%殺到害蟲，其他都跑到空氣或土壤裡。
2010年台灣農藥銷售量34,709公噸，根據農委會100年資料顯示，台灣每公頃土地使用約12公斤農藥，台灣農藥使用量為全球平均值5倍，台灣化學肥料使用量平均每公頃1400公斤是全球平均水準9倍以上。
過去三年被檢出農藥殘留不合格次數最高的蔬果：
菜豆、洋蔥、豌豆莢、地瓜葉、甜椒（彩椒）、紅蘿蔔、小黃瓜、紅杏菜、萵苣、大蒜苗、青江菜、南瓜、小白菜、毛豆、青椒、桶柑、番茄、紅鳳菜、油菜（小松菜）、皇宮菜
錯誤洗菜法大公開
（X）加鹽洗菜：研究發現，用鹽水洗菜，將使蔬菜上農藥殘留更加嚴重。因為不能掌握鹽水濃度，用過濃的鹽水清洗蔬果，在滲透壓過高的情況之下會使農藥更不容易釋於水中，留在菜葉或果皮上。
（X）合成清潔劑清洗：有二度農藥殘留的可能，應選擇合格安全的蔬果清潔劑。
（X）先切塊再洗：擴大蔬菜表面被細菌、農藥污染的機會。
（X）延長浸泡時間：浸泡超過半小時，容易使營養素流失。
蔬果農藥OUT清洗法
1. 清水沖洗法：
農藥分成脂溶性、水溶性，將蔬菜用流動的清水至少沖洗3～5遍，然後放在清水中浸泡10～15分鐘，再用清水沖洗，可以清除殘留的水溶性農藥。
2. 溫水沖洗法：
綠色葉菜類是最容易殘留硝酸鹽的農作物。研究發現將一斤菜葉菜類浸泡於5～8公升溫水中10分鐘（水溫約42～50度），蔬菜的硝酸鹽可以去除50%以上。
3. 去皮切除法：
蔬果表面有蠟質，很容易吸附農藥，因此建議先去皮再食用。農藥大多殘留於蔬果表面、葉柄匯集處或凹陷處，除去外皮就已減少接觸農藥的機會。
4. 鹼洗法
脂溶性農藥不溶於水，很難用水徹底清洗乾淨。小蘇打粉、鹼粉、冰鹼等鹼性物質，能幫助去除脂溶性農藥。先在水中放上一小勺鹼粉或冰鹼，攪拌均勻後再放入蔬菜浸泡5～10分鐘，然後把鹼水倒出，接著用清水漂洗乾淨。如果沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，小蘇打粉和水以1：20的比例稀釋清洗蔬果，但延長浸泡時間，一般需10-15分鐘左右。
5. 儲藏法：
一些容易保存的蔬果，經過一定時間的存放，農藥會在空氣中揮發，減少農藥殘留量。例如洋蔥、南瓜、胡蘿蔔、木瓜等，可放置在室溫下2~3天，千萬不可直接放入冰箱。
6. 陽光曝晒法：
根據研究，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損耗達60 %。像胡蘿蔔放置在日光下，紫外線可破壞及分解農藥的化學結構，減少原來的毒性，且氣溫越高，農藥揮發越快。
7. 加熱汆燙法：
高溫除了有殺菌功效外，多數農藥也會被揮發、分解掉。尤其是易施打系統性農藥的作物，完全洗淨後最好切絲汆燙1分鐘左右，讓表皮下的農藥溶解出來。記得汆燙後的菜湯含有農藥，不要食用，且加熱時最好打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。
用蔬果環保酵素清潔劑或天然蔬果專用洗潔精洗滌
用環保酵素清潔劑加水30倍，浸泡15～30分鐘，或天然蔬果專用洗潔精清洗一次，亦可使用黃豆粉、茶籽粉來搓洗，再用清水沖洗1～2遍，可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
自製環保酵素
材料：
1公斤黑糖（也可用砂糖或糖蜜取代）、3～4公斤水果皮或葉菜（柑橘類果皮、鳳梨皮、蔬菜葉）、10公升清水。
做法：
1. 把適當比例的糖及水倒入容器內，稍微攪拌後，倒入蔬果皮。
2. 在容器內預留兩成空間，避免酵素發酵時產生氣體，溢出容器；然後將容器蓋上，無須蓋緊。
3. 每星期不時攪拌，讓浮在表面的蔬果能浸在液體中。發酵時間越久越好，大約三個月後就可以使用，過濾下來的菜渣可以當作植物或農作物肥料。
（本文作者為養生達人、生機飲食專家；原文刊載於王明勇的部落格，原標題為《正確清洗蔬果才能吃到健康》）
讓冰箱更“長壽” 送你十個保養秘訣
購買一台冰箱也是很簡單的事情，但要保養好一台冰箱卻是見很頭痛的事，下麵就讓筆者給您介紹十條簡單的保養之道，讓您省電、又省心。
１．首先要考慮冰箱擺放的位置，冰箱要放在陰涼通風處，避免陽光直射，遠離熱源，因為電冰箱周圍的環境溫度高將增加電冰箱的耗電量。
２．其次要注意存放在冰箱的物體的物理性質和化學性質，冰箱內不得存放易燃，易揮發的化學試劑或藥品，有氣味，有腐蝕性以及需要保鮮防幹的物品（如魚、酸堿、蔬菜、水果等）應用塑膠薄膜或其它包裝材料密封好再放人冰箱內貯存。
３．不要長時間的打開冰箱，或是頻繁地打開冰箱門，做到冰箱開門時間要短，次數要少，開門角度要適中，可減少箱內冷氣散失，有益於節能。
４．發現門封條漏氣應及時更換，避免從封條的縫隙散失冷氣，冰箱失去冷藏保溫的作用。
５．還要考慮冰箱是否要智慧化霜的功能，因為冰箱內的水分來自食品的含水量及開門時進入冰箱的空氣中水分，這些水分在蒸發器上凝結成霜，箱內溫度越低，結霜速度越快，霜層也越厚，霜層傳熱比金屬慢，會阻礙蒸發器的製冷效果，從而增加耗電，因此不具備自動除霜的冰箱在蒸發器上結霜厚度超過４－５毫米時應及時地人工除霜。
６．冷凍食物在食用之前應提前放人冷藏室內融化，這樣即可降低冷藏室的溫度，又能節省電能。
７．熟食應冷卻到室溫後再放進電冰箱內。
８．不要將食物密密麻麻地擺在冰箱裡，存放的食物之間要留有空隙，以便冷氣對流、溫度均勻，採用小包裝可以減少冷透的時間，又省電，存取又方便。
９．要經常注意為冰箱“洗澡”，壓縮機和冷凝器的表面每隔２－３個月應清潔一次，積塵越多、散熱效果越差，耗電也越大，清潔時要拔掉電源插頭，用濕布擦乾淨即可。
１０．冰箱壓縮機在停機後吸氣側和排氣側保持很大壓差，如馬上起動，壓縮機活塞壓力加大，很可能燒毀電機，因此如遇停電，要拔掉電源插頭或關機。臨時停電也要間隔３－５分鐘方可開機。
學會以上經驗，您的冰箱會更加省電、節能，使用壽命更長久。
2017年6月28日 星期三
PUB冰箱起火 釀禍主因竟是「灰塵」
2016/12/09 17:37
記者 楊雅勻 / 攝影 陳世明 報導
冰箱濾網都不清，小心可能引發火警！新竹市民生路一間PUB日前傳出火警，火勢撲滅後，火調人員勘查現場發現起火處是一個櫥櫃型的冰箱，研判起火原因是因為冰箱的散熱鰭片和濾網積了太多灰，導致運轉溫度過高，內部組件損毀。
PUB傳出火警，起火點就在這兒，正面一看原來是冰箱，而且起火原因竟然是因為「卡太多灰」！
新竹市消防局火調科長賴麒文：「我們在研判這個原因，可能是灰塵堆積太多，導致內部的壓縮機效能不好，還有散熱功能不佳，內部逐漸起火燃燒的一個情形。」
6日下午新竹民生路這家位在2樓的PUB起火，火調人員為找出起火原因，勘查店內其它冰箱，發現都積了滿滿的灰，研判是因為這樣導致冰箱內部運轉溫度過高，壓縮機耗電造成內部組件損毀，引發火災。
新竹市消防局火調科長賴麒文：「一方面被裝潢包裝起來，散熱效果已經不好了，加上你濾網沒有清洗的話，會導致它裡面的溫度很容易升高。」
但冰箱體積大不易搬動，不光是營業店家，很多家庭也多沒有定期清理的習慣，專家建議應該每2個月打開檢查一次，如果呈現灰塵卡滿網的模樣，濾網用水洗，散熱鰭片用吸塵器吸；除此之外，如果發現冰箱不冷了，最好請專家檢查，免得釀成無法挽回的災害。
2017年6月26日 星期一
少量多餐 對腸胃是比較好的飲食方式？
2017-06-25 10:53:47 聯合報 採訪整理／記者黃寅 諮詢╱台中市直腸外科醫師陳守善
■是非題
1.（ ）飯後馬上泡杯茶解油膩，可以幫助消化。
1.（部分正確）
正解：許多研究證實，茶葉中的單寧酸、茶多酚，具有很強抗氧化能力，有抗老化、防失智、抗菌、增強免疫能力，以及抗腫瘤等效果。
茶單寧在腸胃道上的作用，主要有促進胃酸分泌以及促進腸胃道蠕動的功能，適量飲茶有幫助消化的功用。同時，茶葉單寧以及茶多酚，具有芳香、除臭功能，在味覺上有消除油膩效果。
但是大量的單寧會和食物裡面的蛋白質結合，形成不溶於水的沉澱物，無法被消化吸收。所以飯後喝茶去油解膩，最好是以少量的淡茶為宜。
最適宜的飲茶時間，飯後半個小時以上為最佳；濃茶則因為過度刺激胃酸分泌以及刺激腸胃蠕動的特性，絕對不適宜在空腹時飲用。
2.（ ）飯後馬上洗澡不利腸胃健康。
2.（○）
正解：進食後，腸胃道內的血流量會增加，以達到幫助消化及吸收營養目的；在這個時間點洗澡，會讓肢端血流增加，減少內臟血流分布，當然是不利腸胃健康的。
所以建議，在飯後1至2小時，等初步完成消化，再去洗澡，比較適合。
3.（ ）少量多餐的習慣，對每個人都是好的。
3.（×）
正解：少量多餐在醫學上是治療用的飲食方式，剛接受完腸道手術或急性消化性潰瘍出血等疾病狀態的時候，作為回復正常飲食前的過度飲食方式。
因為，這樣的飲食方式容易導致胰島素波動過大，因此並不是對每一個人都好，尤其是糖尿病患者，就不適於這種方式。
4.（ ）上班族午餐後靠在椅背休息，比出去散步好。
4.（×）
正解：上班族一般活動量較少，午餐後如能離開座位適度散步，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對有消化性潰瘍或胃食道逆流的病人有利。
如果吃完了就坐著不動，腸胃蠕動變慢，腹內的壓力增加，更容易造成胃食道逆流。因此，午餐後離開座位走走，可藉由減少胃內壓力，改善腹脹和胃食道逆流症狀。午餐後出去散個小步，運動量不會過大，也不至於過度使血液流向肢端，應該是非常適宜的。
5.（ ）邊吃飯邊喝飲料（或開水），會影響消化。
5.（部分正確）
正解：進食是個複雜的機制，應保持愉快心情，仔細地咀嚼食物，這樣可以刺激唾液分泌，以及消化系統的消化酵素分泌，同時研磨食物，達到幫助消化的效果。
進食時適度的喝水、喝湯或飲料，可以幫助唾液分泌，讓食物容易下嚥，對於消化系統有一定程度幫助；但不可因而狼吞虎嚥，因為若是狼吞虎嚥，咀嚼變少，反而造成腸胃負擔，得到反效果。還有，應該注意若搭配的飲料糖分過高，會造成熱量攝取過度，除了糖尿病者應該避免，一般人長期如此，也容易造成肥胖。
6.（ ）飯後來個甜點，是一餐的完美ENDING。
6.（部分正確）
正解：甜食的確會讓人有愉快的情緒，適度的甜點當然是一餐最完美的ending（結尾）。
但是，現代人普遍熱量攝取過多，在一頓大餐之後再來一份甜點，就得審慎考慮卡路里的問題。尤其是糖尿病患者，糖分的攝取更要謹慎。
現代人的腳步經常過快，容易吃得過急、過猛，但一般飽足感都會稍慢才出現，因而吃得太快容易飲食過量，且不利於消化酵素的分泌。
常有人中午吃得太急，到了快晚上，腸胃都還覺得卡卡的，這就是因為情緒未放鬆，消化未完成，連吸收都會受到影響，身體吸收不到應有的營養，還造成腸胃不適。建議每口咀嚼不少於15次，既能減少腸胃的負擔，不易腹脹，也能減少胃食道逆流發生。
2017年6月13日 星期二
膽固醇過高嚇死人，營養價值排名第一的「雞蛋」這樣吃才對
Posted on 2015-10-27
醫學觀念隨著時間與日漸進，不斷翻新，對於最近討論最多的雞蛋，應有哪些正確的食用態度？除了雞蛋，對於其他類型的蛋，我們又該具備哪些常識？
蛋黃具有高膽固醇，不可多食的觀念已根深柢固，但最近卻有新的營養學觀念推翻此類說法，而使大家陷入一陣錯亂，究竟蛋黃的高膽固醇會不會造成心血管疾病？最適合的食用量又是多少呢？
避免膽固醇氧化才是關鍵
台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，無論細胞膜、維他命 D、腎上腺賀爾蒙、性賀爾蒙的合成等，皆需要仰賴膽固醇的協助。但膽固醇只要被氧化，就容易滲透到血管壁裡，形成粥狀動脈硬化，造成心血管疾病。
所以膽固醇的壞處，主要是氧化作用造成的 。而高溫油炸，特別是反覆使用的油品，即為促使膽固醇氧化的元兇。
雞蛋的膽固醇增加人體負擔，過去傾向於嚴格控管蛋的進食頻率和數量的觀點，最新醫學則有所翻新，而放寬了對蛋的限制。人體裡有 95% 的膽固醇是自體合成的，僅有 5%
從食物吸收而來，因此，即使食用了較多的膽固醇，對人體的影響也不大。也就是面對膽固醇食物，分量不是重點，「氧化」才是關鍵。亦即，不必擔心吃多少，更應該關心的是用什麼「烹調方式」食用。
一天 1 顆雞蛋最恰當
有人以為只要烹調方法正確，每日食蛋「無上限」。對此，周怡姿不表認同。原因是雞蛋裡的營養素並不只有膽固醇，還有其他的成分，而且我們每日也不會只吃蛋，亦會食用其他的食材。由於食物的成分很複雜，暴食某項食物很容易造成某些營養素的攝取過量，所以，她強調最好飲食的態度是「均衡與適量」。
年齡也是周怡姿考量的另一項因素。以雞蛋裡最重要的成分蛋白質為例。每日建議攝取量是 1～3 歲 20g、4～6 歲 30g、5～7 歲 40g、7～12 歲 50～55g，而成人為 60g（青少年視同成人）。以一顆 65g 的雞蛋，蛋白質含量約 7g 推算，若每日還同時攝取了牛奶、肉類、大豆等食物的蛋白質，成人雖一日食用 2～3 顆雞蛋皆在允許範圍內，但幼兒只要超過 1 顆就不適當了。所以她認為， 平均每人每日 1 顆雞蛋的標準最為合宜 。
此外，患有嚴重的肝、膽、胰臟疾病的患者，由於這些器官關係到代謝功能，而高蛋白質、高脂肪食物會增加代謝負擔，這些患者也必須對蛋類的攝取有所節制。但若是急性肝炎或是手術後病患，亟待高蛋白質食物幫助體內修復，就需多食蛋而不在此限。
至於雞蛋的營養，周怡姿指出，雞蛋堪稱是銅板美食、經濟又營養。 雞蛋的營養價值幾乎就是蛋白質食物排名第一的來源 。蛋白質對人體的功能極多，除了建構身體組織及肌肉之外，也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分。
除了蛋白質之外，雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。蛋黃裡，有膽固醇，也含豐富的卵磷脂、維生素 A、D、E，和維生素 B 群（特別是 B2 和 B12）和鐵、鋅等多達 10 種的礦物質。其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。
同樣是蛋類食物，再來檢查我們日常經常食用的鹹鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋。周怡姿指出，要留意的是鹹鴨蛋鈉含量非常驚人，在食用上，一日不要多於半顆，最好的方式是與其他食材一起入菜，既提味又營養。而皮蛋是以鐵劑加速凝固而成，所以它的鐵成分特別高。食用皮蛋則要留意勿購買到以鉛製作者，挑選安全品牌攸關重要。至於鵪鶉蛋則是一種鳥蛋，它在卵磷脂與維生素 A 部分表現得特別優異。雖然網路流傳，鵪鶉蛋比其他的蛋類營養，但從營養分析比較（見附表），似乎也未必如此，而是不同鳥禽的蛋，各有擅長。
吃雞蛋請多用蒸與煮
2017年6月8日 星期四
6招選對太陽眼鏡
作者 ： 林貞岑 圖片來源 ： 陳德信
不合適的太陽眼鏡，讓你的眼睛更容易暴露在紫外線傷害中。 如何辨識劣質太陽眼鏡
太陽眼鏡可以擋掉強光及紫外線干擾，避免眼睛的老化及病變。
然而劣質的太陽眼鏡，卻可能讓眼睛暴露在更多紫外線傷害中。
首先，沒有抗紫外線功能的深色鏡片，如同剝掉眼睛保護層，讓紫外線長驅直入，穿透角膜造成傷害。
選錯太陽眼鏡，傷害更大
其次，「太陽眼鏡不是顏色愈深愈好！」專家提出警告，顏色只能讓光線減弱，但不能阻擋隔絕紫外線。
而且深色鏡片會讓視線變暗，眼睛瞳孔放大，反而吸收更多紫外線灼傷眼睛，國泰醫院眼科醫生林思源說，這類情形相當常見。
鏡片顏色不佳，甚至可能造成車禍意外。2001年香港消費者委員會檢驗市售太陽眼鏡發現，劣質太陽眼鏡會讓駕駛員出現色差，把紅燈看成綠燈，增加交通意外危險。
鏡框鏡片變形扭曲引起視覺問題，也不容小覷。
鏡片表面凹凸不平、弧度不均勻、結構不穩定等，都會影響解析度和視覺效果。
可憐的眼睛被迫調節這些外在視覺的不平衡，長期下來不但容易疲累，也會出現頭痛，甚至散光等情形，嚴重影響視力健康。
尤其高中以下學童眼睛尚在調整發育階段，不良鏡片影響更大。對於各類眼鏡相當有研究，中華民國眼鏡發展協會常務理事陳豐祥指出。
歐美國家對於太陽眼鏡都有嚴格品質把關，民眾可以安心選擇。但國內沒有相關檢驗單位，良莠不齊的太陽眼鏡種類從百元到數千元，消費者該如何選擇？
太陽眼鏡並非愈貴愈好。無論是眼鏡專家或醫師都表示，太陽眼鏡能達到保護效果最重要，有時候價格貴在框架設計或品牌。
想要選到安全又價格合理的太陽眼鏡，消費者應該考慮以下幾點：
1.一定要有抗UV功能
太陽眼鏡不是顏色愈深愈好，是否有抗紫外線功能才是重點。
一般透明鏡片也可以做到抗UV效果，譬如樹脂鏡片可以阻擋多數的UVB（約92％）。
但太陽眼鏡最好還是選擇紫外線過濾率達99～100％。可以看看鏡片上是否有UV400的小標籤，這表示鏡片可以過濾掉400mm以下的紫外線光，陽明醫院眼科醫師王孟祺說。
目前太陽眼鏡最普遍的做法是，將鏡片浸泡在抗紫外線的化學溶液中，使鏡片產生抗紫外線功能，因此幾乎所有的眼鏡（多層膜除外），都可以請店家幫你做抗紫外線的加工處理。
【消費小幫手】一般眼鏡店都有測試紫外線的儀器，可請店員幫你做鏡片測試；另外，鏡片袋也會說明是否有抗UV功能。
一定要請店家開立鏡片保證書，確認鏡片規格及抗紫外線功能。不願開保證的店家，最好少碰為妙。
2.灰、棕或墨綠色太陽眼鏡最好
灰色是公認最好的太陽眼鏡顏色。因為灰色鏡片對各顏色波長吸收均勻，不會改變物體原色。
墨綠色和灰色效果雷同，棕色看景物時呈現溫暖橘紅調，讓視覺效果變得柔和。
運動員最常用黃色鏡片，可以阻隔有害藍光，「藍光是造成視網膜黃斑病變的主因，」王孟祺解釋，黃色鏡片可以增加顏色對比度，讓運動員在快速運動中仍能保持視線清晰。
黃色鏡片也適用室內或夜晚駕車配戴，可擋掉刺眼亮光。
相反地，藍色鏡片會吸引有害的藍色光線通過眼睛，最不建議使用。
至於紅色、玫瑰色等屬於流行裝飾，並不是保護眼睛的太陽眼鏡。
顏色要多深才夠合適？澳洲視光碩士張藍尤建議，一般戶外活動選擇遮光率75％以上的鏡片才足夠。
【消費小幫手】戴上太陽眼鏡照鏡子，如果鏡子中看不清楚甚至看不見自己的眼睛，通常表示遮光率、深度已經足夠。
3.鏡片面積愈大愈好
選擇鏡片面積大，愈可以貼近臉部的太陽眼鏡，愈可以阻絕掉紫外線光。
約翰藍儂錢幣大小的復古式眼鏡框最不適用，從周圍直射入眼睛的紫外線，足以傷害眼睛周圍的細緻肌膚。
專家建議，鏡片至少要遮蓋住眼睛周圍，才能達到保護效果。
【消費小幫手】檢查鏡框是否左右對稱、鬆緊合適，不要一直掉下來（鼻墊有止滑效果）
4.鏡片表面顏色均勻、光滑
檢查鏡片表面是否顏色均勻、光滑、摸摸看有沒有凸起或小氣泡。
【消費小幫手】拿起鏡片距離半個手臂長度，對準門窗框或太陽燈管等筆直線條，將鏡片上下移動，若鏡片反射直線為扭曲或波浪狀，表示鏡片材質不佳。
5.選擇合適材質
目前太陽眼鏡加工，以樹脂（安全鏡片）或PC太空鏡片為主，玻璃鏡片加工費用太高，較少人使用。
樹脂鏡片光學品質好，但容易刮傷磨損，且度數高的人可能會覺得較厚重。
PC太空鏡片類似防彈玻璃，質輕耐撞擊，且本身就有99～100％的紫外線阻絕效果，很適合講求安全性的孩童和運動員使用。
但缺點是一體成型，款式變化性少。
如果你習慣戴玻璃鏡片，可以另外加上一片夾式（磁鐵式）的無度數的太陽眼鏡，既輕巧又方便。
【消費小幫手】選擇較知名鏡片品牌，較有品質保障。
6.怕眩光可加偏光處理
偏光鏡片過濾眩光和反射光，減少路面、水面或雪地反光，讓視線更清晰。
長途駕駛、釣魚、水上或是雪地活動時，可以選擇偏光太陽眼鏡。
不要以為戴上太陽眼鏡就一勞永逸，日正當中儘量走騎樓或陰暗處，戴寬帽子或撐洋傘避避紫外線。
「隔絕就是預防、保護，」林思源醫師認為，即使戴上眼鏡，紫外線還是會從眼睛四面八方，甚至地面反射進來，因此除了太陽眼鏡外，還應該要加上寬邊帽或洋傘，才能徹底保護眼睛。白天開車，記得戴上太陽眼鏡
開車時經常被路面的刺眼反光弄得張不開眼？試著戴上太陽眼鏡，你會發現視線變得柔和舒服，而且看得更清楚。
晚上開車則要取下太陽眼鏡（或改成黃色鏡片），以免視線過暗影響安全。
疼惜太陽眼鏡的小偏方
好不容易選到一副合適又喜歡的太陽眼鏡，該怎麼保養，讓它陪你長長久久？
▲以雙手取下或戴上，可避免鏡架變形。
▲切記不要放在車裡，車內高溫容易使太陽眼鏡變形。平時不用最好收在眼鏡盒。
▲汗液沾附會減少鏡架壽命，可用中性洗劑如沙拉脫或肥皂等清洗。
▲清潔鏡片時，先把灰塵拍掉，再用軟布或眼鏡布輕輕擦拭。勿用粗糙表面的布品，以免刮傷鏡片表面。
▲特別提醒：水銀鏡面太陽眼鏡，最好不要用中性洗劑以免破壞表面。可以用清水沖洗，紙巾拭乾，再用軟布擦拭。
（資料提供：中華民國眼鏡發展協會陳豐祥、視光師張藍尤）
文章出處： 康健雜誌68期
哲理
醫療奉獻獎／建置南投山城醫療 - 小兒麻痺張常勝坐輪椅也堅持看診「我只是走路慢一點，不是到不了」
你自己以為的樣子不一定是別人眼中你的樣子。
長期用的東西要買貴的。
婚姻可以是任何事，但絕不是童話故事。
「通靈少女」劉柏君今晚在臉書貼出電視劇《通靈少女》第一季完結篇出現的畫面，廟前告示登出「仙姑很忙，人生儘量自己做主」，暗諷今日宣布角逐國民黨總統初選的郭台銘。
窮則獨善其身，達則兼善天下。
因為不懂，便對於其他理財工具敬謝不敏，一律只做台幣定存，財富於是穩穩向上累積，也許沒有驚喜，但絕對不會驚慌。
股票說穿了只有兩個字，就是人性，因此，我非常贊同巴菲特所說：「當所有的人都貪婪時，你要恐懼；當所有人都恐懼時，你就要貪婪。」這也是我的投資原則。
「做自己有熱情的工作」。在財務層面上，擁有持續的收入就不用擔心吃老本，搭配妥善的理財計畫，生活只會越來越好。在心理層面上，除了可以享受工作帶來的多元好處，也能開心地發揮閒錢帶來的好處，這會更接近所謂的「財富自由」。
《商業周刊》上看過一段文字：「我們要有財務上的自由，才有選擇上的自由，甚至才有人格上的自由。」
自由不是給予的，而是爭取來的。
無所求、無欲則剛
麻衣與閨密聊天時也曾吐露嫁入豪門婚姻的感受，就像公公王文洋的前女友呂安妮，曾對她說過的一句話，「有錢買不到幸福」。
布衣抄：人們總是把幸福解讀為「有」，有房、有車、有錢、有權，但幸福其實是「無」，無憂、無慮、無病、無災，「有」，多半是做給別人看的，「無」，才是你自己的。
很多快樂都是在追求快樂中失去
清新的早晨空氣、一杯香醇的咖啡，都可以使人心情大振，在活著的時候好好享受生命每一刻簡單的快樂吧！
尼採認為，痛苦不是通過快樂來減輕，而是通過意義來減輕。
萬教歸一：身心安頓，自在、解脫
窮則獨善其身，達則兼善天下。
因為不懂，便對於其他理財工具敬謝不敏，一律只做台幣定存，財富於是穩穩向上累積，也許沒有驚喜，但絕對不會驚慌。
股票說穿了只有兩個字，就是人性，因此，我非常贊同巴菲特所說：「當所有的人都貪婪時，你要恐懼；當所有人都恐懼時，你就要貪婪。」這也是我的投資原則。
「做自己有熱情的工作」。在財務層面上，擁有持續的收入就不用擔心吃老本，搭配妥善的理財計畫，生活只會越來越好。在心理層面上，除了可以享受工作帶來的多元好處，也能開心地發揮閒錢帶來的好處，這會更接近所謂的「財富自由」。
《商業周刊》上看過一段文字：「我們要有財務上的自由，才有選擇上的自由，甚至才有人格上的自由。」
金錢對富翁們來說，是讓他們邁向自由與獨立，以及克服困難的工具。
《小資族下班後翻倍賺》蕾咪：財務自由，單純金錢上的自由，被動收入超過主動收入；財富自由，擁有選擇自己理想生活的自由，包含關係、體驗、物品。這才是我希望大家可以追求的，不只是金錢，而是真正的人生財富。我們每個人真正追求的從來就不是財務自由和單純無所事事吃喝玩樂的生活，更多時候的我們，期待的是擁有「選擇的自由」，活出自己想要的樣子，選擇自己喜歡的事業，陪伴自己最在乎的人。
施昇輝：沒有錢，歲月不會靜好，現世不會安穩，但錢也沒有重要到必須花很大精力來取得。
自由不是給予的，而是爭取來的。
無所求、無欲則剛
麻衣與閨密聊天時也曾吐露嫁入豪門婚姻的感受，就像公公王文洋的前女友呂安妮，曾對她說過的一句話，「有錢買不到幸福」。
布衣抄：人們總是把幸福解讀為「有」，有房、有車、有錢、有權，但幸福其實是「無」，無憂、無慮、無病、無災，「有」，多半是做給別人看的，「無」，才是你自己的。
很多快樂都是在追求快樂中失去
清新的早晨空氣、一杯香醇的咖啡，都可以使人心情大振，在活著的時候好好享受生命每一刻簡單的快樂吧！
尼採認為，痛苦不是通過快樂來減輕，而是通過意義來減輕。
萬教歸一：身心安頓，自在、解脫
活多久不是我能掌控的，要怎麼活卻由我來做主。
不委屈求全，做自己的主人
為夢想努力、活出天賦，不枉此生、不留遺憾
把想做的事往前移，自己未必擁有明天
『你要堅強獨立，讓自己有生活重心、有寄託、有目標、有自己的朋友圈子，總之，讓自己有足夠多使自己快樂的元素，然後，你從容地接受或拒絕對方的愛。』--- 法國文豪 羅曼 羅蘭( Romain Rolland) ---
不委屈求全，做自己的主人
為夢想努力、活出天賦，不枉此生、不留遺憾
把想做的事往前移，自己未必擁有明天
『你要堅強獨立，讓自己有生活重心、有寄託、有目標、有自己的朋友圈子，總之，讓自己有足夠多使自己快樂的元素，然後，你從容地接受或拒絕對方的愛。』--- 法國文豪 羅曼 羅蘭( Romain Rolland) ---
一個人的快樂不是別人給的，幸福無法外求，而是掌握在自己手裡
靠人不如靠己，對人無期待。不求人、看人臉色。
靠人不如靠己，對人無期待。不求人、看人臉色。
除了自己以外，你無法依賴別人來肯定自己。
人是最可怕的動物，保持距離以策安全！敬而遠之！
釋迦摩尼：不悲過去，不貪未來，心繫當下，由此安詳。
達賴喇嘛：「人類，為了賺錢，他犧牲健康，為了修復身體，他犧牲錢財，因為擔心未來，他無法享受現在，就這樣，他無法活在當下，活著時，他忘了生命是短暫的，死時，他才發現未曾好好活著。」
人是最可怕的動物，保持距離以策安全！敬而遠之！
達賴喇嘛：「人類，為了賺錢，他犧牲健康，為了修復身體，他犧牲錢財，因為擔心未來，他無法享受現在，就這樣，他無法活在當下，活著時，他忘了生命是短暫的，死時，他才發現未曾好好活著。」
"The world is changing at the speed of light toward the future. Unfortunately, the country remains in the past. A country that does not think about the future has no future,"Ahn wrote on his social media account.
安在他的社群媒體帳號上寫道，「世界正以光速朝未來改變。不幸的是，這個國家(南韓)仍留在過去。一個不思未來的國家就沒有未來」。
平凡就是福；沒事就是好事。
珍惜、享受目前所擁有。
不依賴他人勞務服務、不買自己不了解、不懂維修的物品，例如貴重手錶、車子。
柯文哲：我給年輕人的建議是，人生做自己就好，be yourself, accept yourself，做自己，最後接受自己。
王溢嘉：發揮天賦做好自己、不比較。
不隨便跟別人比較，人生只要比過去的自己還進步就對了。
徐懷鈺：上錯車不要緊，記得目的地就還是會到。
傅佩榮教授在《哲學與人生》一書中說：「哲學不能當飯吃，但哲學告訴人為什麼吃飯。」
《體質大崩壞 :史上最震撼!原始與現代飲食最重要的真相》在研究過的非洲部落中，未被文明染指的社會裡，沒有貧民、沒有賣淫、極少人會酩酊大醉，且幾乎沒有犯罪。每個人都有充足的食物、足夠的衣服、適當的居所，反觀現代化社會，能拿什麼與他們相比呢？
高希均：北商三年（1952～1954），學生印象中最深的就是吳仕漢校長的認真辦學及嚴格要求。自己受益於很多位好老師。畢業前夕，國文胡致老師寫了四個大字在黑板上：「自求多福」，從此它變成了我一生的座右銘。這個世界最可靠的不是政府的承諾、不是別人的善意、不是第三方的支付，而是自己的爭氣。在18歲時我就牢記在心，這是一生幸運的起點。
學會寬恕有助於緩解焦慮和憂鬱，能降低高血壓和心臟病的風險。因此，同理心與感恩心的練習，為的不是別人而是自己。你面臨的問題並不是真正的問題，你的反應才是真正的問題。
社會連結高、人際互動頻率高的社區富有，反之就會貧窮。
做人成功，做事順利
寧可無用，不要禍世
成功來自目標、渴望、自信、自律
沒有特色就是垃圾
別只會生氣卻不會爭氣
塔莎老奶奶的美好生活：世上唯一一種成功，就是用自己喜歡的方式過好這一生！
安在他的社群媒體帳號上寫道，「世界正以光速朝未來改變。不幸的是，這個國家(南韓)仍留在過去。一個不思未來的國家就沒有未來」。
笑話聽三遍就不好笑了，不如意事何必一直放在心上。
人生的重點不在於你發生了什麼，而是你如何解釋它們，改變想法，就能改變命運。
平凡就是福；沒事就是好事。
珍惜、享受目前所擁有。
當你失去的時候，才是真正的擁有 / 消失才是真正的存在
不依賴他人勞務服務、不買自己不了解、不懂維修的物品，例如貴重手錶、車子。
柯文哲：我給年輕人的建議是，人生做自己就好，be yourself, accept yourself，做自己，最後接受自己。
王溢嘉：發揮天賦做好自己、不比較。
不隨便跟別人比較，人生只要比過去的自己還進步就對了。
蒙格給自己的期許和定下的目標：每天睡覺前能夠比起床進步一點點，長期下來也必然可觀。(複利的觀念與效果)
林耕新醫師：成功是為了成為更好的自己，而不是為了變得比別人好，也不是為了獲得他人的認同。
徐懷鈺：上錯車不要緊，記得目的地就還是會到。
傅佩榮教授在《哲學與人生》一書中說：「哲學不能當飯吃，但哲學告訴人為什麼吃飯。」
《體質大崩壞 :史上最震撼!原始與現代飲食最重要的真相》在研究過的非洲部落中，未被文明染指的社會裡，沒有貧民、沒有賣淫、極少人會酩酊大醉，且幾乎沒有犯罪。每個人都有充足的食物、足夠的衣服、適當的居所，反觀現代化社會，能拿什麼與他們相比呢？
高希均：北商三年（1952～1954），學生印象中最深的就是吳仕漢校長的認真辦學及嚴格要求。自己受益於很多位好老師。畢業前夕，國文胡致老師寫了四個大字在黑板上：「自求多福」，從此它變成了我一生的座右銘。這個世界最可靠的不是政府的承諾、不是別人的善意、不是第三方的支付，而是自己的爭氣。在18歲時我就牢記在心，這是一生幸運的起點。
學會寬恕有助於緩解焦慮和憂鬱，能降低高血壓和心臟病的風險。因此，同理心與感恩心的練習，為的不是別人而是自己。你面臨的問題並不是真正的問題，你的反應才是真正的問題。
社會連結高、人際互動頻率高的社區富有，反之就會貧窮。
做人成功，做事順利
寧可無用，不要禍世
成功來自目標、渴望、自信、自律
沒有特色就是垃圾
別只會生氣卻不會爭氣
塔莎老奶奶的美好生活：世上唯一一種成功，就是用自己喜歡的方式過好這一生！
有自由與選擇，這才是最大的成功。
學佛的自我檢驗是：煩惱有減少嗎？心靈有寧靜喜樂嗎？對眾生有慈悲心嗎？而不是見光、見花、見本尊、見分身之類的特異功能。
斯拉康加向路透解釋道：「難民來到歐洲……沒有他們該得到的機會，所以他們在這裡像活死人。」
只有把自己照顧好，才有能力跟別人分享生活。
善良必須要有底線，否則為難自己也慣縱他人。懂得拒絕自己不喜歡的人事物，才能找到無缺憾而完美的位置，那麼你的善良對自己是可愛的，對別人可以也是可喜的。
「回顧過去，翻來覆去地檢視現實，才知道生命從來不是『量』的遊戲，而是『質』的追尋。」
「不是愛過幾個人，而是你是否有決心去愛人；不是賺多少錢，而是如何對別人有益；不是職位有多高，而是能否成為旁人心中的典範。」
不需要錢更勝錢很多
清楚認識自己 就不會羨慕別人 埋怨自己
我們自己是一切的根源，要想改變一切，首先要改變自己！學習是改變一切的根本，其實，你愛的、你恨的，都是自己。你變了，一切就都變了。因為，你的世界是由你創造出來的。若你是陽光，你的世界充滿陽光；你是愛，你就生活在愛的氛圍！你每天抱怨、挑剔、指責、怨恨，你就生活在地獄了。
幸福無法外求，就掌握在自己手裡。
愚者到遠方找尋幸福；智者從腳下開墾幸福。
學佛的自我檢驗是：煩惱有減少嗎？心靈有寧靜喜樂嗎？對眾生有慈悲心嗎？而不是見光、見花、見本尊、見分身之類的特異功能。
斯拉康加向路透解釋道：「難民來到歐洲……沒有他們該得到的機會，所以他們在這裡像活死人。」
只有把自己照顧好，才有能力跟別人分享生活。
善良必須要有底線，否則為難自己也慣縱他人。懂得拒絕自己不喜歡的人事物，才能找到無缺憾而完美的位置，那麼你的善良對自己是可愛的，對別人可以也是可喜的。
「回顧過去，翻來覆去地檢視現實，才知道生命從來不是『量』的遊戲，而是『質』的追尋。」
「不是愛過幾個人，而是你是否有決心去愛人；不是賺多少錢，而是如何對別人有益；不是職位有多高，而是能否成為旁人心中的典範。」
不需要錢更勝錢很多
清楚認識自己 就不會羨慕別人 埋怨自己
我們自己是一切的根源，要想改變一切，首先要改變自己！學習是改變一切的根本，其實，你愛的、你恨的，都是自己。你變了，一切就都變了。因為，你的世界是由你創造出來的。若你是陽光，你的世界充滿陽光；你是愛，你就生活在愛的氛圍！你每天抱怨、挑剔、指責、怨恨，你就生活在地獄了。
幸福無法外求，就掌握在自己手裡。
愚者到遠方找尋幸福；智者從腳下開墾幸福。
投資達人華倫老師：老天爺給每個人一樣的時間，但是10年到15年後，每一個人的結果會很不一樣。無論如何，希望你是你自己的貴人，10年後你會感謝你現在為自己做的一切，而不是怨恨你自己！浪費了這麼多寶貴的時間光陰。
時間不同於金錢，失去了就永遠賺不回來。
香港名人李嘉誠：有一種錢一定要捨得花，只要肯花就會愈來愈有錢……就是投資自己的腦袋、時時自我增值，
身(身體健康)心(心智正常)靈中的靈就是指快樂的狀態。
如果全世界的人都可以讓自己身邊半徑五公尺內的人幸福快樂，這個世界瞬間就會變成幸福的世界。
美國著名的心理學家馬斯洛說：「人類需要滿足生理、安全、社交、尊重及自我實現5大需求」
幸福來自實現生命的意義，生命的意義在哪裡？有人可愛、有事可做、有理想可追尋，為生命能量找到可以投注、為之燃燒的對象。
生命的可貴並不在長短，而在每個人能否利用天所賦予有限的時間，創造最大的價值！
任何事如果沒有想做的念頭，就不可能做得到。相反地，當你真心想做一件事，全宇宙都會幫助你。---吸引力法則
在順境中要節制，在逆境中要謹慎
用心的眼睛看事情，只要有感受，只要能體會，幸福不難，隨處可得的平凡是幸福，一個轉念，也能再次擁有幸福。
幸福是沒有永遠的；幸福雖然沒有永遠，但也不會永遠消失不見。
不怕苦，苦半輩子；怕苦，苦一輩子
香港名人李嘉誠：有一種錢一定要捨得花，只要肯花就會愈來愈有錢……就是投資自己的腦袋、時時自我增值，
慢慢走比較快，天底下沒有不勞而獲的事。
身(身體健康)心(心智正常)靈中的靈就是指快樂的狀態。
如果全世界的人都可以讓自己身邊半徑五公尺內的人幸福快樂，這個世界瞬間就會變成幸福的世界。
美國著名的心理學家馬斯洛說：「人類需要滿足生理、安全、社交、尊重及自我實現5大需求」
幸福來自實現生命的意義，生命的意義在哪裡？有人可愛、有事可做、有理想可追尋，為生命能量找到可以投注、為之燃燒的對象。
生命的可貴並不在長短，而在每個人能否利用天所賦予有限的時間，創造最大的價值！
任何事如果沒有想做的念頭，就不可能做得到。相反地，當你真心想做一件事，全宇宙都會幫助你。---吸引力法則
在順境中要節制，在逆境中要謹慎
美國歷史上第1位億萬富豪約翰．戴維森．洛克菲勒（John Davison Rockefeller）：往上爬的時候要對別人好一點，因為你走下坡的時候會碰到他們。
the more you have, the more you want.
Don't complain! Count your blessings! 別怨天尤人了！你應該知足！
幸福不是財多、權大、位高，而是自在、快樂、平安
日本暢銷書之神 見城徹：人生最後的勝負在你死前怎麼想，死去的瞬間自己能否滿足。不斷挑戰與自我的戰鬥，當堆高的石頭變成一座屹立不搖的小山時，或許就能站在死亡邊緣微笑地告訴自己：「我的人生是幸福的」。
你相信是什麼，你的人生就會是什麼；你相信你的人生是什麼，就會變成什麼。
缺乏的從來不是精彩的事物，而是重新看待世界的眼光。
the more you have, the more you want.
Don't complain! Count your blessings! 別怨天尤人了！你應該知足！
幸福不是財多、權大、位高，而是自在、快樂、平安
日本暢銷書之神 見城徹：人生最後的勝負在你死前怎麼想，死去的瞬間自己能否滿足。不斷挑戰與自我的戰鬥，當堆高的石頭變成一座屹立不搖的小山時，或許就能站在死亡邊緣微笑地告訴自己：「我的人生是幸福的」。
你相信是什麼，你的人生就會是什麼；你相信你的人生是什麼，就會變成什麼。
吃飽睡飽就是幸福。
《我是遺物整理師》金句：「幸福是什麼呢？幸福是讓人心情好的事，一想到就會笑的事。」
《我是遺物整理師》金句：「幸福是什麼呢？幸福是讓人心情好的事，一想到就會笑的事。」
用心的眼睛看事情，只要有感受，只要能體會，幸福不難，隨處可得的平凡是幸福，一個轉念，也能再次擁有幸福。
幸福是沒有永遠的；幸福雖然沒有永遠，但也不會永遠消失不見。
不怕苦，苦半輩子；怕苦，苦一輩子
要好命，少吃麵條吧！健康煮麵對策
「要好命，少吃麵條吧！」看到這個標題，大家可能認為是危言聳聽。
過去的麵條和現在的麵條，製造過程真是大大不同。為了保存方便和易煮熟，加上消費者要求，口感一定得軟Ｑ彈牙，現在的麵條都依照不同程度加了修飾澱粉、架橋劑、穩定劑、鹼粉、明礬、硼砂⋯⋯等添加物。
這些添加物，輕者會造成食慾不振、消化不良，重者會導致循環系統障礙，也就是硼砂症。不管麵條強調多用心製造，或是在有機商店販售，根據我的經驗，這些麵條多少都有「加工過」。如果真要購買，建議購買生麵條為佳。
這也就是為何我會始終選擇吃米飯，而少吃麵條的原因。
◎麵條是一種加工食物
首先大家必須先認知到，「米飯」是原始未加工的「真食物」，而「麵條」則是不折不扣的「假食物」。從麵粉開始，再混合水揉製，這中間不知道添加了多少化學物質。
◎到底要如何分辨好麵條呢？
其實很簡單，如果生麵條不需要冷凍儲藏，裡面就放有防腐的添加物。現在的添加物也講求雙效，除了可以防止麵條老化變硬之外，也能防腐。這也就是為何很多產品可以很大剌剌的標示「絕不添加防腐劑」，卻又可以長時間保存的主因。
◎趁煮麵看仔細
煮麵，是觀察出麵條是否有問題最直接又方便的好方法。一般下麵，需要水煮滾後，再放入麵條，這時麵條因為重量的關係會沉下去，直到水整個滾開，麵條也不見得會浮上來。
煮麵跟煮水餃不同，水餃熟了會浮起來，但麵條並不會。為了讓店家方便撈麵，現代麵條不僅強調快煮、易煮而且麵條煮好還會浮起，就是為了製造快熟的假象。
正常的麵條很容易斷裂，煮好後也不會過度Ｑ彈，剩下的煮麵水也是混濁的白色。
所以如果煮麵時，你發現麵條才放下去煮不到一會兒就浮起來，代表這麵條絕對加了過多的添加物，麵條愈快浮起來，就代表添加物愈多。常吃這種麵條，不但會增加腸胃的負擔，也會讓腸胃道功能日益惡化，這也就是為何現代人的腸胃普遍不好，容易脹氣消化不良的原因之一。
觀察煮麵水也是一個判斷添加物的指標。正常煮麵的時候，麵條通常會隨著烹煮的過程慢慢釋放出澱粉，所以煮麵水會愈煮愈濁，而且必須不斷加冷水或換水，才不至於把麵條愈煮愈糊。
麵條會煮糊掉是正常的，要是煮麵不必加水，而且煮完麵水非常清澈，就要有警覺心，你買的可能是「問題麵條」。
◎方便卻很危險的泡麵
來源：Johnson Wang @flickr, CC BY-NC-SA 2.0
除了麵條有問題，方便的泡麵也是一種現代之惡。
為了讓人方便保存隨時止餓，泡麵不但經過油炸，還會為了保持口感，加入「磷酸鹽」或「焦磷酸鐵」，攝取過量會造成骨頭生長異常和鐵質不足。
台灣的泡麵被譽為「全世界最好吃的泡麵」，從湯頭的調味料到麵條，添加物不知凡幾，是連蟑螂、老鼠、螞蟻都不碰的食物。
如果真要吃泡麵，建議麵條一定要先煮過。千萬別用泡的，否則會把麵中的添加物連湯一起入口。另外，放調味包時量減半，再加入抗氧化的蔥、蒜、青菜、雞蛋、海帶芽，彌補泡麵的缺點，並補足營養。
買麵條該如何自保呢？千萬別讓「三分鐘快煮」、「麵煮不糊」、「湯水不糊」這些廣告字眼所蒙蔽，煮麵的水也千萬別留下來煮湯，或是直接將麵條放入湯中煮熟，這都會讓身體吸收過多的非必要添加物。
以麵條為主食的北方媽媽和義大利媽媽，幾乎都是挽起袖子來自己做麵條。對吃麵成痴的人，建議麵條還是自己做的最好，至少新鮮有保障。
怕麻煩嗎？其實現代人很幸福，有許多外型時尚又便利的製麵機可以代工。只要加入麵粉、水、雞蛋、海鹽，現做現吃，讓你直接感受自然的麵香和勁道。
來源：wu chunhaun @flickr, CC BY-NC-SA 2.0
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❤廚房時間│松花皮蛋拌麵
材料：
蒜頭2顆、蔥1根、辣椒1根、皮蛋5顆、菜脯50克、絞肉300克、蘿蔓生菜2葉、香菜葉適量、煮好的麵條300克
調味料：
醬油、胡椒粉、糖、豆豉、花椒粉各少許
做法：
步驟一、蒜頭、蔥花、辣椒切碎，用油爆香，加入絞肉炒熟。
步驟二、皮蛋蒸熟，切丁，菜脯泡水後切碎。
步驟三、炒好的絞肉加入皮蛋丁、菜脯碎快炒，加上醬油、糖、胡椒粉、豆豉、花椒粉快炒。
步驟四、放入煮好的麵條拌炒，裝飾蘿蔓生菜、香菜葉即可。
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本文獲遠流出版授權，全文摘自：《吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法》
作者：張瑀庭
2017年6月7日 星期三
鴨肉有毒？ 農委會：易拉肚子的人應少吃
2017-05-31 15:58:18 聯合報 記者彭宣雅╱即時報導
民間相傳，鴨肉很毒，真有其事嗎？農委會表示，民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群；中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，應該少吃外，其實鴨肉非常適合闔家食用。
農委會表示，肉類裡，鴨肉的脂肪含量，比豬、牛、羊肉來得低，脂肪組成上，鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達5%，比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素Ａ及Ｂ群含量高，跟等重的雞、豬肉相比，鴨肉的維生素Ａ含量幾乎多了一倍，營養價值高。
2017年6月2日 星期五
醋、小蘇打、自來水，哪種洗菜去農藥效果最好？
作者 / 食力 foodNEXT 發表日期 / 2017/5/24
【文／林正文】
網路上流傳「用醋洗菜，可清除所有農藥」，內容引用了高雄高工化工科的科展論文指出，利用光譜證明，將蔬菜浸泡在加了醋的水中，可以將農藥清除，清洗方法如下：
1. 普通的工研白醋3滴加入水中，泡一顆青花菜2分鐘，即可把農藥清除出來，太棒了，比蘇打粉更好用。可以用一般可食用的醋2 or 3 滴，2分鐘即可。
2. 一杯米醋加入盆內，攪動後，將不同的水果放入，約十分鐘，此時，水會變得很髒，水果會充滿亮光，沒有腊或髒點附在水果上。
草莓、紅莓、藍莓均可用此法清洗。
這樣的說法在網路上廣為流傳，甚至有許多民眾透過網路或臉書向學校求證，該校後續公開聲明「用醋洗菜並非可以去除所有農藥，只有具有胺基和鹼基結構的農藥，才能被醋溶出而去除，譬如該參展論文研究的蟲拜拜（因滅汀emamectin benzoate）農藥具有胺基結構。」
簡單來說，該份聲明指出，「醋確實能夠溶出部分農藥，但並非所有農藥」。因此醋絕非萬能的蔬果農藥清潔劑。
到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留，降低食品安全的風險，一直是民眾關切的議題。除了「醋」之外，「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑，究竟哪種比較厲害？
台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書針對「鹽」、「小蘇打」與「醋」的農藥清洗原理與效果曾逐一分析：
• 鹽
附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，如果使用鹽水清洗，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀釋後的鹽水大多使用浸泡方式處理，效果不比用清水沖洗乾淨。
• 小蘇打
小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，具有弱鹼性，常用於食品中和酸性。不過有許多酸性農藥，在鹼性環境中，降解速度會變快。像是常用在十字花科蔬菜或葉菜類的殺蟲劑馬拉松，在pH7環境中半降解週期為六天，pH9食半降解週期僅需半天。但是一般洗菜通常都是十幾分鐘就完成，因此短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水沖洗來得好。
• 醋
醋具有酸性，因此用醋清洗使用殺蟲劑馬拉松的蔬果，反而會延長降解時間，去除農藥效果適得其反，同時醋的味道會留在蔬果上，如果生食未經烹調，則會影響食物的風味。
由此可見，清水沖洗的效果是最好的。但仍有些技巧需要特別留意。亞洲大學生物科技系教授林益昇在其「農藥與生活」的文章中曾提到，農藥殘留的清洗效果和農藥殘留在蔬果上的部位、殘留的農藥種類和清洗方法都有關係。如果是接觸型農藥，只要正確的沖洗、輕刷或削皮就能輕易去除大部分殘留。如果是系統型農藥已經進入蔬果裡層，清洗之外，可以採取加熱、烹煮等的方式讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中。
至於洗菜方法，則可以參考衛福部食品藥物管理署提供的「正確洗菜方式」，教你洗好洗對，農藥不上餐桌。
2017年6月1日 星期四
日本人氣眼藥水 當心眼睛愈點愈乾
2017-05-28 11:02:33 聯合報 記者王慧瑛／報導 諮詢／嘉義基督教醫院眼科醫師傅柏元
國人愛在日本藥妝店購買人氣眼藥水，哪些成分可能讓眼睛越點越乾？或發生其他狀況？
日本眼藥水外盒以日文標示成分，國人多數看不懂藥水成分就買來用，其內可能含類固醇、血管收縮劑及防腐劑。
眼白很多微血管，發炎時就會擴張，血管收縮劑會讓它變細。雖可暫時舒緩症狀，讓眼白瞬間不紅，相當速效，但眼球內發炎情況仍在，只能治標難治本。而且會愈點愈乾，反而造成乾眼症。
含有類固醇的眼藥水，長時間使用會使眼壓上升，造成傷害，千萬別依賴這類藥水。部分眼藥水含有防腐劑，過於頻繁使用恐引起「藥物性角膜炎」。
如何保養靈魂之窗？紓解眼睛壓力很重要，護眼最好方法是用眼30分鐘後，休息10分鐘，不要躺著看手機及長時間看電腦。平時可多吃深綠色蔬菜，及補充富含花青素、葉黃素、魚油等營養素的護眼食物。
■正確點眼藥水
1.不能愛點就點：太心急、沒有節制的點眼藥水，反而會成眼睛發炎。人工淚液使用時間和次數需遵照醫師說明。
2.先就醫做診斷：乾眼症是穩定狀態，才可自行去藥局買醫師開的同款人工淚液。
3.別用他人藥水：避免感染。
4.瓶口別碰眼睛：點藥水前先洗手，下巴抬高，瓶口不要碰到眼睛。點一滴就好，輕壓鼻淚管，眼睛輕閉，讓眼睛休息一下。若連續使用兩罐藥水，需相隔3至5分鐘。
5.開封一個月用完：有些人工淚液需要冷藏，要注意保存方式及期限。開封後註記日期，一個月內要用完，超過一個月別再用。
那一碗令人的驚駭塑膠濃湯 海洋正熬給我們喝
「你我丟棄的塑膠垃圾，有的已經漂流到大海熬成『塑膠濃湯』了。」海洋環境保育工作者廖敏惠，六年前和七個國家的十二位環保人士，搭乘動力帆船從夏威夷出發，抱著好奇心航行三千公里，進入北太平洋「垃圾渦流區」，大海的塑膠垃圾氾濫景象讓她震驚，永生難忘。
垃圾渦流區的駭人料理
政策無力…人民也無感
廖敏惠拿到企業資助，成為台灣探索有「塑膠濃湯區」之稱的垃圾渦流區的先行者。烈日下，海面上看似潔淨，隨行的科學家指導她使用細目拖網，十分鐘後，從盪漾的海水中撈起的是大小不一的塑膠碎片，每個人都張大嘴，不可置信地喊著：「天啊！」
「這些塑膠微粒細如浮游生物，大一點碎片的就沉入海裡。」廖敏惠拿出「珍藏」的瓶裝塑膠濃湯，用碎片分布水面和水下的層次說明，旁觀者一看就懂。
她說，如果不是眼見為憑，無法相信大海裡充斥著這些難以計數的塑膠垃圾。科學家告訴她們，海域日照強烈，讓塑膠製品崩解、細碎，堆積在海面以下十公尺處，估計是海中浮游生物的六倍，至少上千萬噸，就像天然熬製的超大鍋塑膠濃湯。
塑膠濃湯的比喻讓人笑不出來，因為「濃湯區」範圍太大，而且塑膠微粒能吸附ＤＤＴ殺蟲劑等人造化學毒素，魚類一張口就把塑膠微粒吃下肚；大魚吃小魚，人類再吃魚，塑膠之毒就進了你我肚子裡。
別以為這是數千公里外的場景，和你我無關，其實塑膠微粒已無所不在。荒野保護協會前年進行「微塑膠密度調查」，四筆數據得出台灣海灘每平方公尺約有二千個塑膠碎片的結論。以海岸基本寬度十公尺計算，推估環島海岸線已被二百五十億個小於十元硬幣的塑膠碎片所覆蓋。
海域的塑膠微粒「密度」雖無科學研究可證，但聯合國海洋科學專家小組前年畫出的塑膠微粒影響推估圖，台灣正處分布最密的「紅帶」海域，密度最高。
除了擔心吃進塑毒的健康風險，海洋塑膠垃圾也嚴重危害生態。科學家預估，近半數種類的海鳥、所有海龜和廿三種海洋哺乳類動物，都受海洋塑膠垃圾之苦，經由攝食、纏繞死亡的數量超過百萬。
廖敏惠舉例，只要上YouTube打「信天翁」和「塑膠」關鍵字，就能看到攝影家記錄的信天翁骸骨堆，充斥打火機、鈕扣、礦泉水瓶蓋等垃圾，許多死亡的海龜、海豚也都誤食這些無法消化的東西。
據統計，台灣每年用掉一百八十億個塑膠袋，是歐洲國家的四倍；寶特瓶年用量四十五億支、飲料杯十五億個與六萬噸免洗餐具，都是淨灘成果的常客，也是塑膠濃湯的主要來源。它們因成本低廉、廣泛使用與未妥善處理，容易被隨手丟棄在戶外，隨雨水順流入海。
「政策無力，民眾無感！」荒野協會專員胡介申表示，很多國家早就已經積極調查海域的塑膠微粒，台灣才正要起步，民眾自然沒有警戒心；必須改變商品製造、消費與回收的方式，才能真正解決問題。
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